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炒菜锅怎么开锅不锈钢

发布时间:2022-05-14 15:24:05

⑴ 真不锈钢炒锅怎么开锅

咨询记录 · 回答于2021-10-08

⑵ 新买的不锈钢炒锅怎么开锅

⑶ 新买的不锈钢炒锅第一次用要怎么处理

不锈钢锅开锅的方法:1、用水和洗碗液把锅洗干净。用洗碗布或海绵擦拭锅子表面。锅子内外都要彻底擦干净。接着用温水冲去泡沫,放在一边晾干。油更容易附着在干净的锅子上。2、选择烟点高的油用来开锅。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很适合用来开锅。烟点高的油在开锅过程中能更好地应对高温,更“紧密”地与锅贴合,于是得到的防粘效果更好,而效果持续时间也更长。3、将适量油倒入锅中,薄薄地覆盖在锅底。大多数锅开锅保养时需要用到2汤匙油。握住锅柄来回晃动,让锅的边缘也被油覆盖。你的目的是让油尽量均匀地覆盖在锅的内表面,让锅子得到充分的保养。4、用中火把锅烧2分钟。不要一开始就用高火加热,那样会导致锅受热不均,还可能把油烧焦。中火不仅对锅和油来说更“温和”,还能确保匀速受热。5、当油开始冒烟时,把锅从灶台上拿开。当锅面上冒出缕缕薄烟,油就烧好了。从开火到冒烟可能需要3到5分钟。锅一冒烟就要立刻挪到没有火的灶台上。6、把油晾30分钟。如果你没时间等油降到室温,也要至少晾到温热,这样摸起来才不会烫手。把油晾凉是为了确保开锅余下的步骤能够安全进行。7、把锅里的油全部倒进洗碗槽。如果你不想把油倒掉,也可以用厨房纸巾把油吸走,然后将纸巾和厨余一起扔掉。这时锅里可能还有残余的油,但是没关系。8、用纸巾擦拭锅子内部。把厨房纸巾揉成一团,用划圈的动作擦拭锅子内部。这么做既能吸收多余的油,也能给锅子带来明显的光泽。当锅子变得油光照人时,说明擦得差不多了,锅面的防粘层也形成了。

⑷ 不锈钢不粘锅如何开锅

不锈钢不粘锅如何开锅?

不锈钢开锅的时候是不能用洗洁精的,一来洗洁精对不锈钢锅有着些许的侵蚀性,二来洗洁精对人体健康不利,所以尽可能别用洗洁精。

教你一招,不仅简单还实用!

最后当这个锅凉了以后,把这个锅给清洗一下。吸油纸擦拭干就可以使用了。

这就是不锈钢锅进行开锅的一个方法了。

⑸ 新买的不锈钢锅怎么处理 不锈钢锅第一次使用

在日常生活中,一口新买来的锅,在第一次使用的时候,其实是需要开锅的。事实上,开锅其实就是一个养锅的程序,只有经过开锅之后的锅才能经久耐用,才能长时间保持原有的光泽。这就好比玉器一样,也是需要好好呵护和保养的,那么,对于家中的不锈钢锅,第一次使用的话,需要注意什么?

首先,对于任何不锈钢锅,都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂,如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅,以免对产品产生腐蚀。值得注意的是,千万不要用太大的火去加热,因为使用大火易导致产品变色。

第二点,不锈钢锅含有铬和镍,这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下,耐受400℃以下高温而不被腐蚀,但是如果长期接触酸、碱类食物,也会起化学反应,所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤,也不能煎药。

⑹ 新不锈锅第一次怎么开锅

不锈钢锅与铁锅比起来,具有不易生锈容易打理的优点。若是您刚刚到手的新锈钢锅,您是直接用还是要开一下锅呢?很明显,直接用是大错特错,原因有二。一,不锈钢锅在制造过程中,会在其表面用到工业油,这些工业油会有些许渗透到锅子中,直接用或用清洁剂清洗后再用,都不安全;其二,不锈钢锅,尤其是炒锅,在使用过程中难免会粘锅,若是跳过开锅这一步骤,势必会越用越粘,这锅就养不出来了。

但是,大家知道如何给不锈钢锅开锅吗?不知道也不要紧,我来给大家归纳一下开锅方法以及养锅要点。下面我就以尚尼无涂层不锈钢炒锅为例,来教大家不锈钢锅的开锅及养锅方法。

不锈钢锅拿到手第一步,准备好白醋。白醋可以买超市里袋装的那种,经济实惠。把不锈钢炒锅放到灶上,添加八分满的清水,然后把白醋倒进去,一袋即可。然后开火,大火烧开。

锅中的白醋水煮开之后,就可以关火了。白醋在这里起到除臭、杀菌以及除垢的作用。

关火之后,用筷子夹着软布把锅内整个地刷洗两遍,把不锈钢锅的锅盖以及不锈钢蒸笼也里里外外地刷洗两遍,你会发现,锅中醋水会变得比较浑浊,之后,倒掉醋水,用温热的水,把锅子彻底洗净。不能凉水清洗,防止温差过大从而会破坏锅的材质。

锅子清洗完毕,用软布把锅里外擦干,然后置于火上,烧热。切点儿肥肉,放进锅中,中小火,把肥肉中的油炸出来。

随着油脂慢慢的渗出,用锅铲不断地把热油淋到整个锅子的内部,这个过程要持续三四分钟之后才能关火。这个过程是为了让油脂渗进锅子,让锅子的毛孔吸收油脂,从而达到养锅的目的。

待锅子完全凉透,就可以洗锅了。隔一个月最好用油养一次,用肥肉或板油是最好的方法。

除了第一次用锅前要开锅养锅,平时在使用不锈钢锅的过程中,也要注意以下几点。

1、不锈钢锅不能长时间干烧,以免引起锅具变形,损坏材质,减少寿命。

2、使用不锈钢锅时,炉火不能太大。因为不锈钢锅导热很快,炉火不要超过锅底。

3、跟使用不沾锅一样,使用不锈钢锅时,也需要先降温才能清洗,或者不降温用热水清洗,以防损坏,而且清洗不锈钢锅时, 不建议用清洁球之类的坚硬的器具,不然容易产生刮痕。

4、清洗完不锈钢锅之后,要把锅子里外的水分擦干,不然容易留下水渍的痕迹,影响美观。如果锅面已经产生难看的水渍,可用柠檬汁或白醋擦拭。

5、在使用不锈钢锅过程中,不能直接把食盐放进锅中,以免食盐腐蚀锅体而产生白斑,食盐在烹饪的最后阶段再放,能有效避免。

⑺ 不锈铁锅怎么开锅

锅是每家每户必备的烹饪工具之一,在不同的使用场所里,锅也右很多不同的种类。在很多餐馆或者是酒店中,大多使用的锅都是铁锅,铁锅的使用寿命相对一般的平底锅要长得多,并且做出的饭菜也要可口一些。但是不少用户却不知道,铁锅在使用之前是要进行开锅的,铁锅要怎么开锅呢?小编今天的文章就来为大家详细的介绍一下,铁锅开锅方法。

铁锅开锅方法
铁锅出厂时会喷上防锈漆以防生锈,买回来可不能洗刷完就使用,有一套养锅法不能不知道喔!“养锅”又称“拉锅”、“荡锅”、“开锅”,以下养锅流程适用于铁锅。
1.第一次使用前,锅子不需水洗,直接放在炉火上空烧。
2.可用大火烧锅,过程中会发现锅身颜色改变(先是变黑又恢复原色),要注意不可发红也不可冒烟,否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色再烧至原色时即可离开炉火。
3.要趁热用铁刷用力仔细的刷,将表面涂层刷去,(做这动作绝不可加水)。
4.刷过的锅子,再次放置炉火上,(火不要大保持热度即可),倒入食用油旋转锅身,使锅面全部被食用油滋润。
5.把油脂倒掉,用纸巾擦去多余油脂,即完成第一次养锅。
6.再把锅子置于炉火上,重复第一次烧锅过程。
7.第二次刷锅时,要先离火几分钟后,置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。
8.再次放到炉火上烧去水分,置入油脂重复润锅动作。倒掉润锅的油,用纸巾擦掉多余油份,即完成第二次养锅。
9.重覆做第三次的养锅后,要把整支锅都擦上油脂,整个养新锅的动作才算大功告成。
锅子要多久保养一次呢?就像保养皮肤一般,只要锅子看起来涩涩的就可以养锅。
养过得锅子是否就不沾了呢? 仅靠着养锅,并无法完全让锅子不沾,要让炒锅保持不沾,还要靠平日烧菜习惯。煮面、饺子等面粉类的食物,应用汤锅而不该用炒锅,因为过多的水分和面糊容易堵塞炒锅的毛孔,让锅子变涩,而变得比较会沾锅。
以上就是小编为大家介绍的铁锅开锅的方法,不少厨师或者是使用铁锅炒菜的用户们都有这样的感觉,那就是铁锅用过之后会经常生锈,易腐蚀,这是为什么呢?这就是因为铁锅没有开锅。铁锅开锅之后,不仅仅是在食物的味道上有很大的改善,用铁锅来炒菜还有益于我们的身体健康。上述中小编为大家介绍了铁锅开锅的方法,希望小编的文章能够帮助到大家。

⑻ 不锈钢炒锅怎么开锅保养

不锈钢锅的开锅养锅技巧
煎煮炒炸样样都行的不锈钢锅,是一般家庭必备的锅具。不锈钢在制造时会在表面涂上少许的工业用油,买回来务必要先进行开锅的清洁。
开锅方式:白醋清洗
1.锅内装满八分满的清水,倒入少量的白醋,开大火煮至沸腾后关火,静置让锅子稍微冷却。白醋有助于除垢、除臭和杀菌,在锅内降温后,可以用软海绵沾醋水稍微刷洗内部,除去杂质。
2.用大量的温水把白醋和脏污冲洗掉,最后把锅内的水分擦干即可。用温水冲洗是为了防止温差过大而破坏锅子材质。
养锅方式:加热抹油
1.把干燥的锅子放到炉面上,开中火加热约3 分钟,可以洒几滴水珠在锅面上,若水珠会滚动代表热度足够。
2.用纸巾把水珠擦掉,在锅内倒入适量的植物油,晃动锅子直到锅面均匀沾附上油脂,再持续加热约3 分钟,让锅子的毛细孔完全吸收油脂,便完成养锅程序。
除了第一次开锅后要养锅,平常每半个月至一个月可以养锅一次,定期保养让毛细孔含有油脂,不锈钢锅便能维持一定的品质,不沾程度也会大大提升!
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不锈钢锅正确使用技巧
POINT 1不可以干烧:
不锈钢锅虽然耐高温,但仍不能长时间干烧,否则会让材质受损、锅具变形。
POINT 2炉火不过大:
不锈钢锅的导热快,料理时使用中小火即可,建议火源不要超过锅底范围,若是平底锅,炉火则不得超过锅身高度。
POINT 3必须先降温再清洗:
很多人们习惯把刚料理完的锅子冲冷水降温,但温度瞬间变化太大可能会让不锈钢锅的材质受损、甚至变形;建议让锅子降温后再清洗,若需要马上清洁,必须改用热水。
POINT 4使用软海绵刷洗:
即使不锈钢锅不像不沾锅那么脆弱,仍建议使用软海绵来刷洗;因为钢刷和菜瓜布容易使锅面产生刮痕,失去原有的镜面光泽,污垢也可能卡在隙缝中,清洁不易。
POINT 5清洗完立刻擦干:
要避免漂亮的锅具表面产生水渍,清洗后记得要马上把擦干,便能保持锅面光亮;另外,也建议加热前先把锅底的水分擦掉,才不会让锅具发黄、烧黑。若锅面已经产生了褐黄色的水渍,可以用海绵沾取柠檬汁或醋轻轻刷洗污渍处便能去除。
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不锈钢锅烧焦了怎么办
方法1:小苏打
在锅里加入食用小苏打粉和足量的水,煮沸后静置浸泡一段时间(烧焦程度严重者可以浸泡隔夜),先用木制锅铲轻轻刮除黏附在锅面的焦垢,再以软海棉就能轻松刷洗掉。
方法2:白醋+牛皮纸
若是锅底的焦垢,可以用牛皮纸沾取适量的白醋,稍微搓洗再用清水冲洗就能去除。
想避免黏锅跟烧焦,记得食材要先恢复室温再下锅!从冰箱取出的冷食材碰到热锅的瞬间,容易造成黏锅、甚至烧焦,建议无论是肉品、海鲜都要先放在室温下10~15分钟回温,并且在下锅前擦掉表面水分

⑼ 不锈钢新锅怎么开锅

不锈钢锅开锅方法:
首先在锅内装八分满的清水,倒入少量的白醋,开大火煮至沸腾后关火,静置让锅子稍微冷却。(白醋有助于除垢、除臭和杀菌,在锅内降温后,可以用软海绵沾醋水稍微刷洗内部,除去杂质)。然后用大量的温水把白醋和脏污冲洗掉,最后把锅内的水分擦干即可。(用温水冲洗是为了防止温差过大而破坏锅的材质)。

不锈钢锅养锅方法:
首先把干燥的不锈钢锅放到炉面上,开中火加热约3 分钟,可以洒几滴水珠在锅面上,若水珠会滚动代表热度足够。然后用纸巾把水珠擦掉,在锅内倒入适量的植物油,晃动不锈钢锅直到锅面均匀沾附上油脂,再持续加热约3 分钟,让锅内的毛细孔完全吸收油脂,这样即可完成养锅程序。
需要注意的是,不锈钢锅虽然耐高温,但仍不能长时间干烧,否则会让材质受损、锅具变形。另外不锈钢锅导热快,料理时使用中小火即可,建议火源不要超过锅底范围,若是平底锅,炉火则不得超过锅身高度。清洗时,温度瞬间变化太大可能会让不锈钢锅的材质受损、甚至变形,建议让锅子降温后再清洗,若需要马上清洁,必须改用热水。

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