Ⅰ 我家的菜刀是不锈钢的,用了一年刀刃不快了,怎么样
在磨刀石上磨磨看,看能不不能磨锋利,很多不锈钢刀刀口钝了后是磨不内锋利的需要重新开刃过后才容行,就只能换新刀了。
菜刀要耐用易磨如果不是非常注重外观的话可以用用传统的国藩炮弹钢刀这种传统的老菜刀试试,外观上不如不锈钢刀,但是实用上就强多了经久耐用易磨得很。
Ⅱ 菜刀的加工工艺,304不锈钢可以做菜刀吗
不能。304不锈钢不能煅打菜刀。
因为菜刀的刃口必须锋利并能长时间保持锋利,专这只有含碳量比属较高的不锈钢才能做到这一点。
而304不锈钢属于低碳不锈钢,低碳钢对热处理的淬火不敏感,无法淬硬,因此无法使用304不锈钢煅打成合格的菜刀。即使暂时把刀口磨的很锋利,但稍微使用一会,切硬一点的东西,就会卷刃。
304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质,密度为7.93 g/cm3,业内也叫做18/8不锈钢。耐高温800度,具有加工性能好,韧性高的特点,广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。
Ⅲ 不锈钢的菜刀好吗
各有各的好处。
1、碳钢:
传统的中式厨刀都是碳钢做的。碳钢较硬,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点。
家用碳钢刀价格一般都比较便宜,几十块钱就能买一把,属于物美价廉的刀。另外,碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。
2、不锈钢:
现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标着一些数字记号,比如3Cr13,即有0.3%的碳,13%的铬,以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢材里碳的含量。
碳越多刀越硬,价格也相对更高,3Cr13是最低端的厨刀钢材,由于没有加入钼和钒,所以保持性不如3Cr13mov。由于不锈钢刀含有除铁之外的活泼金属,因而不锈钢刀不容易生锈,也更美观,更容易存放。
(3)不锈钢菜刀怎么废物利用扩展阅读:
菜刀:
菜刀主要是用来切肉类和蔬菜,不锈钢刀与铁刀是有区别的:不锈钢刀干净、美观,但不很锋利;铁刀表面不好看,但长期使用会补铁,适合贫血患者使用。
菜刀有非常多的种类,除了依据各种目的设计的菜刀之外,也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用,切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。
Ⅳ 不锈钢菜刀怎么磨
1、磨刀棒,卖肉的常用,效果也不错,磨一磨立刻变快了,但是维持锋利回度的时间比较短。答
2、当然最传统的磨刀石也是可以磨不锈钢刀的,但是牵扯到很多技术问题,比如磨时的角度问题,磨刀石石粒粗细的选择,弄不好反而会把刀磨坏了,所以如果没有点技术,还是别用为妙。
3、把用钝的菜刀,
先放在盐水中泡20分钟, 然后再磨, 边磨边浇盐水. 这样既容易磨, 磨得锋利, 又可延长菜刀的使用寿命。厨房里的玻璃制品(特别是灯泡),
常常被油烟熏黑, 不易洗净. 可用抹布蘸些温热的醋擦拭,或者在要擦的玻璃制品上先涂一层石灰水, 干后用布擦净. 要注意,
灯泡应取下来擦,擦好要干透后再使用。
4、找一个细瓷碗,倒扣在桌面上,用碗底磨刀刃半分钟,即可。是不是很简单?但是有两点需要注意的:
a)一定是细瓷碗,不能是砂锅或是陶罐;
b)此方法适用于钝得不太严重的菜刀,要是太钝或是缺口太多,还是用磨刀石吧。
Ⅳ 不锈钢菜刀怎么样,好用吗
不锈钢菜刀 一般设计精美 时尚美观 非常符合现代风格 也最符合现在人的消费习专惯属,但是使用过不锈钢刀的都知道,不锈钢刀实用性比较差,买回来那会是好用 时间长一点刀口一钝就报废磨又磨不锋利,比较费刀。
所以很多老一辈 饭店厨师 特别菜市场那些卖鸡鱼肉的老板他们是不会用不锈钢刀的,一天的用刀量比一般家庭一个月用刀量还大用不锈钢刀几天就得换刀太费刀了。 他们这类群体最喜欢用那种国藩炮弹钢菜刀这样的老式手工打出来的老菜刀老铁刀,这种老菜刀黑黑的不起眼很粗糙但是相当锋利耐用实用,钝了磨易磨使用寿命长较之不锈钢刀来说耐用易磨是最大优点。
Ⅵ 菜刀可以做哪些事
可以切菜,可以剁肉,可以杀鸡、杀鱼,还可以剁手指头,但是不要用来杀人哟!哈哈,希望采纳!
Ⅶ 不锈钢菜刀怎么磨的快又好用我家的菜刀都是不锈钢的
不锈钢菜刀都有这样的缺点,就是刚刚买回来时很好用,但是时间一长刀口一钝版就很难最磨锋利了,磨不动的权。 除非你有专用工具重新开刃菜刀,或交给专用磨刀的师傅重新帮你开刃后最磨锋利。
菜刀好用还要好磨就不能用不锈钢刀咯,不锈钢刀外观精美好看缺点就是不好磨,因为不锈钢刀在练钢时加入了防锈的化学元素进去,降低了钢材的硬度和韧性所以不锈钢刀很难磨锋利。
要好磨实用的可以选择传统的国藩炮弹钢菜刀这类传统手工锻打的老菜刀,老菜刀一般都是高碳钢原钢锻打出来,硬度高韧性好,经久耐用 易磨,缺点就是粗糙易起锈点。
Ⅷ 为什么不锈钢的菜刀没有铁的菜刀好用
设计精美 时尚大气 造型美观 。
Ⅸ 废旧菜刀怎么废物利用
你好啊,菜刀旧了可以卖给废品回收站进行回收。 钢铁属于再生资源回收后可以重新炼钢制造成其他产品的。