wmf平底不锈钢锅能做什么

『壹』 不锈钢锅做什么菜好

酸性的菜,比如西红柿,糖醋里脊,西柠鸡,.....
因为这些菜都获很酸,会腐蚀铁锅,尤其西柠鸡,要用不锈钢锅做. 不然会影响菜品的菜色.
推荐制法;
糖醋里脊

【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
【原料】
猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。
【制作过程】
将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

『贰』 最近喜欢上做西餐，西式烧锅，wmf和双立人比怎么样

各有千秋吧。就拿锅具来说，WMF家的Brilliant汤锅盖子采用透明可视盖，而双立人TWIN Olymp II深烧锅则选择了不锈钢配合气阀设计，更大程度的保留食物的原汁原味。加上意大利知名设计师Matteo Thun操刀设计，在外观上就给人摩登的感觉，喜欢。

『叁』 不秀钢锅能烧菜吗

不锈钢锅当然是可以炒菜的，平时很多人家不就是用不锈钢锅炒菜的吗？但是有一点，不锈钢锅炒菜局部受热不均匀，吸热差，易糊锅，不太好用，而且不合格的不锈钢锅容易对人体有害。所以如果担心危害健康，可以选用铁锅炒菜。
传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，抗氧化能力比较强，因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物，即使有铁离子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收铁元素，铁元素可用于合成血红蛋白，因此用铁锅炒菜做饭可防止缺铁性贫血。同时铁锅十分的坚固耐用、受热均匀，在加热方面效果出众。
一般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅，两者在特性上存在一些区别：
生铁锅适合慢炒，铁质非常纯净，可以健康的补铁，通产情况下的设计是底厚壁薄，重量较沉，在加热的时候当火的温度超过200℃时，生铁锅通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃左右，比较易于掌控火候，喜欢慢炒的朋友可以选购。
精铁锅适合猛火爆炒，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。

『肆』 你了解wmf吗

导读：随着时代的发展，人们对于现在生活的要求越来越高，生活的品质也上升了一个台阶，那么，大家对于生活中各种生活用品的品牌你了解多少呢?那么今天小编就带你走进德国百年高端餐具、厨具品牌wmf，了解现代厨房用品的高端。

一、wmf品牌介绍：

众所周知，WMF就是享誉全球的德国高端餐具、厨具品牌，自从1853年，WMF就是一直对烹饪，用餐及品饮变成一种幸福的生活体验。在家庭甚至于在社会餐饮领域都有wmf产品，产品线又包括西餐具，厨具，餐具，玻璃器皿及刀具等饮食业的必需品。wmf的创新及时尚的设计与其优异的品质，是这款产品的独特之处。同时，这些优质的条件，为wmf在德国的餐具及厨具的市场领袖地位，成为享誉全球的高档品牌。

二、产品系列：

这种厨具的产品追求的是完美、新颖的设计，较高的质量，同时更加注重厨具的实用性，在技术上也是不断的创新。WMF主要的产品系列：西餐具，锅具，压力锅，刀具，厨房小件，餐桌用品。

今天小编就为大家介绍一款wmf的产品：Cromargan：

Cromargan则是WMF注册的商标于1927年，它也是WMF产品所用的主要的不锈钢材料。其中铬含18%、镍含10%、钢含72%。铬可以使钢材含有防锈保护层，则镍是保护钢材不受酸性腐蚀的，并可以使不锈钢的更具光泽。WMF的Cromargan，材质则是用于制造餐具、厨具、和许多其他产品。

CromarganProtect的优势

第一、耐划痕；第二、极其耐磨;第三、抛光处理后的表面依旧会很光亮，无光表面依然具有柔光效果;第四、它是防锈的，是可以使用洗碗机清洗得;第五、在国际上申请了专利，仅可以WMF能提供。

三、售后：

德国的WMF产品，会为每一位购买者提供极为详尽的品质保证。不同的餐具会有不同的保修的时长。Cromargan不锈钢锅具，从购买那天起，正常使用的情况下，品质可以保证20年。压力锅从购买那天起，正常使用的情况下，品质可以保证3年。除此以外，所有的WMF产品(玻璃制品除外)，从购买那天起，正常使用的情况下，品质可以保证2年。产品易耗的配件，从购买那天起，正常使用的情况下，品质可以保证6个月。

看过小编的解释，你们了解了吗?

『伍』 WMF奈彩米锅好用吗

采用光滑陶瓷表面，在烹调过程中，不残留金属味道，让中国人的饮食烹调精髓：原汁原味发挥到极致。

『陆』 WMF FISSLER的不锈钢炒锅容易粘锅吗

FISSLER的锅不错，新来锅肯定源不粘。但是你应该知道，说这个锅不错不是指不粘性能，而是材料和工艺不错。凡是不锈钢锅都粘锅。除非改材料。适当的烹调方法是可以改变一些，但无法根除不锈钢材料的先天不足。尽管复合了陶瓷涂层，用的时间长了还是一样会粘。进口与国产的品质无差异。就是在国外买的国外品牌也有一大半是在中国代工生产的。可是价格差距就是成倍的了。
你说的锅是多层复合的。主要是为了解决不锈钢导热系数低的缺点，以便达到加热均匀的效果，不必用大火也可以炒好菜。我去看了一下你说的锅，是三层复合的。性能不错，虽然不是顶级产品还是可以的。该款本周特价720元。可以买。

『柒』 刚买的德国WMF中华炒锅，请问该怎么用呢

WMF中华炒锅有5种烹饪方法：

1、热锅冷油：开大火热锅1-2分钟后倒油，即可烹饪菜肴。特点：适合爆炒同时油不会因为高温而变质（当油温超过140度会变成反式脂肪酸俗称荤油）。
2、冷锅冷油：将沥干水分的疏菜放入锅内并浇上一点油，盖上锅盖再开大火加热，待锅边缘有水汽冒出即可加调料搅拌，个人口感生熟后即可关火出锅。特点：适合绿叶蔬菜，不破坏叶绿素和维生素。
3、荤素同熟法：将要炒的素菜放锅底、荤菜放上面并浇上油盖上锅盖，开大火等有水汽冒出打开加调料搅拌，熟后即可出锅。
4、无水烹饪法：将要蒸煮的食物放入锅内，利用其本身的水分进行烹饪。
5、高温煎炸法（又称滴水成珠法）：将空锅大火加热，拿筷子沾水撒入锅内，水“嗞”一声干掉时温度不够高，当水撒入锅内变成水珠在锅内打转时，即达到煎炸的温度，然后改小火，此时富含油脂的食物擦干水分可无油烹饪（如鸡翅五花肉等），油脂含量少的食物擦干水分后加油烹饪（如鱼）。特点：不沾锅底，油烟少。

德国锅具WMF采用特殊材质制成，在保养时需要更加仔细。WMF中华炒锅的清洗方式：

1、用前清洗：锅具使用前先在锅内放白醋和水加热，然后清洗锅内锅身及锅底，以去除机器打磨时产生的机油，防止出现水渍。
2、常规清洗：烹饪结束后用水、洗洁精百洁布清洗。如果锅内含有不易清除的食物残渣，应先用水浸泡，然后即可轻松将其移除。（由于锅具密度高不吸油不沾底，一道菜做好后可用干净纸巾或抹布擦锅，继续烹饪。做完所有菜，最后洗一次锅，省时省力）
3、醋水清洗法：锅内加水和一点醋，开火烧热后再用百洁布和洗洁精清洗（若出现油在高温下形成的黄渍，或是食物盐分、矿物质高温下形成的彩虹纹，或是锅底因燃气的杂质而变黑，可使用此法，锅具光洁干净）。
4、专用清洁剂清洗：使用WMF不锈钢专用清洁剂保养锅具，可使锅具亮丽如新。
5、洗碗机清洗：WMF Cromargan® 锅具可用洗碗机清洗，这一点可谓不言而喻。在清洗完毕之后尽快打开机器，以让蒸汽逸出，并确保你的锅具可在完全干燥的状态下存放。
6、注意事项：WMF锅具厚实可抗干烧，但锅具在长时间干烧后切忌挪动（此时钢及热且“脆”），让其自然冷却后再重新加热清洗，锅具依然如新。另外，如果出现锅具发黄或者粘锅的情况下，可使用方式3和方式4清洗，如果不能完全清洗干净，可求助于客服人员或当地专柜人员。

『捌』 不锈钢锅可以拿来炸东西吗

可以。

不锈钢在来高温或低温环境自中，仍能保持其耐腐蚀的优点。不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀。

使用技巧

煎炸食物时，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中间是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。

(8)wmf平底不锈钢锅能做什么扩展阅读

禁忌

1、不要用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤；

2、不用不锈钢锅煲中药，中药含多种生物碱、有机酸等成分，在加热条件下，很容易与之发生化学反应；

3、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，这些食品中含有很多电解质，不锈钢会与其起电化学反应，使有毒的金属元素析出。