不锈钢锅炒鸡蛋粘锅怎么办

『壹』 炒锅总是粘锅怎么办 老公买的炒锅是很光亮的那种，里面有一圈圈的环，一炒菜就粘锅，挺严重的，怎么办

不管是铁锅，铝锅，或是不锈钢锅，锅底的厚度和火候的掌握都是烹饪时是否粘锅的主要原因。如果是炒肉粘锅，建议凉锅下锅或刚开火就下锅炒。如果是炒鸡蛋，煎鱼，煎蛋或烙面糊饼就一定要
热油热锅，热到出油纹，调小火源，放入食物就不粘锅了。试试吧！

『贰』 炒鸡蛋的时候，老是粘在锅上是什么原因是火太大了 还是太小了

炒鸡蛋怎么不粘锅不糊 ：炒鸡蛋需要先把锅烧热，然后再倒油，烧到7成热的时候把鸡蛋倒进去，这个时候就会快速膨胀，炒出来的鸡蛋是非常松软可口的，火候的掌握非常重要，如果没有掌握好就很容易出现炒糊炒老的情况。

鸡蛋怎么炒的蓬松：想把炒鸡蛋做得好吃就要注意火候的掌握，还需要注意正确的打鸡蛋力道，鸡蛋打进碗里面后，用清洁的筷子用力打，一直到出现白色泡沫，如果用打蛋器来打就更好，如果鸡蛋打不好的话，就容易出现发硬的感觉，口感就会很差，然后再根据自己的喜好加入适量的盐或者葱花，继续搅拌均匀。

鸡蛋和什么一起炒比较好吃

西红柿炒鸡蛋

准备几个鸡蛋，一些西红柿，小葱，白胡椒粉，白糖，味精，盐。 先把西红柿清洗干净，在顶部切十字花刀，然后用一些开水从顶部浇下去，然后把皮去除切成片状，鸡蛋全部打进碗里面，加入一些味精，盐，白胡椒粉搅拌均匀，把小葱清洗干净以后切碎，锅里面加油烧热，把鸡蛋放进去，快速滑散，然后再盛出来备用，锅里面再加入适量的油，一直烧到7成热，把西红柿放进去快速翻炒，加一些白糖调味，然后鸡蛋倒进去，翻炒均匀以后加味精盐，出锅之前撒一些葱花就可以了。

韭菜炒鸡蛋

准备一些鸡蛋，韭菜，葱花，白胡椒粉，盐。 韭菜清洗干净以后切成段状，鸡蛋打散后锅里面加油烧热，把葱花，鸡蛋放进去翻炒，时间不要炒得太长，炒好以后盛出来，然后再把韭菜炒熟，翻炒均匀以后鸡蛋倒进去，再次翻炒加一些盐以及白胡椒粉，炒均匀以后就可以出锅了。

『叁』 家里的不粘锅变成粘锅了怎么办

需要用到的工具有白醋，钢丝球，食用油

1、首先将不粘锅清洗干净，开火加热锅，同时倒专一点白醋，属持续加热到接近滚烫，然后关火。

(3)不锈钢锅炒鸡蛋粘锅怎么办扩展阅读：

不粘锅不能制作酸性食物。聚四氟乙烯的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有些部位裸露着金属表面。酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。涂层主要用于防粘，只是喷了薄薄一层，再加上结合不牢靠，用铁铲炒菜是肯定不行的。

“酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。”食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是通过科学的手段，检测食物中所含的元素种类和数量，来做出判断。日常食用的食物很多是酸性食物。

参考资料来源：网络-不粘锅

『肆』 为什么炒鸡蛋粘锅

炒鸡蛋粘锅的原因：

1、炒鸡蛋时火大

大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。

2、炒鸡蛋时不放水

搅蛋液时加点水或奶油，炒出的鸡蛋不容易糊锅，还松软可口。搅蛋液不需要用太大力气，使劲搅蛋液炒出的鸡蛋口感偏硬。

3、炒鸡蛋使用的锅具不行

用不锈钢锅或铁锅炒鸡蛋容易粘锅，最好用不粘锅做鸡蛋菜肴。

(4)不锈钢锅炒鸡蛋粘锅怎么办扩展阅读：

炒鸡蛋的营养价值：

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

『伍』 炒鸡蛋粘锅是怎么回事

炒鸡蛋粘锅是火太大的缘故。正确做法：
材料：鸡蛋3个，葱一棵，香油、盐、料酒各适量。
制作步骤：
香葱洗净切碎。将鸡蛋打入碗中，加入香油、盐、料酒搅拌均匀。加入香葱搅拌均匀。热锅放油，倒入搅拌好的蛋液。用锅铲快速翻炒。炒至所有蛋液凝固成块即可出锅。

『陆』 不锈钢煎锅粘锅怎么办

需要准备：食用油、清水、洗洁精。

1、首先将不锈钢煎锅取出来待用，如图所示。

『柒』 每次炒鸡蛋时 锅底总是会糊 怎么办

你可以先将油烧开，再打鸡蛋进锅里，那样鸡蛋就不容易粘锅，还有炒的时候不要太猛火，你糊的原因就是火太猛，注意时间不要过久，久了就会炒老了，不好吃！

『捌』 为什么不锈钢锅打荷包蛋总是粘锅底

原因：

当不锈钢锅加热时，金属分子受热后会开始向各个方向膨胀，在锅子表面的“孔”(pore)会受到推挤，造成部分”孔”闭合部分”孔”打开，如果在这个时候放入食物尤其是油脂含量较少的鱼肉与鸡胸肉等，便会发生粘锅现象！

解决办法：

每次使用前需受热均匀，当锅子加热到适当的温度时，“孔”被推挤的现象消退(subside)，粘锅现象便不会发生。

『玖』 用煎锅煎鸡蛋为什么会粘锅呢

原因

由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。

扩展资料

怎么做不粘锅

1.先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。

提醒：记得煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不会粘住了。

『拾』 我炒鸡蛋，总是粘锅，请从放油多少和火力大小的角度考虑，怎么样组合才能不粘锅

这个当然是油多比较不会粘锅的，还有就是不要随便的去动它，火油多的话就大一些油少的话火就小一点。如果是把鸡蛋摊在锅里，油稍微多一点。炒蛋的话呢，肯定要动作快一些，这样就不容易粘锅了。