1. 430不锈钢会析出金属离子吗
会的来，论文研究发现，就自算是食品（加工）级不锈钢304在长时间炖煮酸菜火锅汤料时也会析出极微量铬等重金属。何况是抗腐蚀性能不佳，被俗称为“不锈铁”的430不锈钢呢？楼主问这个问题，我猜是在担心430厨具的安全性？毕竟将430不锈钢用于化工等行业是绝不可取的。下面我简单讲一下430用于厨具的安全性。
析出重金属是否会影响健康，还要看具体析出的数量，以及迁移到食物中的具体数量。在国内430不锈钢制造低端（地摊货）厨具（盆子、锅铲和调羹之类）的情况常有发生。但只要不长时间接触富含氯离子的液体（盐酸、高浓度盐水、用高浓度84消毒液或次氯酸盐等消毒的自来水），重金属析出量是不高的。实际上普通铁锅的防腐蚀性能还不如430，其往往含有锰、铬等合金元素，却一直被称为是可以补铁（营养性对此是否认的）的最佳烹具。如此对比下来，430也是能接受的。当然个人家庭使用，还是推荐买304材质的。
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2. 100度的水能否让不锈钢中的重金属有害物质析出
有两点要注意：1、热开水是不能将不锈钢里面的金属元素析出的，尤其是在日常生活版中；权2、不是所有的不锈钢品种都含有大量的镍和锰。就拿苏泊尔事件来说，部分产品可能用到奥氏体不锈钢202，该种不锈钢就是含有百分之四的镍和比较多的锰以替代含有百分之八的镍的奥氏体不锈钢304，主要是从生产成本考虑的。锰元素过量，如果长期使用确实会对人体不利，但也不会是用热水泡一下就会析出的。
3. 不锈钢在多少温度可以释放重金属
只要不用来泡茶，基本没啥问题
不锈钢水杯里含有铬，这是一种重金属内，被腐蚀的不锈钢水杯因为保容护膜被破坏，铬就会被释放出来，如果持续使用就会对人体造成伤害。据专家介绍，铬是一种蓝白色多价金属元素，常见的有二价铬、三价铬和六价铬。质硬且脆，抗腐蚀，因此多用于不锈钢等制品。
如果人体长期大量摄入三价铬，那么会影响身体的抗氧化系统，容易得一些慢性的氧化性的疾病，比如说糖尿病、高血压这一类的疾病。另外，由于抗氧化系统受到了损伤，又容易发生肿瘤等异常增生的疾病。与三价铬相比，六价铬的毒性较强，大约是三价铬的100倍。在临床上，六价铬及其化合物对于人体的伤害，通常表现在三个方面。一是损害皮肤，导致皮炎、咽炎等;二是损害呼吸道系统，引发肺炎、气管炎等疾病;三是损害消化系统，误食甚至长期接触铬酸盐，极易造成胃炎、胃溃疡和肠道溃疡。过量摄入六价铬，严重的还会导致肾功能衰竭甚至癌症。
不锈钢杯子最好不要用来泡茶，不仅如此，油盐酱醋最好也别用不锈钢器皿来盛放。
4. 不锈钢 高锰钢水温在多少度锰被溶出
不锈钢成分分析项目和锰析出量项目，304不锈钢是常用食品级不锈钢，具有耐腐蚀、硬度高等许多优点，常用作不锈钢食品容器的制造材料，但目前国家标准中并未对食品用不锈钢容器或工具的不锈钢材质进行明确的牌号限定，近年来，关于不锈钢厨具中锰含量过高的问题不断被披露，且一直未得到明显改善。锰是人体必需的一种微量元素，通过日常饮食摄取基本可以满足人体所需，但如果人体长期过量摄入金属锰，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。
不锈钢中起抗腐蚀性能的元素主要为铬和镍，304不锈钢中铬含量为18%～20%、镍含量为8%～10%、锰含量小于2%，抗腐蚀性能优良，是制造不锈钢食品容器的首选材料。市场上销售的高品质、知名品牌的电水壶不锈钢壳体多采用304不锈钢。
那么为什么市场上仍然有这么多的电水壶产品弃304不锈钢不用而选择高锰钢呢？这是由于市场上镍价远高于锰价，许多厂家为了节省成本，而选择高锰钢。这类不锈钢，锰含量是304系列不锈钢的4～5倍，镍含量却只有1%左右。这类不锈表观上与304相似，抗腐蚀性能却不及304。如果长期使用，不锈钢耐腐蚀性下降更快，不锈钢表面腐蚀后，重金属溶出风险将会随之增加。
5. 用不锈钢锅来煮菜会导致重金属析出吗
锅的种类很多,不一样的材质作用就不同的,但是为了健康着想,一定要了解选择。所以,在选择锅的时候,一定要了解材质,调查发现,不少人想选择不锈钢锅,但是又担心不锈钢锅对身体有害,所以,为了放心,我们有必要了解不锈钢锅的危害,另外,在选择不锈钢锅的时候,也要注意选择方法。
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不锈钢锅的危害:
不锈钢锅要是质量好的话,是没有危害的,所以,要注意选择不锈钢锅,另外,使用也要注意方法:
1:观颜色,不锈钢锅具质感强,呈亮银色;而劣质不锈钢锅具则呈灰白色。
2:察细节,不锈钢锅具锅口边缘拉升平滑,光洁无裂纹;而劣质不锈钢锅具锅口边缘拉升粗糙,有明显裂纹或修补痕迹。
3:看工艺, 不锈钢锅具采用钢铝钢高温高压锻打底,连接牢固,不掉底。特征:凹唛标识。
4:选品牌,拒绝小品牌和半路出家的品牌,选择度高、美誉度好、有实力的大型炊具制造商。
5、锅的好坏关键在锅底,三层复合底的铝层厚度分布要均匀。有的三层复合底结构不锈钢锅铝层厚度分布不均匀,如两边薄、中间厚等,导致锅底导热不均匀。锅盖结构设计要合理,密封性要好。微凸锅盖设计能让水分自然循环,密封性好使热量不易流失。手柄要不烫手,因为易烫手的手柄易老化。
不锈钢锅使用注意事项:
1、不锈钢锅因为良好的导热和储热性,所以使用过程要区别铁锅。总的窍门是:大多数烧菜使用热锅热油法、而含有生粉的食物就必须采用冷锅冷油法。
2、两个概念:“冷锅冷油”:开火前放油,放食材,再开火盖盖,基本不翻炒,等锅沿冒蒸汽,加盐等调味的方式。“热锅冷油”:中火空烧锅具1-2钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴,水滴不蒸发,而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先转小火,再放食材。如果水珠像芝麻大,则还不够热,要继续烧几十秒。
3、锅具使用后,应立即用锅的余温,用温水对锅具的内外壁以及锅底进行清洗.清洗完毕后,用干布檫干锅内和锅底.在使用后,请勿马上用冷水冲洗尚有余温的锅具,以免引起大量水雾,使的锅具不容易清洗.建议使用温水清洗。
不需要使用大量的金属清洗工具,用海绵或者百洁布既可.针对顽固污渍,可将锅具盛水加热几分,再予清洗.使用后若锅具内壁留有白色斑点,为水和食
6. 不锈钢中铬在什么温度下析出
不锈钢中铬正常复要1500度以上温度下析制出。
因为通常不锈钢的熔点温度是1398℃，而金属铬单质熔点： 1857.0 ℃ ，当不锈钢温度超过1500摄氏度还没有融化的物质就是金属铬等物质。
通常铬在不锈钢中的主要作用为：提高淬透性、耐腐蚀性、抗氧化性；除此之外个还可以通过形成碳化物起到提高耐磨性及细化晶粒的作用。
因为六价铬的氧化性非常强，重铬酸钾比高锰酸钾的氧化性还要强，所以常规情况下不锈钢中的三价铬是极难变成剧毒的六价铬的。据说用高氯酸或者过硫酸铵可以将三价铬氧化成六价，但这些强氧化剂在生活中肯定碰不到，甚至买不到，所以楼主不需要担心这个问题。现在国内的不锈钢制品，主要还是考虑锰过量析出的潜在风险（锰也是人体必需微量元素）。前几年苏泊尔锰超标事件就是典型。包括在国外，一般也很少有人考虑不锈钢铬超标的问题。
7. 劣质不锈钢多少温度下会析出镍元素和铬元素
（1）铬对不锈钢的耐蚀性能起主要作用
铬是决定不锈钢抗腐蚀性能的主要元素，内因为钢中含铬就能使不锈容钢在氧化介质中产生钝化现象，即在表面形成一层很薄的膜，在这层膜内富集了铬。钢中含铬量愈高，抗腐蚀性能就愈强。此外，铬对钢的机械性能和工艺性能都能起到很好的强化作用。
（2）镍对不锈钢的影响
只有在它与铬配合时才能充分表现出来。镍是形成奥氏体的合金元素，当镍与铬配合使用时，即可使金相组织由单相的铁素体变为奥氏体和铁素体双相组织，经过热处理，可以提高强度，从而使其具有更强的不锈耐蚀性和良好的形变性能。
8. 不锈钢中的锰和镍在水温多少度会析出
水温100度的时候不会析出，因为它们的熔沸点很高：锰的熔点1244℃，沸点1962℃，熔点1455℃，沸点2730℃
9. 不合格不锈钢不高温会产生重金属吗
不锈钢里面的重要合金元素是铬（Chromium), 在大气环境下就可以形成一层致密的钝化内膜，容隔绝基材和水等腐蚀介质的接触，达到防腐蚀的效果。
这个铬呢，和另外一个发音很像的元素镉（Cadimum), 是有区别的。镉是一种重金属元素，铬不是。而且，铬和镍是固溶在铁的基体里面的，及时高温也不会析出。高温会提高奥氏体基体对合金元素的固溶度，当然这个是非常高的温度（1000摄氏度), 但从另外一个侧面说明，不会有您担心的这个问题发生。
10. 不锈钢餐具中的金属元素温度达到多少度时有析出
除非达到软化温度才有可能析出，正常的几十、几网络是不会析出的