不锈钢的碗打蛋清怎么变色了

① 为什么有的不锈钢碗用了会发黑呢

您好！因为酸来洗液里有酸性腐蚀源成份，有时不同的药水用某种固定型号的不锈钢产品上都会出现这种情况
的，如果出现了，您可以用浓度淡一点的酸洗液酸洗。
再一个如果对材质方面不太放心的话，可以剪一点，或者拿药水测试就可以知道材质是否假了。
是管的材质不一样,不同的不锈钢材质要配不同的配方。发黑应该管的材质比以前的差很多.
在用氩弧焊鸡焊接不锈钢时，如果保护气纯度不够或保护气流量太小，或环境有风等，会造成焊缝保护不好，焊缝会氧化发黑。

② 我用不锈钢的碗做蒸鸡蛋，怎么蒸了很久才蒸熟，但是蒸出来颜色有点黑，是怎么回事啊我都不敢吃了，这样

有一种不锈刚碗是双层隔热的，你使用的大概就是这种，因为蒸的时间过长，蒸出的鸡蛋是有些变色，只是表皮氧化，不影响食用；

③ 不锈钢碗掉色是什么原因

是因为你买的不是不锈钢碗，你买的是电镀碗，是金属外表镀上一层不生锈的金属，像这样的碗最好的办法就是扔掉。掉下来的东西要是吃进肚子有多危害。

④ 不锈钢餐具发黑是怎么回事

此黑来色应该是氧化自膜的颜色。

由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦，锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮，洗净后用于软布揩干后放置干燥处。

炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。

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注意事项：

1、不宜盛盐和醋：食盐和食醋会破坏不锈钢表面的钝化层，溶解其中的铬元素，释放有毒且致癌的金属化合物。

2、不宜使用强碱性物质清洗：不能用强碱或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。

3、不宜空烧：不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。最需要注意的是任何餐具包括不锈钢餐具，在使用一段时间后表面都可能会滋生细菌，尤其是筷子、勺、碗等。共用是家庭成员互相传播细菌的途径，所以最好对餐具定期消毒。

⑤ 将鸡蛋打入不锈钢碗中，蒸煮，颜色变绿能吃吗

如果你不差这一个鸡蛋的话就别吃了！
如果你想知道是什么原因导致，那回就换个鸡蛋按刚才蒸答煮的步骤再来一遍，如果鸡蛋还是绿的，换个碗然后用同一批次的鸡蛋再试一次，如正常，扔碗，如不正常，扔鸡蛋；如果鸡蛋正常，换碗。
如果你按照上一步来了，那就不是鸡蛋跟碗的问题了，你可能蛋疼，换蛋！

⑥ 不锈钢碗煮东西后 东西变黑了，还能吃吗

食物变黑就不能食用了。

一般好的不锈钢，常用的食品级的不锈钢，不会出现这种情况，这个应该是不锈铁的，可以用磁铁试试，如果可以吸，就是不锈铁。吃饭最好用搪瓷，安全，卫生。

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辨别方法

不锈铁是含铬而不含镍的，也称为Cr不锈钢，由于镍是抗磁性元素，一般比较简单的分辨方法是看是否具有较强的磁性，即用磁铁来吸引！

在钢中含铬量大于12.5%以上，具有较高的抵抗外界介质（酸、碱盐）腐蚀的钢，称为不锈钢。根据钢内的组织状况，不锈钢可分为马氏体型、铁素体型、奥氏体型、铁素体—奥氏体型，沉淀硬化型不锈钢，依据国家标准GB3280—92规定，共有55个规定。

在日常生活中我们接触较多的奥氏体型不锈钢（有人称之为镍不锈）和马氏型不锈钢（有人称之为不锈铁）两大类。奥氏体型不锈钢典型的牌号为0Cr18Ni9，即“304”和1Cr18Ni9Ti。马氏体型不锈钢就是我们制造刀剪的不锈钢，牌号主要有2Cr13、3Cr13、6Cr13、7Cr17等。

由于这两类不锈钢组织成分的差异，使其内装金属显微组织也不相同。奥氏体型不锈钢由于在钢中加入较高的铬和镍（含铬在18%左右，Ni在4%以上），钢的内部组织呈现一种叫奥氏体的组织状态，这种组织是没有导磁性的，不能被磁铁所吸引。

参考资料：不锈铁-网络

⑦ 不锈钢碗放菜后变色还能用吗

你放的是什么菜？不过这现象就是不锈钢外面的那个度化膜被搞掉了，会生锈，长时间使用还会渗透有害物质。

⑧ 不锈钢碗蒸蛋久了变颜色对身体有害吗

对于没有长时间接触不锈钢的人来说很难用肉眼分辨，现在市场很多卖不锈钢液的，很方便就可以分辨，还有一种手提光谱器，马上就可以判断材质

⑨ 不锈钢餐具变黑的问题.

答案:美女遥看近却无

⑩ 放在碗里鸡蛋的蛋清为什么会变成淡淡的浓白色

答：透明的粘稠的鸡蛋清加热煮熟后会形成白色凝固的蛋白。这个过程，实际上是常温下毫无规律地团在一起的肽链在加热过程中，分子结构变得松散，一条条长链相互绞织在一起，从而形成了紧密的网，也就是我们看到的凝固的蛋白了。这种凝结过程，也是蛋...
鸡蛋为什么会变白色？
答：鸡蛋中的蛋清为透明液态蛋白质，煮鸡蛋时高温会使蛋白质凝固变成白色。鸡蛋壳有白色有浅褐色和深褐色，这是鸡种的基因所决定的，比如过去家养来杭鸡的鸡蛋是白色的，“欧洲黑”就下深褐色鸡蛋，“九斤黄”度鸡蛋是浅褐色的。
鸡蛋清到了锅里为什么会变成白色？
答：因为鸡蛋清中含有蛋白质，蛋白质，遇到高温时会发生颜色和质地变化的。
为何常吃生鸡蛋头发会变白？
答：有人喜欢用开水冲生鸡蛋吃，认为有补益作用，这是错误的。经常吃生鸡蛋会使头发变白。因为生鸡蛋蛋白中含有一种“抗生物素蛋白”的碱性蛋白，极容易与人体内的生物素结合。形成一种极不稳定的、无活性的、难被肠胃消化吸收的化合物，致使人体中的...
蛋鸡蛋壳为什么会变白
答：蛋壳变白的原因归纳起来有以下六方面原因： 一、季节性白蛋壳 夏季持续高温，鸡体散热困难，为加速散热而大量饮水，加上采食量下降，造成营养流失和不足，另外高温引起的热喘息，会使血液中二氧化碳、碳酸氢根离子浓度和碳酸酐酶浓度降低，减弱...
鸡蛋的颜色为什么会发白？
答：扔掉算了，生命比较重要的，那几个蛋不吃也没什么的。食物的话我是一发现有什么问题就坚决不吃的，就算不要命，拉几天肚子也是不好受的……
鸡蛋搅拌后为什么变白色
答：做蛋糕的蛋白和蛋黄是分开搅拌的。蛋白用打蛋器搅拌致发泡状比较容易
为什么鸡蛋黄加水会变成白色呢
答：蛋白质凝结
为什么鸡蛋的蛋清加热后会变白?
答：鸡蛋的成分是蛋白质，在高温，情况下，分子键断裂，缩聚，造成的
蛋白质凝固后为什么会变白
答：蛋白质变性和凝固 蛋白质分子在一定的物理或化学因素的影响下，其分子结构发生改变，从而改变蛋白质的性质，这个变化叫蛋白质的变性。变性后的蛋白质尽管它的化学组成没有改变，但空间构型已遭破坏，内部某些特征已发生改变，因此，原有生物活性...