不锈钢锅为什么要做复合底

A. 电饭锅中使用的不锈钢内胆是不是都采用“复合底”这种锅底耐用不有使用过的朋友简单说一下

你好，楼主：

现在市场上比较普遍的是采用一般合金铝材内胆的电饭煲，这种内胆的厚度一般都在1.2毫米以下，表面处理技术多采用普通的不粘涂层。这种内胆一般刚开始的时候会很有效，无锅巴，不会粘锅，但在经过长期的高温作用后，就很容易变形，而且表面的不粘涂层在刷洗后很容易脱落，更严重的是这些脱落的涂层和涂层脱落后暴露出来的铝层很容易掺杂到食物里，对人体产生不良影响。

另一种比较常见的则是采用不锈钢材质的电饭煲，价格要比合金铝材内胆的贵一些。不锈钢材质的电饭煲不用担心不粘涂层的脱落问题，但不锈钢内胆的清洗确实是比较麻烦，经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉。

针对以上两种内胆各自都有的缺陷，一些大品牌厂商开始了研究，如美的推出了黑晶内胆的电饭煲，使用了厚度达2毫米的合金铝材，并采用了航天科技氧化工艺，不但使强度更高，耐磨性不粘性也都大大提高;而苏泊尔则推出了陶晶内胆的电饭煲，将陶瓷成熟技术应用于电饭煲内胆上，使传统的化学表面处理工艺转向天然表面处理，这种纯天然无机物完全避免了涂料和金属内胆在煮饭过程中长时间的二次污染。很多消费者在购买新的电饭煲的时候，也往往更倾向于这种采用了新工艺的电饭煲。

总的来说，如果您经济比较宽裕，同时也比较在意食物质量和生活质量，陶瓷内胆和黑晶内胆的电饭煲是不错的选择。而如果您对于煮饭很有经验，基本不会在煮好饭后在内胆上留下锅巴，不锈钢内胆的电饭煲您使用起来也会比较轻松。

B. 什么是复底不锈钢锅

复底不锈钢锅是指锅的底部是由不锈铁和不锈钢这两层共同组成的，最底部是不锈铁，上面一层是不锈钢，锅身也是不锈钢。复底不锈钢锅是电磁炉专用锅，因为电磁炉的工作原理是通过电磁感应加热的，产生磁场切割锅底产生热量的，识别最好的就是铁，所以最底部一定要用铁，但是铁容易生锈，那么为了避免这种情况，就在铁的上层加不锈钢材质。

C. 一体成型的不锈钢锅比有复合底的不锈钢锅好在哪里

如果只是当煮锅（汤锅，奶锅，蒸锅）使用，那真没什么区别。

如果是煎炒锅，最主要区别是壁部火焰接触部位，复合底的因为此处是单层片，很薄，容易局部过热变黄焦糊。复合片整体成型，因为厚度较大，不容易变黄焦糊。

不锈钢锅

是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

在这类钢中，有些除含较多的铬（Cr）外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍（Ni），使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性，而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。

D. 复底锅有什么好处

导热快、均匀、能储存热量。

E. 不锈钢锅底为什么要做成复层的

不锈钢-铝-不锈钢，一般为了适合电磁炉用，最底的那层用的是铁素体不锈钢，带磁。

F. 复底锅比单底锅好在哪里

从外观看，复底抄不锈钢锅相对于单底不锈钢锅比较厚实，且底部呈螺旋状。

煲汤单底好一点，容易受热，快一点，但是单底要薄一点就没那么耐用。复底受热更均匀，不容易粘锅。

(6)不锈钢锅为什么要做复合底扩展阅读

复合底锅其特征在于：锅体底部与均热盘之间通过铆接装置压铆后钎焊复合为一体。设计的铆接装置，从根本上解决了两种材料复合在一起，由于热膨胀系数不同产生的蠕动而发生开缝或脱焊的问题，具有锅体与均热盘连接牢固、质量可靠、加热均匀等优点。

复合底锅采用优质不锈钢基材原料精工制作，厚重坚韧，保留欧洲德国经典传统风格，经久耐用。三层直角复合底，导热快，受热均匀；保温时间长，节能省时，耐用不糊底；适用于电磁炉等到多种热源。新型手柄，新颖时尚，激光打印，科学省力，隔热防烫，卫生健康又舒适。

G. 煤气高压锅是复底的好还是不复底的好

铝合金压力锅是无需复合底的，现在有些品牌的铝压力锅为了适用电磁炉而附上了一层导磁底，不过严格说这个不算复合底。
不锈钢压力锅全部都是必须使用复合底的，这是因为不锈钢容易出现受热不均，易出现局部温度过高糊锅的现象，所以都是采用304不锈钢+铝层+430导磁不锈钢（老式不锈钢压力锅是304不锈钢+铝层而没有430导磁钢）
二者相比之下，不锈钢压力锅更高级一些，耐腐蚀能力和坚固性都要强于铝制压力锅，不过只要是正规大品牌的压力锅都是安全的。买这个别贪便宜，不然一些非正规品牌的压力锅耐压能力过关，不锈钢的复合底工艺不过关造成脱焊等等现象都是有极大的安全隐患的。如有不明请继续追问，我做过压力锅研发工程师，相信可以帮您解决问题

H. 不锈钢锅问题请问不锈钢煮饭锅是单层底的好，还是复合

这个会因为不锈钢复合底锅的包底片的材料会有异通常一般的不锈钢复合底锅的包底片是不锈铁而铁是可以用于电磁炉的所以你上面说那个也不例外，也可使用但是有一些不锈钢复合底锅的包底片是201的(这个比较例外)理论上说是不能用于电磁炉但是现在也有一些材料经过冷加工之后就会改变其原有属性就好比201可能由于在生产的时候改变了它的属性变得可以用于电磁炉(这个过程比较复杂，就不详说了)所以得先了解，再下手哈

I. 复底不锈钢锅与不复底的区别

复底不锈钢锅与不复底的区别在于，复底导热快，保温效果好，不容易糊底，长时间使用锅底不会变形，而不复底不锈钢锅是没有这些特殊功能的。

单底、复底其实就是不锈钢锅底部的层数。

复底即所谓的三层底，上下两层为不锈钢，中间一层为铝片。

从外观看，复底不锈钢锅相对于单底不锈钢锅比较厚实，且底部呈螺旋状。

那么两种锅的适用范围即不锈钢单底锅通用型适用于煤气炉和电磁炉。

而不锈钢复底锅仅适用电磁炉，然而它以独特的导热快、受热均匀不易糊底、节能环保等性能，受广大家庭主妇热爱。

两者都有各自的优点，选择则估计每个家庭的使用习惯决定。

复底不锈钢锅，是采用不锈钢钢板冲压、拉伸制坯，形成锅底、锅壁。

然后，对锅底进行复底处理，以保证锅底受热均匀的要求。

其存在问题是，锅壁也存在受热不均匀，锅壁也容易烧焦，尤其是煮牛奶等的汤锅，在使用一段时间后，锅壁更容易产生烧焦污垢，难以清洗。

传统不锈钢锅的锅体外壁光滑，色调单一，无法适应消费者越来越高的美观需求。

J. 不锈钢压力快锅是三层钢底好还是复合底好呢

通常复合底效果好一些，具体看用的是什么材料以及材料用量、用法。
锅子用多层，复合或者加厚底，目的是为了传热均匀；
要达到均匀传热的目的，要求锅底除了从下往上导热之外还有一个横向导热的能力，加热时横向导热距离越远，均匀加热的效果越好；
三层底，是中间夹了一层导热性较好的材料，来加强横向导热的速度；
加厚底是延长热量传到锅里的时间，使热量有时间进行横向传递；
复合底是把上面两者加强热量横向传递的方法结合运用。