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不锈钢蒸锅怎么不沾锅

发布时间:2022-01-27 12:28:45

不锈钢新锅怎么开锅可以达到不粘锅的效果

不锈钢铁锅不上铸铁锅一样,需要开锅才会达到不粘锅的效果,不锈钢铁锅买回来之后可以放到燃气灶上,用高温烤到红色之后放上花生油煮一下再把油倒掉,再清洗一次就可以直接使用。
燃气灶是我们常用的厨房电器之一,并且燃气灶还涉及到了一些安全性的问题,比如天然气和火等等,因此在选择燃气灶的时候,人们通常会谨慎些,需要我们认真的去选择才行,防止选购到质量较差的燃气灶而给我们的安全带来隐患,那么燃气灶有哪些选购技巧呢。

燃气灶有哪些选购技巧

1、火力大不大

通常在选择一个燃气灶的时候,最直观的标准就是火力大不大,现在国家的标准是额定的热流量(单位时间内产生的热量),双眼灶的必须有一个灶眼达到3.5kw,现在市面基本可以达到4.0kw及以上,在选购的时候建议,一般的家庭,不必太过于去追求火力的最大化,因为一般人的炒菜其技术水平不容易控制很大的火力,炒菜容易糊掉,产生致癌成分,火力能够满足绝大多数家庭的做饭需求就可以了。

2、安不安全

在选购燃气灶的时候,还要注重燃气灶的安全问题,如果当燃烧意外停止的时候,是否有熄火保护功能,能够在第一时间自动将气源切断,以此来保护使用的安全,防止意外的发生,这方面的安全问题非常重要,当然熄火保护装置产生作用的时间越短性能越好,意外保护作用越强。

3、省不省气

相信大家都知道,以前新买的锅使用一年后锅底就变黑了,这就是燃烧不彻底造成的,因此在选购的时候,要选燃气灶的热效率越高越好,相对来说比较省气省时,通常热效率的大小在燃气灶上面都会有详细的介绍说明。

⑵ 怎样使不锈钢锅炒菜不粘锅

要达到不沾锅底的效果,先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收,然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。

或者把油倒入锅中,开中水火,等2-3分钟后出现块状油纹时,表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时,先试着用锅铲轻推食物,如果能推动了,就可以翻一面再煎,无法推动,需要再煎一会再翻面,这样会确保不粘底,并且能保持食物原来形状。

不要在空锅内放入食盐加热,也不要直接在冷水中放入食盐,未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。正确的方法是在食物出锅前均匀撒入食盐,这样除了无损锅具个,更能够保存食盐中碘的成份。


(2)不锈钢蒸锅怎么不沾锅扩展阅读:

不锈钢锅不宜长时间盛盐

1、不锈钢制成的器皿美观耐用,但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际上公认的致癌金属物之一。

2、不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;主要用来煎熬中药。

⑶ 不锈钢锅如何不粘

养锅步骤
1. 这是一个不锈钢锅,清洗干净。
2. 开火加热锅子。同时倒入一点白醋(只要是食用白醋都可以),持续加热到接近滚烫,关火。
3. 然后准备一个钢刷,用滚烫的醋把锅子内面整个用力刷洗(多垫一块海绵布这样刷才不会烫到手)。
这个步骤要仔细刷,每一个地方 (尤其是煎东西的接触面)都要用力刷到。这样可以除去不锈钢毛细孔内的污垢和杂质。刷干净后倒掉白醋,用清水冲干净。
4. 然后用大火加热锅子,加热到所有的水滴都蒸发掉,再继续加热一下下,让锅子很热(不要热到把锅子烧坏了)。
用一点点水倒进去试验锅子有多热,那水珠直接已经在锅面滚动,有点像水银一样(上图右),这样锅子就很够热了。
5. 这时候转中小火,同时倒入色拉油(或其他你平常在炒菜的食用油),然后不断将锅子摇一摇、转一转。确保锅内面都有粘到油,此时锅子都用中小火保持温度,至少让油在锅子里面待两三分钟。这个过程就是要不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油,达到不粘锅的效果。
差不多以后就关火,这时候养锅就算完成。
你如果需要煮菜,就可以开始煮了。
如果不需要立刻就用来煮菜,等冷却后把油倒掉、用水和洗洁精把锅子洗干净。把锅子擦干的时候,你会发现此时锅子感觉非常油亮。
每次使用前需受热均匀
请注意,每次煎东西时,仍然先开中小火,冷油下去以后,保持中小火加热油约两分钟。
顺便把锅子动一动,让油均匀的粘附在锅子内面,这个步骤以后,就可以将火开到你需要的强度,像平常一样煎东西炒菜了。
注意,提前让锅内的油均匀受热很重要。在美国线 上厨艺学校ROUXBE的“What happen when heating a pan”影片中,指出当不锈钢锅加热时,金属分子受热后会开始向各个方向膨胀,在锅子表面的“孔”(pore)会受到推挤,造成部分”孔”闭合部分”孔” 打开,如果在这个时候放入食物尤其是油脂含量较少的鱼肉与鸡胸肉,便会发生粘锅现象!
当锅子加热到适当的温度时,“孔”被推挤的现象消退(subside),粘锅现象便不会发生!以此原理来看“养锅”,推测养锅的过程是让锅子表面的“孔”均匀张开,当食物锅子表面的个孔对食物的附着大小均匀,就不会产生粘锅的现象。
不锈钢变身不粘锅,实际效果展示!
来示范一下煎荷包蛋,看看是不是真的那么神奇。
将一颗蛋打下去,等蛋白略成形了;
紧张紧张,用铁铲稍从蛋白边边掀一下,恩,已经成形了,于是摇动锅子…….
嘿~~~荷包蛋果然在锅子内面溜来溜去,你看看~~你看看~!
第一颗蛋油用得稍多,所以把油倒干净一点,再煎第二颗蛋。
等蛋白成形后,用锅铲稍微在边边又掀一下,哈,果然还是不粘。
轻轻松松煎出两颗完整的荷包蛋,你说是不是太神奇了?
最后把锅子像平常一样清洗完,锅内面仍旧保持亮亮的油光,不粘的效果仍在。
当然要使用一段时间后才知道可以保持多久的不粘效果,不过通常都可以撑好一阵子。
难怪以前看到快炒店的锅子,只是铁锅,可都很“油亮”,而且都不粘。好像他们都知道养锅的秘诀。大家要学起来喔!
为了你和你家人的健康,这样就可以不需要再使用市面上的特氟龙不粘锅,不用担心不知道吃进去多少致癌物质。而且不锈钢锅通常都很耐用,可以省下经常更换不沾锅的钱哦!

⑷ 如何开锅不锈钢不粘锅

1、清洗整个锅体,锅买来以后,把铁锅放在水龙头下面,用软布擦拭每个角落,把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉,不要用任何洗涤用品。


⑸ 请教304不锈钢锅怎么样才能不粘锅啊,苦恼

用的时候要注意复以下细节:制一、先检查新锅里外是否贴有标签,如果有,得把标签撕去
二、在湿棉抹布上滴两滴洗洁净(大众品牌即可),用抹布里里外外擦试锅体。
三、锅盖也要擦。
四、别忘记了擦锅底部位。

五、清水冲洗(一定要冲洗才能彻底冲去洗滴净哦)
六、往锅里倒入开水和少许白醋,摇晃锅体,让醋水清洗到内锅每个部位。
七、用吸水纸擦干锅。以后用的时候就不会粘锅了。

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