不锈钢加热为什么会变色吗

『壹』 45度加热不锈钢会变色吗

不会，不锈钢一般在400℃~500℃左右便会开始变色。

1、不锈钢高温变色的试验研究
由上述的变色原理分析可知，变色根本原因是不锈钢表面发生氧化，导致钝化膜（氧化膜）厚度发生变化而引起的干涉色。故如何提高材料耐氧化性能是解决不锈钢高温变色的根本措施。
（1） 化学元素影响
不锈钢含碳量低，在高温环境中碳原子易在氧化过程中扩散到不锈钢基体中，故不锈钢的氧化过程伴随着渗碳过程，试验选择铬、硅、镍等含量不同的钢种进行高温循环试验。试验结束后测量各钢种的碳含量增加比例，以渗碳量判断不锈钢氧化程度。
在SUS310S钢种中只对硅元素进行调整，然后进行高温循环试验。两组试验结果中，当提高铬元素质量分数到22%以上或提高硅元素质量分数达到2%以上，材料的耐高温氧化性能得到明显提高。
（2） 氧化膜影响
不锈钢致密的氧化膜能防止氧化剂侵入不锈钢亚表层而阻止氧化继续发生，反之疏松的氧化膜将导致继续氧化加厚。在连续生产线中通过连续酸洗方式对不锈钢表面进行强制氧化，从而提高不锈钢表面氧化膜致密程度。对酸液浓度进行相关调节后的产品进行耐高温氧化效果、氧化膜厚以及氧化膜化学构成度进行相关测试，分析结果表明：通过酸液浓度的调整，对氧化膜成分构成、氧化膜厚度均无明显影响。在较高温度环境下使用仍然被加深氧化，出现变色现象。
（3）不锈钢表面粗糙度影响
高温环境下不锈钢表面氧化导致表面氧化膜增厚。此现象与材料本身的耐氧化性及材质吸热能力都有直接关系，不锈钢表面粗糙度、表面反色度等影响单位面积的吸热量而造成不锈钢变色程度，为验证二者对不锈钢变色的影响程度，取不同表面状态样板进行450℃烘烤试验，
试验表明当表面粗糙度降到0.022μm以下的BA表面，材料吸热能力大幅度降低，不锈钢未进一步氧化。当氧化膜厚度基本维持原厚度，变色程度轻微。反之氧化膜厚度增加明显，变色严重。

『贰』 为什么不锈钢锅子煮的水发黄

不锈钢蒸锅的伤害:

不锈钢蒸锅如果性价比高得话,是没有伤害的,因此 ,要留意挑选不锈钢蒸锅,此外,应用还要留意方式 :

1:观色调,高品质不锈钢蒸锅具层次感强,呈亮银色;而伪劣不锈钢蒸锅具则呈灰白。

2:察关键点,高品质不锈钢蒸锅具锅口边沿拉涨光滑,光滑无裂纹;而伪劣不锈钢蒸锅具锅口边沿拉涨不光滑,有显著裂痕或修复印痕。

3:看加工工艺, 高品质不锈钢蒸锅具选用钢铝钢超高压锻造底,联接坚固,不出底。特点:凹唛标志。

4:选知名品牌,回绝小知名品牌和转行的知名品牌,挑选名气高、品牌效应好、有整体实力的大中型厨具生产商。

5、锅的优劣重要在底锅,三层复合型底的铝层薄厚遍布要匀称。有的三层复合型底构造不锈钢蒸锅铝层薄厚遍布不匀称,如两侧薄、正中间厚等,造成 底锅传热不匀称。盖子总体设计要有效,密闭性好些。微凸盖子设计方案能让水份当然循环系统,密闭性管用发热量不容易外流。摇杆要不发烫,由于易发烫的摇杆易脆化。

不锈钢蒸锅应用常见问题:

1、不锈钢蒸锅由于优良的传热和储性热,因此 应用全过程要差别炒锅。总的小技巧是:大部分做菜应用热锅滚油法、而带有水淀粉的食材就务必选用冷锅冷油法

2、2个定义:“冷锅冷油”:开枪前加点油,放食物,再开枪盖上,基本不煸炒,等锅沿冒蒸气,放盐等调料的方法。“热锅冷油”:低火空饭锅具1-2钟到充足热。识别方法是滴进水珠,水珠不挥发,而做黄豆粒尺寸的水滴在锅内翻转。这时候先转文火,再放食物。假如水滴像白芝麻大,则还不够热,要再次烧几十秒。

3、套锅应用后,应该马上用锅的温存,用温开水对套锅的内外壁及其底锅开展清理.清理结束后,用湿布檫麻辣干锅内和底锅.在应用后,切勿立刻用凉水清洗尚有余温的套锅,以防造成很多雾水,使的套锅不易清理.建议应用温开水清理.

『叁』 不锈钢水壶火烧变色怎么办

1. 用百洁布沾牙膏慢慢擦就可以去掉了。

2. 超市里还有卖专门擦不锈钢用品的，非常方便。

3. 如果里面也黑了，你削一个苹果皮放进壶里加水煮开试下吧。

『肆』 刚买的不锈钢炒锅加热变黄了怎么办

不锈钢在加热过程中导致发黄，尤其是电磁炉直接从锅底加热，如果是燃气灶多半是烟熏。只要锅体没有变形就没事，电磁炉还是燃气灶导致变色都属于正常现象，因为不锈钢的底色是银色所以稍微明显一些，锅底变色您可以倒入清水加少许白醋加热清洗干净。
切记电磁炉上用要防止干烧，炒菜加热前最好先倒油。不然薄的锅体很容易变形，这个和铁锅一样主要看锅的厚度。

『伍』 不锈钢用火烧会不会变黑

会的

不锈钢锅一加热就发黑，主要有以下原因：

1、长期大火炒菜

不锈钢锅长期大火加热，容易使锅变黑。不锈钢锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。

2、空烧

不锈钢餐具不能空烧。不锈钢餐具、不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落，导致一加热就变黑。

3、做菜方法不对

煎炸食物时，把油倒入锅中，开中水火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，不变黑。

(5)不锈钢加热为什么会变色吗扩展阅读：

随着不锈钢需求量的大幅增长，对镍的消耗逐年攀升，近而带来价格的猛涨。二战时期，镍作为战略物质被有关国家严格控制，镍的供应量严重不足。为此，美国、德国等便开始了以锰代镍的不锈钢研究。经深入研究，美国，将锰-氮代镍钢定型，开发了高锰系列奥氏体不锈钢，即200系列不锈钢。

美国镍的供应状况逐步改善，不锈钢生产不再受原料紧张的制约，因此200系列就没有进一步得到更大的发展。当时几位曾参与研发200系列不锈钢的印度人回到印度后，根据印度富锰缺镍的国情,将在美国开发的200系列的不锈钢品种带回印度进一步研究、应用，结果取得了很大的成功。

但由于化学成分中Mn刻意的添加，其也有难变形、可加工性差，力学性能方面强度高、塑性不足等特点，这就需要在冶金及化学成分上加以调整，以优化其力学性能，得到最佳强塑综合性的组合。

『陆』 304不锈钢加热后发黑，怎么回事

304不锈钢加热后发黑可能是过度加热引起的，或者是首次使用前没有保养好，五金产品出厂前都会有防氧化措施，我们都会在说明书里附上第一次使用前，用温水兑白醋等方法进行清理，如果没有清理干净，残留的污渍在使用中也会造成锅子发黑。

『柒』 新买的304不锈钢锅一加热就发黄了什么原因

氧化。
不锈钢不生锈的原因是它的表面会生成一层非常密致的氧化物，阻止腐蚀进一步发展。
不锈钢氧化膜的颜色根据成分的不同，从淡黄到黑色的都有。通常很薄，薄到很难看出来。加热会使它增厚，表现出淡黄到古铜的色彩。
不锈钢氧化物无毒无害。

『捌』 为什么不锈钢锅一加热就发黑，是什么原因

不锈钢锅一加热就发黑，主要有以下原因：

1、长期大火炒菜

不锈钢锅长期大火加热，容易使锅变黑。不锈钢锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。

2、空烧

不锈钢餐具不能空烧。不锈钢餐具、不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落，导致一加热就变黑。

3、做菜方法不对

煎炸食物时，把油倒入锅中，开中水火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，不变黑。

(8)不锈钢加热为什么会变色吗扩展阅读

使用不锈钢餐具注意事项

1、不锈钢餐具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢餐具同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

2、切忌用不锈钢餐具、不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等对不锈钢餐具进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起化学反应。

4、要保持不锈钢餐具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

『玖』 不锈钢锅为什么烧了几次锅底变彩色，有毒吗

不锈钢锅烧了几次锅底变彩色是无毒的。
由于不锈钢锅底下面的温度比其他地方的版温度高，权故更易变色。 这种高温氧化色变，无法杜绝，只能说它是正常的，也是无毒的。
如果是出现了这种情况，可以用家里常用的洗碗金属丝球，用力擦磨几遍，再用充足的清水刷洗干净就行了。
不锈钢其实还是含铁的合金钢，只是在一般状态（含水的常温空气）下钢中的镍等金属可以防止铁被氧化，当加热到高温时，铁还是会被空气中的氧气氧化，生成铁的氧化物，但是这样的氧化物一般致密且很薄，可以保护铁不被进一步氧化，所以去不去都不重要，反正也无毒，只是为了好看的话，可以直接用砂纸磨掉即可，只需稍微磨就可以出去，不必担心会弄坏锅。

『拾』 在300℃左右，不锈钢问什么会变黄或变黑

加热变抄色和其它氧化层
如果在焊接或修磨过程中不锈钢在空气中被加热到一定的高温，焊缝两侧、焊缝的下表面和底部都会出现铬氧化物热回火色。 热回火色比氧化保护膜薄，而且明显可见。颜色决定于厚度,可呈见彩虹色、蓝色、紫色到淡黄色和棕色。较厚的氧化物一般为黑色。它是由于在高温或长时间在较高度下停留所致。当出现任何一种这类氧化层时，金属表面的铬含量都会降低，造成这些区域的耐腐蚀性降低。在这种情况下，不仅要消除热回火色和其它氧化层，还应对它们下面的贫铬金属层进行清理。