不锈钢乳猪挂是什么样的

⑴ 烤乳猪是什么啊

楚雄彝族的烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴。以元谋、禄丰、罗次一带的最具特色。烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚杂和四蹄，涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水，然后将全猪挂在小土窑内，用文火烘烤至熟。元谋烤乳猪，则不用土窑，而是用一根铁棍穿在宰好的小猪上，架在木炭火上烘烤，边烘烤边翻弄边涂抹香料、佐料，直至皮黄肉熟。烤乳猪皮黄香酥，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香回甜，营养丰富，色香味都别具一格。

⑵ 广式脆皮乳猪的做法

一、原料整理：选健康无病、5~6公斤重的小肥猪(吃奶小活猪)一只。屠宰后，去净身上所有的猪毛及污物，挖净内脏，洗净。

二、配料：香料粉7.5克，食盐75克，白糖150克，干酱50克，芝麻酱25克，南味豆付乳50克，蒜和酒适量，麦芽糖溶液少许。

三、加工方法:
(1)腌制凉挂 取乳猪胴体(不劈半)，将香料和食盐混匀于乳猪胸腹内腔，腌10分钟后，再在内腔加入其余配料，用长铁叉从猪后腿穿至嘴角，再用70℃热水烫皮，将麦芽糖溶液浇身，放入通风处吹干表皮。
(2)烘烤有两种方法：
1、明炉烤法：把腌好的猪坯用长铁叉叉住，放在炉上烧烤，先烤猪的内胸腹部，约20分钟。再用木条支撑腹腔，顺次烤头、尾、胸、腹的边缘部分和猪皮。猪的全身，尤其是较厚的颈部和腰部，须进行针刺和扫油，使其迅速排除水分。在烧烤时要将猪体频频转动，并不断针刺和扫油，以便受热均匀。

2、挂炉烤法：将乳猪挂入烧烤鹅鸭的炉内，烤30分钟左右。在猪皮开始变色时，取出刺针，并在猪身泄油。此时用干净的棕帚刷将油刷匀。

当乳猪烤至皮脆肉熟、香味浓郁，即为成品。

⑶ 乳猪是怎样做的

小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。

工艺流程

选料→整理→腌制→定形→烫皮→调脆皮糖浆→上脆皮糖浆→烤制→成品

操作要点

(1) 选料

烤乳猪

一定要选用专用品种，如香猪。重量在5～6千克，要求皮薄，躯体丰满。

(2) 整理

按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净。然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净，沥去水分。

注意不要损破表皮以保持外形完整；猪身表面一定要刮洗干净；劈猪时应从肚腹处下刀且不能将刀口拖得太长，以能够挖出内脏为准。

(3) 腌制

将乳猪洗净后放在工作台上，把五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内，腌约30分钟，接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜蓉、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、汾酒和五香粉调匀，涂抹在猪腹内，再腌约30分钟。

(4) 定形

用一条长40厘米和两条长13厘米的木条(长的作为支撑、短的作横撑)，在猪腹腔内安上支撑，用铁丝扎好，使乳猪定形，再在猪身的前后各插2根钢叉，以便于烤制。

(5) 烫皮

将支撑好的乳猪用70℃的热水烫皮，以淋至皮硬为止，然后揩干表面水分。经过这个步骤后才能均匀地涂上一层麦芽糖浆。

(6) 调脆皮糖浆

为使成品颜色均匀，皮质香脆，对所用脆皮糖浆的质量要求甚高。

具体调法是将麦芽糖放入小盆内，倒入150克开水，待其完全溶化后，再加人白酒和浙醋调匀，即成脆皮糖浆。

调制时麦芽糖一定不能多用，因其含糖分，遇热极易上色，致使成品发黑。

(7) 上脆皮糖浆

将脆皮糖浆均匀地涂抹在乳猪皮上，挂在通风处，吹干表皮。必须将猪皮表面的水分揩干，才可涂脆皮糖浆，才能涂均匀；涂上后风干，才可烤制。否则，成品会出现“花脸”现象。

(8) 烤制

烤制方法有两种。一是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放人叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸、腹部，约20分钟。

再顺次烤婆，昔、胸膀殛沩缓部锌猪的全身特别是脖颈和腰部，须用针刺排出水分。同时，要进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。

二是用暗炉烤制，采用一般烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放人炉膛内，烤制30分钟左右。在猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟即熟。

⑷ 请.问挂炉乳猪的烧制方法,详细回答,谢谢！

配料：小肥猪1只（5～6kg），香料粉7.5g，食盐75g，白糖150g，干酱50g，芝麻酱25g，南味豆腐乳50g，蒜和酒适量，麦芽糖溶液少许。

（2）工艺流程  原料整理→腌制→晾挂→烘烤→产品

（3）操作要点



待完全解冻后进入下一步取除去废料





沿龙骨中线用刀砍开，这一步要注意别伤到皮，后去除猪脑，猪肾，猪腩。



接下来除去肩甲骨和前脚里最末端的一块小骨头，和猪大腿多余的肉，这样做以便更容易入味。





最后在肉厚的地方剞几刀以便入味，下图就是完整取料后的乳猪。



下来就是给乳猪烫皮了，整个过程不超过8秒。



之后用凉水冲凉，再用淮盐，蒜末，洋葱末腌制入味，一般腌30分钟。



接下就是上叉，定型。背部弧度一定要均匀，否则在烤的时候会造成上色不匀。





下面就是上皮水了，每个部位都要上均匀。



上好后就是凉坯了，皮一定要凉干



这一步就是焙猪了，值得注意的是要把肉的部分对着火，这个过程一般50分钟即可。



下面是最后一步烤皮了，注意不能烤起泡，边烤边上油，掌握好火的大小，先烤后腿再烤前半部分，因为后腿是相对比较难上色的。



这就是成



“烧猪”，始于中原盛于粤。

清明节祭祖，广东人的习俗一定要用的就是拿“烧猪”供奉。此俗起于何时，已无从稽考。但“烧猪”的起源，却是历史悠久。

距今一千四百年，山东人贾思勰编著的《齐民要术》更把烧猪的选料、宰杀加工、烧烤等事项都写得很详细，并称之为“炙法”。从其记载的22种炙法，可看到南北朝之前的烧烤制作技术已达到了很高的水平。

粤人精于烹调，对原材料十分讲究。西晋张华《博物志》对广东所产生猪，评价甚高，“生燕冀者皮厚，生雍梁者足短，生岭南者白而极肥”，以其烤制“烧猪”，真是得天独厚。

随着粤菜在全国各地的兴起，始于中原而盛于粤的烧猪技艺，也返回它的老家开花结果了。

烧猪源远流长。

且不提英国作家查尔斯-兰姆关于烧猪起源于古代大火的笑话，信而有证的历史就可追溯到西汉初年。广州发掘的南越王墓中出土了一炉具，在炉壁两侧铸有小猪4头，近旁一铜鼎内发现有乳猪的遗骸，证明此炉是用来烧乳猪的。南北朝时的贾思勰在《齐民要术》中记载了“炙豚法”，并形容烤出来的乳猪“色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常”。清代，烧乳猪是满汉全席不可或缺的烧烤大件。清代以后，烧乳猪在其他地方似乎销声匿迹，惟独在广东仍大行其道，据说与上世纪20年代广州西关十八甫的“西施”酒楼的大力推广有关。该店为了增强竞争力，在店门口特置一长方形铁炉，请两名烧腊师傅当众烤乳猪，并即烤即片上桌，当时食客们为得尝满汉席菜式而奔走相告。其后酒家争相仿效，烧乳猪遂成了民国初年广东盛宴“八大件”的首菜，并成了传统粤式筵席的头盘，以至于落箸吃第一块烧猪可以借代宴会正式开始。

其实，烧猪能在广东续领风骚，有着更深刻的原因。

其一，广东猪宜于烧烤。《博物志》说，“生岭南”的猪“白而极肥”。清代《岭南杂记》说，“出南雄”的猪“一二十斤”，“皮薄肉嫩，与常猪不类”。如今产于珠三角的小猪嘴短、耳短、脚短、皮薄，烧起来易熟，肉嫩皮脆，香酥味浓，为别地所不及。

其二，广东烤猪技术不断改进。烧乳猪被视为广东烧腊行业的基本功。

广东烧乳猪坚持用明炉烤制，在皮脆色艳上狠下功夫。烧腊师傅在《随园食单》所记“先炙里面肉，使油膏走入皮内，则皮松脆而味不走”，然后才“炙皮”的技术基础上，努力改进涂料，除在猪皮涂酒与油外，还酌加饴糖、浙醋，使皮发色脆化；内腔还加涂五香粉、南乳、酱料等，使之味厚香浓。烧时间歇地扎微孔以排气，防止皮肉分离。早在清末，广州著名烧腊店孔旺记已能烧出“琉璃皮”的脆皮烧乳猪。20世纪60年代前，广东烤制的是“光皮乳猪”，其皮用醋下重糖，烤制时轻火轻油，烧成后皮色大红，光亮如镜，皮脆肉酥香浓。70年代，香港烧腊师创制了“麻皮乳猪”。烧制时不扎孔排气，先予扫油，注意猛火重油，使猪皮上爆出密麻麻的芝麻状小泡(行话叫“起麻”)。“麻皮乳猪”比“光皮乳猪”更为脆化，且耐脆时间较长。在1988年全国烹饪表演大赛上，广州泮溪酒家烧腊师冯秋在“光皮乳猪”的基础上，烧出龙的图案，从此烧乳猪的皮上以各种图案给人以美的享受。

其三，也是更重要的原因，是烧猪深深扎根于广东民俗之中。烧猪寄托着粤人慎终追远的情怀。广东历来有崇拜祖先的风气，长期流行着金猪祭祖的习俗。所谓金猪，就是在烧猪头部插上金花(即簪花，尖形，用金色的纸制成)，用作祭品。清明时节，粤人以家族为单位，由孝子贤孙们扛着金猪，浩浩荡荡地上山扫墓祭祖，以金猪象征家族兴旺，事业红火，告慰先人在天之灵！

⑸ 室内大理石背景墙干挂是用铁架还是不锈钢铁片刮槽挂哪样安全

大理石背景墙如果想用干挂的话，那么可以用铁匠敢挂的，比较安全些，而且比较牢靠 现在很多装修都是以我县为基础，然后用背胶粘贴做上的背景墙也是很牢固的

⑹ 烤乳猪怎么加热才皮脆

烤乳猪只有用微波炉加热才皮脆。

烤乳猪凉了，可以直接用微波炉加热。但是要注意要使用专门的微波炉器皿盛装。不能用金属器皿，因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。

加热时间不要过长，依据加热分量的多少，来确定加热的时间，通常2-3分钟就可以了。食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

烤制方法有两种。一是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放人叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸、腹部，约20分钟。再顺次烤婆，昔、胸膀殛沩缓部锌猪的全身特别是脖颈和腰部，须用针刺排出水分。

同时，要进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。二是用暗炉烤制，采用一般烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放人炉膛内，烤制30分钟左右。在猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟即熟。

不管哪种方法，烤时一定要勤转动，才能达到色泽均匀。鉴别成熟的方法：察看猪身流出的油，呈清而带白色时，证明乳猪已烤熟。

以上内容参考：网络-烤乳猪

⑺ 外墙不锈钢挂件规范要求

在我国，由于建筑围护结构的保温隔热水平差。采暖系统的热效率低，我国单位建筑面积采暖能耗为气候条件相近的发达国家的3倍左右。《热工规范》和《节能标准》实施后，研制并开发了多种节能型墙体，如粘土空心砖、混凝土空心砌块等。以及复合墙体。复合墙体的基层墙体可为传统的粘土实心砖、混凝土墙等，也可为新型的粘土空心砖、混凝土空心砌块等。所采用的轻质高效保温材料有膨胀聚苯乙烯、挤塑聚苯乙烯、岩棉、玻璃棉等。一、外墙内保温外墙内保温是将保温材料置于外墙体的内侧。它的优点在于：1)它对饰面和保温材料的防水、耐候性等技术指标的要求不甚高。纸面石膏板、石膏抹面砂浆等均可满足使用要求，取材方便；2)内保温材料被楼板所分隔，仅在一个层高范围内施工，不需搭设脚手架。但是，在多年的实践中。外墙内保温也显露出一些缺陷，如：1)许多种类的内保温做法，由于材料、构造、施工等原因，饰面层出现开裂；2)不便于用户二次装修和吊挂饰物；3)占用室内使用空间；4)由于圈梁、楼板、构造柱等会引起热桥。热损失较大；5)对既有建筑进行节能改造时，对居民的日常生活干扰较大。二、外墙夹心保温外墙夹心保温是将保温材料置于同一外墙的内、外侧墙片之间，内、外侧墙片均可采用传统的粘土砖、混凝土空心砌块等。因此，1)这些传统材料的防水、耐候等性能均良好，对内侧墙片和保温材料形成有效的保护，对保温材料的选材要求不高，聚苯乙烯、玻璃棉、岩棉等各种材料均可使用；2)对施工季节和施工条件的要求不十分高，不影响冬期施工。近年来，在黑龙江、内蒙古、扩肃北部等严寒地区得到一定的应用。由于在非严寒地区，此类墙体与传统墙体相比尚偏厚，且内、外侧墙片之间需有连接件连接，构造较传统墙体复杂以及地震区建筑中圈梁和构造柱的设置，尚有热桥存在。保温材料的效率仍然得不到充分的发挥。三、外墙外保温近年来，随着我国节能工作的不断深入，节能标准的提高，用于外墙外保温的材料和技术不断改进，外墙外保温由于其优越性而日益受到人们的重视。对比其它外墙保温技术，它有以下优点：1．适用范围广外保温不仅适用于北方需冬季保温地区的采暖建筑，也适用于南方需夏季隔热地区的空调建筑；既适用于新建建筑，也适用于既有建筑的节能改造。2．保温效果明显由于保温材料置于建筑物外墙的外侧，基本上可以消除在建筑物各个部位的“热桥”影响。从而充分发挥了轻质高效保温材料的效能，相对于外墙内保温和夹心保温墙体，它可使用较薄的保温材料，达到较高的节能效果。3．保护主体结构置于建筑物外侧的保温层，大大减少了自然界温度、湿度、紫外线等对主体结构的影响。随着建筑物层数的增加。温度对建筑竖向的影响已引起关注。国外的研究资料表明，由于温度对结构的影响，建筑物坚向的热胀冷缩可能引起建筑物内部一些非结构构件的开裂，外墙采用外保温技术可以降低温度在结构内部产生的应力。4．有利于改善室内环境外保温不仅提高了墙体的保温隔热性能，而且增加了室内的热稳定性。它在一定程度上阻止了雨水等对墙体的浸湿，提高了墙体的防潮性能，可避免室内的结露、霉斑等现象，因而创造了舒适的室内居住环境。5．扩大家内的使用空间与内保温相比，采用外墙外保温使每户使用面积约增加1．3—1．8m2。6．利于旧房改造目前，全国有许多既有建筑由于外墙保温效果差，耗能量大，冬季室内墙体结露、发霉，居住环境差。采用外墙外保温进行节能改造时，不影响居民在室内的正常生活和工作。7．便于丰富外立面在施工外保温的同时，还可以利用聚苯板作成凹进或凸出墙面的线条，及其它各种形状的装饰物，不仅施工方便。而且丰富了建筑物外立面。特别对既有建筑进行节能改造时，不仅使建筑物获得更好的保温隔热效果，而且可以同时进行立面改造，使既有建筑焕然一新。近年来，在北京、沈阳、哈尔滨、兰州等地，许多建筑相继采用外保温墙体，取得了许多经验。北京裕京花园的外保温墙体，自1993年建成后，至今己七年之久，保温效果良好，墙面无裂缝出现，还利用外保温作成许多装饰线脚，受到业内人士的瞩目。四、我国现有主要的外墙外保温技术1．膨胀聚苯乙烯板加薄层抹灰并用玻璃纤维加强的做法这是目前在我国使用最多的一种外保温墙体，其中聚苯板在基层墙体上的固定方式有三种：1)采用粘结胶浆固定；2)采用机械固定物固定；3)以上两种固定方式的结合。这种做法有如下的优越性：1)由于它在欧洲及美国已沿用了近三十年，在美国已建成的建筑高达44层，因此。此项技术已形成体系，粘结层、保温层与饰面层可配套使用，有较多较成熟的技术文件；2)由于保温材料采用膨胀聚苯乙烯，其价格不十分昂贵，使整个系统价格适中。便于用户接受；3)无复杂的施工工艺，一般施工单位经过简短培训后，便可掌握施工要领，便于技术的推广；4)它集保温、防水和装饰功能于一体，具有多功能性；5)整个系统具有较强的耐候性、良好的防水和水蒸气渗透性能；6)有多种颜色和纹理的面层涂料可供选择，与整个系统配套使用。目前。这种做法在北京、东北等地已得到广泛的应用，北京裕京花园、卧龙花园、建设部丙八、丙十楼的改造等许多工程，均采用了这种做法。但是，由于白蚁对膨胀聚苯乙烯的侵害，在有白蚁的地区不可使用；由于其对施工的环境温度要求为4℃，不适合冬期施工。2．采用挤塑聚苯乙烯为外保温材料的墙体挤塑聚苯乙烯是近年来发展起来的一种新型保温材料。目前，挤塑聚苯乙烯与茶层墙体的固定方式主要采用机械固定件。这种材料的优点在于：1)挤塑聚苯乙烯具有致密的表层及闭孔结构内层。其导热系数大大低于同厚度的膨胀聚苯乙烯，因此具有较膨胀聚苯乙烯更好的保温隔热性能。对同样的建筑物外墙，其使用厚度可小于其它类型的保温材料；2)由于内层的[刀孔结构。因此它具有良好的抗湿性，在潮湿的环境中，仍可保持良好的保温隔热性能；3)适用于冷库等对保温有特殊要求的建筑，也可用于外墙饰面材料为面砖或石材的建筑，4)由于挤塑聚苯乙烯与基层墙体的固定方式土要采用机械固定件。在冬季可照常施工。目前。在北京、江等地区都有采用这种材料做为外墙外保温的建筑，如北京新东方广场、中国银行等大型的公共建筑。但挤塑聚苯乙烯的价格尚偏高，因此适用于档次较高的建筑。其施工工艺和节点构造尚有待于进一步完善。3．采用单面钢耸网架聚苯板的外墙外保温这是近年来发展起来的、用于现浇混凝土建筑中的一种外墙刘、保温体系。它有以下优点：1)这种体系在施工时。是将钢丝网架聚苯板置于将要浇注的外墙外模的内侧，外保温板和墙体一次成活，拆模后保温板与墙体合而为一，因此节省了人力、时间以及安装费用；2)所选用的钢丝网架聚苯板块大、质轻，易于施工；3)施工操作易掌握。冬季可照常施工；4)聚苯板外侧挂有钢丝网，外饰面可用面砖。目前，此体系主要用于现浇混凝土多、高层住宅，它的构造节点、安装工艺等还有待于进一步完善。4．保温膏料用于外墙外保温近年来，保温膏料也开始应用于建筑外墙外保温。它的优点在于：1)保温膏料的粘结层、保温层与装饰层已形成体系，便于配套使用；2)保温浆料用于外墙外保温时，对基层墙体平整度要求不高，易于在各种形状的基层墙体上施工；3)施工工艺比较简单，操作易掌握；4)有些保温桨料的材料中采用回收废聚苯颗粒作为轻骨料，节能利废，有利于保护环境；5)可用于修补墙体抹灰面层的裂缝。目前，北京地区已有多幢多层建筑外墙外保温采用了保温膏料，如现代文学馆等。但是，保温膏料外墙外保温的节点构造、施工工艺等还有待于进一步完善。以上几种外墙外保温技术，由于采用的材料与施工工艺有所不同，因此各自的适用范围也不尽相同。使用中。应根据所设计的建筑的造价、地理位置等各方面的因素进行选择。

⑻ 脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃

广东脆皮乳猪是广东地方传统风味佳肴，有着1400多年的悠久历史，据说乾隆年间，烤乳猪已很盛行。由于产品风味很有特色，深受全国广大消费者的欢迎。

(一)工艺流程

原料选择→屠宰与整理→腌制→烫皮、挂糖色→烤制→成品

(二)原料辅料

乳猪1头(5～6kg)，食盐50g，白糖150g，白酒5g，芝麻酱25g，干酱25g。

(三)加工工艺

1.原料选择 选用5～6kg重的健康有膘乳猪，要求皮薄肉嫩，全身无伤痕。

2.屠宰与整理 放血后，用65℃左右的热水浸烫，注意翻动，取出迅速刮净毛，用清水冲洗干净。从腹中线用刀剖开胸腹腔和颈肉，取出全部内脏器官，将头骨和脊骨劈开。切莫劈开皮肤，取出脊髓和猪脑，剔出第2～3条胸部肋骨和肩胛骨，用刀划开肉层较厚的部位，便于配料渗入。

3.腌制 除麦芽糖之外，将所有辅料混和后，均匀地涂擦在体腔内，腌制时间夏天约30min，冬天可延长到1～2h。

4.烫皮、挂糖色 腌好的猪坯，用特制的长铁叉从后腿穿过前腿到嘴角，把其吊起沥干水。然后用80℃热水浇淋在猪皮上，直到皮肤收缩。待晾干水分后，将麦芽糖水(1 份麦芽糖加5份水)均匀刷在皮面上，最后挂在通风处待烤。

5.烤制 烤制有两种方法，一种是用明炉烤制，另一种是用挂炉烤制。

① 明炉烤制 铁制长方形烤炉，用木炭把炉膛烧红，将叉好的乳猪置于炉上，先烤体腔肉面，约烤20min后，然后反转烤皮面，烤30～40min后，当皮面色泽开始转黄和变硬时取出，用针板扎孔，再刷上一层植物油（最好是生茶油），而后再放入炉中烘烤30～50min，当烤到皮脆，皮色变成金黄色或枣红色即为成品。整个烤制过程不宜用大火。

② 挂炉烤制 将烫皮和已涂麦芽糖晾干后的猪坯挂入加温的烤炉内，约烤制40min左右，猪皮开始转色时，将猪坯移出炉外扎针、刷油，再挂入炉内烤制40～60min，至皮呈红黄色而且脆时即可出炉。烤制时炉温需控制在160℃～200℃。挂炉烤制火候不是十分均匀，成品质量不如明炉。

(四) 质量标准 合格的脆皮乳猪，体形表观完好，皮色为金黄色或枣红色，皮脆肉嫩，松软爽口，香甜味美，咸淡适中。远在北魏时期成书的《齐民要术》有关于烤乳猪的详细记载，其中对烤乳猪品质的标准要求是：“色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润。特异非常”。

⑼ 什么是304不锈钢挂件和不锈钢干挂件

304不锈钢挂件来属于不源锈钢钢挂件的一种。其中304钢不锈钢挂件是指采用304钢材生产的五金挂件产品，而不锈钢挂件是指采用不锈钢钢材生产的五金挂件。
二者的区别由其定义就可以判断其差别：
304钢材是一种通用性的不锈钢材料，防锈性能比200系列的不锈钢材料要强。耐高温方面也比较好，一般使用温度极限小于650℃。304钢材具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。对氧化性酸，在实验中得出：浓度≤65%的沸腾温度以下的硝酸中，304钢材具有很强的抗腐蚀性。对碱溶液及大部分有机酸和无机酸亦具有良好的耐腐蚀能力。
不锈钢(Stainless Steel)是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学介质腐蚀(酸、碱、盐等化学浸蚀)的钢种称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。
由上可以看出，304钢属于不锈钢的一种，但不是所有的不锈钢钢材都能达到304钢的抗酸碱腐蚀性能。