做刀叉的不锈钢是什么材质

Ⅰ 用什么不锈钢材质做刀具材料更好

用不锈钢制作刀具，应选用马氏体不锈钢，如2cr13
,3cr13
,4cr13等，淬火后硬度较高。

Ⅱ 酒店用的西餐不锈钢刀叉品牌应该怎么选

酒店用的餐具推荐采复购比较有档次感的制产品，特别是不锈钢刀叉品牌要选好的。好的品牌才会有好的出品，好的出品从外观设计、制作材料、做工工艺上都会比较出色。萨尔玛卡恩这个不锈钢刀叉品牌具有德国背书，由德国设计师设计外观，采用德国工艺标准制造，档次感和品质都能满足星级酒店的需求。萨尔玛卡恩品牌比较小众，但是性价比比较高。酒店用西餐不锈钢刀叉餐具，采购时要多对比设计和做工，很多品牌在餐叉叉子的镀金上做工质量不好，内侧往往很难镀金。

Ⅲ 普通的不锈钢刀叉 勺子是430不锈钢吗，可以被磁铁吸住的，430不锈钢怎么长时间放置也不会生锈吗

不锈钢餐具一般是铁素体、马氏体不锈钢（不锈铁），多数是1Cr13不锈钢，经过固溶处理、酸洗、钝化。与人接触不会生锈。一元的硬币就是如此。

Ⅳ 做刀叉是420J2不锈钢好还是440C更适合

一般高级餐具会用到440C，平常的工业用或者家用刀具用420J2足够

Ⅳ 请教：什么型号的不锈钢做厨房刀具最好（请分为国产的材质和进口的材质两类介绍）谢谢。

用3Cr13MoV不锈钢即可。网上卖的不锈钢刀大都都是这种材质的。
高品质4Cr13不锈钢材料，采用先进热内处理工容艺参数淬火和回火，提高刀具硬度和韧性并采取湿式开刃方法，锋利度持久，耐用，易磨。

这两种不锈钢材质都是专用的刀具材质，

Ⅵ 刀具用不锈钢有哪些材质

刀具级不锈钢通常含有超过13%的铬元素，其氧化物有助于形成防止腐蚀和染色的钝化膜。大多数厨房刀具都是由马氏体不锈钢制成的。

420不锈钢一般被认为是低端不锈钢。420和420J性能相差不大，都可以耐污渍，但金属性能柔软且不耐磨。这种等级的不锈钢可以坚韧而坚固，但却会很快变钝。

440A属于高碳不锈钢，这种等级的不锈钢的硬化程度高于420不锈钢，允许有更大的强度和耐磨性。440A主要用来生产刀具，因为其边缘保持性，也容易再锐化和耐腐蚀。

440C因为有着较高的碳含量，所以比440A组不锈钢强度更高，440C是具有优异硬度特性的高铬不锈钢。比440A耐腐蚀性稍差，440C被广泛使用，因为它具有锋利的边缘，比ATS-34更坚韧，更耐污。

154CM（ATS-34），这是一种广泛使用的不锈钢组。154CM等级是高端性能不锈钢的基准。通常来讲，这个档次具有优势，并且有着很强的作用，尽管它不像400系不锈钢一样具有抗污染性。

VG-10：非常类似于ATS-34和154CM等级，但钢中的钒含量较高，这种不锈钢的性能同样好，耐污染性和韧性也非常不错。额外的钒也允许它保持优质的刀口。

S30V：含有钼和钒的高铬含量不锈钢（14%），增强了韧性，耐腐蚀性和边缘保持能力。然而，高硬度使得这种钢难以磨削。

S60V（CPM T440V）/ S90V（CPM T420V）：高钒含量允许这两种钢种在保持边缘方面是突出的。用于生产这些钢种的坩埚粉末冶金工艺允许比其他等级更多的合金元素，这导致更大的耐磨性和韧性。S90V具有较少的铬和对应的钒的两倍，允许它更耐磨和更坚韧。

12C27：瑞典制造的不锈钢12C27由类似于440A的合金组成。这种钢级提供边缘保持性，耐腐蚀性和易磨性之间的平衡。据报道，正确的热处理表现非常好。

AUS-6 / AUS-8 / AUS-10（也是6A / 8A / 10A）：这些牌号的日本不锈钢与440A（AUS-6），440B（AUS-8）和44C（AUS-10）相当。AUS-6比ATS-34更软，更坚韧。它拥有一个很好的优势，相当容易改变。AUS-8更坚硬，但仍然易于磨平并保持优势。AUS-10具有相似的碳含量至440℃，但较少的铬，这导致较少的抗污染性。然而，与440级不同，所有三种AUS等级均具有钒合金，以增加耐磨性和边缘保持性。

ATS-34： 20世纪90年代普遍存在的普遍存在的高端不锈钢，ATS-34是一种高铬和铬不锈钢，含有钼以增加硬度。这种等级的不锈钢具有良好的边缘，但是由于其高硬度而难以削尖。ATS-34具有良好的耐腐蚀性，虽然不如400系列钢高。

BG-42：这是高碳含量高的轴承级不锈钢合金。它含有锰，钼和钒，以提高硬度，韧性和边缘保留性。

大马士革钢： 大马士革钢是指将两种不同的钢种进行锻造焊接在一起并进行酸蚀，以形成具有独特且引人注目的图案的钢。虽然大马士革钢通常被重视美学，但坚固，功能和耐用的刀具可以由钢材的正确选择和精心的锻造造成。用于生产大马士革钢的普通等级包括：15N20（L-6），O1，ASTM203E，1095,1008,5160，W-2和52100。

Ⅶ 为什么304不锈钢刀叉还能被磁铁吸附

市场上所有SUS-304不锈钢材质的餐厨具，钢片上的磁力主要是因为钢片结构发生改回变的时候通过与机器的答挤压产生，（拉伸、整形、轧薄等）对它有作用力就会带磁，一般是弱磁。除此之外，304不锈钢经过冷加工，组织结构也会向马氏体转化，冷加工变形度越大，马氏体转化越多（马氏体是带磁的），钢的磁性也越大。但需要说明的是，304钢的磁性始终显示的是弱磁性。
这里给大家推荐一款100%采用奥氏体304不锈钢锻造的刀叉，瑞士的LUCUKU，我用的是他们家的筷子+勺子+叉子的便携套装，还送了一个小盒子，比较精致。午餐自己带餐具，健康又环保。

Ⅷ 316L不锈钢是食品级的吗

316L不锈钢有分食品级和非食品级的。

316L属于美标奥氏体不锈钢，316L不锈钢执行标准“ASTM A240/A240M-19”

316L不锈钢是含钼不锈钢种,由于钢中含钼，该钢种总的性能优于310和304不锈钢，高温条件下，当硫酸的浓度低于15%或高于85%时，316L不锈钢具有广泛的用途。316L不锈钢还具有良好的耐氯化物侵蚀的性能，所以通常用于海洋环境。316L不锈钢常用于纸浆和造纸用设备热交换器、染色设备、胶片冲洗设备、管道、沿海区域建筑物外部用材料，以及高级手表的表链、表壳等。海水里用设备、化学、染料、造纸、草酸、肥料等生产设备；照像、食品工业、沿海地区设施、绳索、CD杆、螺栓、螺母 。

316L不锈钢化学成分如下图：

Ⅸ 304和430不锈钢做餐具哪个好

410 13Cr-低碳 作为马氏体钢的代表钢，虽然强度高，但不适合于苛酷的腐蚀环境下使用；其加工性好，依热处理面硬化（有磁性）。刀刃、机械零件、石油精练装置、螺栓、螺母、泵杆、1类餐具（刀叉）。

304 18Cr-8Ni 作为一种用途广泛的钢，具有良好的耐蚀性、耐热性，低温强度和机械特性；冲压、弯曲等热加工性好，无热处理硬化现象（无磁性，使用温度-196℃~800℃）。家庭用品（1、2类餐具、橱柜、室内管线、热水器、锅炉、浴缸），汽车配件（风挡雨刷、消声器、模制品），医疗器具，建材，化学，食品工业，农业，船舶部件。

Ⅹ 西餐厅中用到的刀叉勺一般是什么材质哪个牌子的西餐餐具好用

西餐厅要看档次，普通的就用201材质，容易生锈，高档的餐厅一般都会用304材质的，抛光好，基本用很久都不会生锈的！有一款德系刀叉，叫萨尔玛.卡恩(Salma Kanhn)的，很漂亮很精致，手工也非常棒，很适合西餐厅使用，值得推荐！