为什么不锈钢锅需要多煮几次

① 新买的不锈钢锅怎么处理 不锈钢锅第一次使用

在日常生活中，一口新买来的锅，在第一次使用的时候，其实是需要开锅的。事实上，开锅其实就是一个养锅的程序，只有经过开锅之后的锅才能经久耐用，才能长时间保持原有的光泽。这就好比玉器一样，也是需要好好呵护和保养的，那么，对于家中的不锈钢锅，第一次使用的话，需要注意什么？

首先，对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。值得注意的是，千万不要用太大的火去加热，因为使用大火易导致产品变色。

第二点，不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。

② 新的不锈钢锅第一次煮水后 锅底会有白色的斑点 是怎么回事 会不会对身体有害啊

烹煮后锅底若留有白色斑点，这是水中的杂质经加热后的沉淀附着，可尝试用热水滴入少许白醋使之溶解的方法去除，不影响正常使用。

不锈钢在使用一段时间会有一些花纹或是深色污点，污绩这是不锈钢经过加热的正常的物理现象，污渍可能是汤水溢到锅表加热累积而成，这完全是正常的现像，加上没有任何的涂层所以会更加明显，一般来说如果怎么使用都没有任何痕迹的，可能要多加注意，可以加入其它的材质。锅的亮度与质量并无多大影响。

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注意事项：

1、因为不锈钢导热系数不大，底部散热缓慢，温度易集中，所以使用不锈钢炊具时火力要控制一下，尽可能让底部受热面广而均匀，既可节约燃料又能防止锅底食物烧焦。

2、不锈钢锅具要避免与尖硬物碰撞，否则会造成锅具划伤有瘪痕不仅损害其美观还影响了锅具的密封性能。

3、不锈钢锅使用一段时间，其表层会形成一层雾状物，导致炊餐具表层发暗。这需使用软布沾上去污粉或中性清洗剂擦拭，就能恢复光亮。如果其外表层受烟气熏黑，也能采取此方式。

4、使用不锈钢锅时，切勿让锅底留有水渍。尤其是在煤球炉上使用时，这是因为煤球内含有硫，燃烧时会释放二氧化硫和三氧化硫，这类气体一遇到水就会生成亚硫酸和硫酸，腐蚀不锈钢锅底。

③ 不锈钢锅最多几小时时间装汤是吗

没什么差别， 因为多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。用高压锅煮接触氧气少，有利于汤色的保持,变色后的汤并不影响食用。

④ 不锈钢锅烧干了好几次，再用会有害吗

这个只能说如果这个不锈钢锅是正规的。合格的不锈钢的话。那么即便烧干了几次再用应该也没有问题，只要没有漏。或者说锅被烧黑了就都是没有问题的。

⑤ 不锈钢锅第一次用为什么要用醋洗

不锈钢锅第一次用需要使用醋洗，这一过程叫酸洗，是一种表面处理方式，使表面钝化，提高材料的使用寿命。

原理：醋将锅子毛细孔的脏污洗出来，会让锅子更干净，因此拿到新锅子时，可以先用醋将锅子清洁一下。接着开火将锅子重新加热，让锅子的毛细孔打开，倒入油可浸润锅子的毛细孔，让锅子变成自然不沾。

开锅方式：白醋清洗

1、倒入白醋至锅中深度，接着用中火让醋沸腾后熄火冲干净(刚买的新锅可用此方式开锅)

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不锈钢锅使用技巧：

1、不锈钢锅虽然耐高温，但仍不能长时间干烧，否则会让材质受损、锅具变形。

2、炉火不过大：不锈钢锅的导热快，料理时使用中小火即可，建议火源不要超过锅底范围，若是平底锅，炉火则不得超过锅身高度。

3、必须先降温再清洗：很多人们习惯把刚料理完的锅子冲冷水降温，但温度瞬间变化太大可能会让不锈钢锅的材质受损、甚至变形;建议让锅子降温后再清洗，若需要马上清洁，必须改用热水。

4、使用软海绵刷洗：即使不锈钢锅不像不沾锅那么脆弱，仍建议使用软海绵来刷洗;因为钢刷和菜瓜布容易使锅面产生刮痕，失去原有的镜面光泽，污垢也可能卡在隙缝中，清洁不易。

5、清洗完立刻擦干：要避免漂亮的锅具表面产生水渍，清洗后记得要马上把擦干，便能保持锅面光亮;另外，也建议加热前先把锅底的水分擦掉，才不会让锅具发黄、烧黑。若锅面已经产生了褐黄色的水渍，可以用海绵沾取柠檬汁或醋轻轻刷洗污渍处便能去除。

参考资料来源：新华网-除异味、去水垢 揭秘醋的六种妙用

⑥ 不锈钢锅为什么烧了几次锅底变彩色，有毒吗

不锈抄钢锅烧了几次锅袭底变彩色是无毒的。
由于不锈钢锅底下面的温度比其他地方的温度高，故更易变色。 这种高温氧化色变，无法杜绝，只能说它是正常的，也是无毒的。
如果是出现了这种情况，可以用家里常用的洗碗金属丝球，用力擦磨几遍，再用充足的清水刷洗干净就行了。

⑦ 新买的不锈钢锅怎么处理

首先我们自然是除去锅子的包装，将标签纸撕去

⑧ 新锅忘记开锅了,煮两次菜还可以在开锅吗

新锅忘记开锅了,煮两次菜还需要开锅。

开锅不仅是对锅的保养，也是为了增强锅的使用耐专性。一是属新买的锅表面会有一些防锈涂层，另外一方面是新锅用起来又粘又涩，所以需要开锅，然后可以正常使用。

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开锅方法

1、不锈钢锅

首先用清水冲洗锅，并用海绵轻轻擦拭内侧锅壁，之后找一块干净的布，将水分擦干后，倒入适量的油，只要油覆盖锅底即可。

点火加热，待温度升高，油冒烟后关火，把油倒掉，接着用温水冲洗内侧锅壁。最后，用纸巾或者软布擦拭，把锅中的油擦干净即可。

2、铁锅

提前准备一块肥肉，将其切成几块肥皂大小备用。将新铁锅用热水冲洗一遍放于灶上，开小火烘干水分。之后用筷子夹住肥肉，用它擦拭内侧锅面，随着温度的升高，肥肉会越变越小，锅内会留下黑油。

将黑油倒掉，重新夹一块肥内继续擦拭，如此重复3至4次，肥肉不再变黑，新铁锅的“开锅”工作便算大功告成了。

⑨ 请问不锈钢锅买来忘记来锅了用了几次还能开锅吗

咨询记录 · 回答于2021-10-17