手动不锈钢擀面机怎么揉面

❶ 手擀面怎么和面要揉多长时间

主料：面粉来300g，猪里脊肉源50g
辅料：盐3g，胡萝卜汁200ml，胡萝卜1根，香菇一小把，青椒1个，料酒1小勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖12小勺，胡椒粉半勺，水淀粉适量
步骤
1.面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。
2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。
3.和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。
4.将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。
5.最后将切好的面条打开就好了。
6.把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉。

❷ 手擀面（面包机揉面）怎么做

手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、一.5克盐. 窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要中国着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好. 窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不中国着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-一0分钟. 手擀面做法步骤三:擀面 做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉. 窍门:擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了. 提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟. 手擀面做法步骤四:叠面 做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来. 窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面. 手擀面做法步骤五:切面 做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓"推拉式"切法是指,切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时"原路"将刀拉

❸ 小压面机揉面时候揉不光咋弄

压面机并不是为揉面而设计的，
所以用来揉面达不到力度和精度，
揉面时间完成，建议手动加工，
光滑的面团才能蒸出好吃的面食。

❹ 搜一下用那手工摇的那种擀面机做面条怎么和面

面粉加水和成面絮状，4：1和面，面要求干一些，这样不会粘面，可以直接放在压面机里反复压几次就可以变成面皮了。

❺ 手擀面能用揉面机揉面吗质量怎样保证

顾客的嘴巴是很厉害的,得不畅失

❻ 和面机揉面的做法步骤图，和面机揉面怎么做

用料

高筋面粉2900克抄
奶粉87克
糖203克
水1972克
新鲜酵母72.5克
盐58克
黄油174克
步骤 1
和面机里加入高粉➕奶粉➕糖➕水，开启和面机揉面程序，5分钟后，把面团和和面桶一起放入冰箱冷藏静置半小时以上（记得盖上保鲜膜）。

步骤 2
取出和面桶，把面团用切面刀切成小块后开启揉面程序，15分钟后加入鲜酵母，再揉5分钟左右看不到酵母。这个时候加入盐和软化的黄油继续揉10-15分钟。这时候手稍微沾点水或者油来检查面团是否到了完全阶段！

❼ 手动面条机怎么使用

很多喜欢吃苗条的童鞋们，但又不会做手擀面，会选择购买手动面条机进行制作。但是专面属条机很多细节需要给大家介绍一下，很多童鞋不一定会用。
工具/原料
机械面条机 手摇擀
方法/步骤
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首先要将面活好，一般3碗面一碗水就可以活出合适的面条面，需要醒20分钟后。然后我们来认识一下这个面条机，侧面的最后面的孔是用来擀面的，接着前面3个从左到右分别是最宽面、适中面、最细面。

通过俯视图可以看出面条机能擀出的面条。

侧面黄色的把手一个是固定在桌上，防止面条机晃动。


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侧面这个圆的，是调节面条擀面的间隙，用来压面。可以将厚面逐渐压薄，人后在才调节变薄。擀出的面要往复的擀压，面条就是从这下面擀出来。


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面饼经过几次碾压，然后成饼后，开始按照面条机的压刀，将面饼压成面条


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最后面条压弯装盘，准备上锅即可煮熟食用


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注意事项
面条机要固定好防止晃动

擀面要反复擀，让面更劲道

❽ 想学会做手擀面，但是揉面有什么技巧吗

揉面的时候朝一个方向，多次擀面卷起再擀，这样可以让面更筋道。下面介绍具体做法：

准备材料：面粉300克、鸡蛋2个、盐2克、面粉（做薄粉用）20克

制作步骤：

1、准备食材。

❾ 用压面条机怎么和面的方法

发面就是让面进行发酵，这样做出的面食会非常松软。面发的好不好影响非常大，在发面的过程中如果太酸了，还要加入一些碱进行中和。发面并不是很难，关键是要有经验，经常发面，对于新手而言，发面就显得很有难度。那么，怎么发面又快又好?下面咱们就来看看方法吧。

首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后准备300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了，还加入了泡打粉，两个同时作用会加速发面过程。

接下来就是开始和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后，放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。

面揉好后，我们把蒸锅加上水烧热，切记水温不能太高，基本上火开一分钟左右就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开始蒸包子了。
想10分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，我们可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。
先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯，大概小半杯的量。把面揉成面团即可。
让后放入加有温水的蒸锅。10分钟后面发好了，我们有拇指和食指捏一点食用碱，放在碗中用极少的水化开，然后倒入发好的面中，揉匀。直至面中的气泡完全排除。基本上面就可以用了。

❿ 电动压面机做手擀面的方法

材料： 面粉300克，鸡蛋一个，水 (鸡蛋和水的总量为135克)

做法：

1.头一天晚上，用面包回机内桶称答量好材料，一个和面程序后成团，中途用筷子搅几下，帮助成团。液体和面粉的比例为 45%，这个比例与选用的面粉有关系，建议选用麦芯粉或高筋粉，面条口感好，面粉吸水性好，不会太过湿粘，便于操作。不同面粉吸水性不同，如果尝试后过干 或过湿可以略加调整。建议精确称量，面团的干湿程度直接关系到压面操作的便利性。

2.面团打好以后装入保鲜袋放入冰箱冷藏，面团是比较硬的，勉强和成团，不光滑。

3.早上取出面团，300克大约就是3人分量，分成3份后。

4.先用压面机一档压一次，折叠后压第二次，再次折叠后压第三次。

5.面都撒干淀粉，过切面档。再撒点干淀粉，避免面条粘连。注意一定是干淀粉，不是面粉。

小贴士：

1.面团的干湿程度把握好是用压面机制作面条快捷的关键，太干难以压光滑，增加操作次数，太湿容易粘连，需要撒很多干淀粉。