『壹』 锅买什么材质的好
熟铁锅（或叫精铁锅）。
其实这问题非常简单，你只要看看大排档酒店等餐饮行业所用的锅的材料就一目了然。这个谁也骗不了你，谁也不会拿吃饭家伙来骗你，别听有的厂家广告吹得天响，特别是德国牌子N多层锅。更有些厂家宣传什么铸铁（生铁）锅古法造锅等等，生铁导热慢有个鬼用。
为何用熟铁锅 有什么好处？
怎样辨别生铁、熟铁锅？
生铁锅：质地脆（掉地上易碎），厚重，厚度厚（一般2MM或以上），表面有龟裂，声音沉闷。导热慢不均匀，热底锅，容易烧糊。
熟铁锅：质地软（掉地上也不碎），厚度薄（可做很薄），表面较光滑，声音轻脆。导热快均匀。厚度一般1-2mm。1.2-1.5mm 最好。未开锅时为银白色，开锅后为黑蓝色。
熟铁锅的保养：
炒完菜后，清洗干净并干布抹干锅里的水份，再在锅里上点油，这样可以保持不锈。清洗时不能用钢丝球，最好也不要用洗洁精。洗锅时注意锅底（接触火的那面）不要溅到水，防锅底生锈穿底，延长锅的寿命。一般用5-10年没问题，保养好可以用更长时间。不要留食物在锅里隔夜！
懒人防锈：用完洗干净抹干后把锅倒置即可（开下小火烧干锅里水分终极保险）。
手柄选择
手柄先木柄的最有手感，也最舒服。手柄连接锅体部分要尽量选择焊接手柄，避免用铆钉的，一般机制铁锅都采用机器铆钉省时省力，铆钉不经久耐用，易造成锅体破裂，选锅盖、盖锅盖时容易被铆钉卡住，造成不便，铆钉也是易藏污垢的地方，洗锅时也容易伤到手指。手打锅采用焊接工艺好处就是避免上述铆钉的缺点，洗锅时完全不用担心伤到手指，同时更耐用。
『贰』 不锈钢锅一般用的哪种不锈钢
304、201、202不锈钢，由于含镍的不同，304含镍高，防锈效果好，因而价回格高，201、202含镍少，防锈效果差，答价格也低，可以用磁铁去吸不锈钢，能够被吸住的是201、202。没有磁性的就是304。
『叁』 锅用什么材质的好
一般锅有铁锅、合金锅、不锈钢锅具这几种.不锈钢的尤其是304的材质是最好的抗腐内蚀抗酸碱的能力都是最好容的。
铝锅容易析出铝，在人体内积累会造成老年痴呆，这是因为烹饪的过程中会有醋等调料和铝发生化学反映，导致铝的析出。不过铝锅导热性好，不粘和无油烟的性能好，也不会损害食物中的维生素。
铁锅是我们常用的锅具材料，但是铁锅容易生锈，而生产的铁锈是3价或者4价铁，是人体不能吸收的铁元素，积累在人体中会对肾脏有伤害，人体能吸收的只有2价铁，这在食物中普遍存在。另外铁锅对食物中的维生素破坏最大。质量不好的铁锅还容易粘锅，油烟大。
不锈钢锅是这几年新兴的锅具，因为安全性和易清洗而受人欢迎。但是不锈钢最重，一般锅都比较重，另外导热性不是很好。所以现在市面上的不锈钢锅一般都是复底的，不锈钢和铝的结合，及保留了不锈钢的稳定性和易清洁的特性，也结合了铝导热好的特性，再经过表面的处理，从而能最大程度的不粘，减少油烟。
『肆』 锅盖用不锈钢的好还是传统杉木做得好
燃气灶的台面，当然是不锈钢的好。 玻璃，漂亮豪华，但毕竟在材料学上定义为“脆性材料”，而脆性材料的“热胀冷缩寿命”是有限的，哪一天膨胀寿命突然到了，就会爆裂。虽没有危险，但一定会给人带来不好的心情。而不锈钢就完全没有这些担心
『伍』 如果买锅的话，选择哪种型号的不锈钢最好
18/10不锈钢吧，
是一种高端不锈钢炊具的专属用材，像momscook、WMF、双立人这些品牌的产品多是用这种材料做的。
『陆』 木头的和不锈钢锅盖哪个好些
不锈钢是属于金属材料不锈钢（Stainless Steel）指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢
。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素
。不锈钢基本合金元素还有镍、钼、钛、铌、铜、氮等，以满足各种用途对不锈钢组织和性能的要求。不锈钢容易被氯离子腐蚀，因为铬、镍、氯是同位原素，同位原素会进行互换同化从而形成不锈钢的腐蚀。
化
学成分不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%，有些钢的Wc（含碳量）甚至低于0.03%（如
00Cr12）。不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。不
锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素用途不锈钢不易产生腐蚀、点蚀、锈蚀或磨损。不锈钢还是建筑用金属材料中强度最高的材料
之一。由于不锈钢具有良好的耐腐蚀性，所以它能使结构部件永久地保持工程设计的完整性。含铬不锈钢还集机械强度和高延伸性于一身，易于部件的加工制造，可
满足建筑师和结构设计人员的需要
『柒』 炒菜的小锅用什么最好,不锈钢还是铁的
炒菜的效果写的不锈钢门对身体有好处，但是铁锅要用油炼出来才会不生锈，希望注重身体健康多用铁锅炒菜炖菜，身体更健康！
『捌』 不锈钢分几种材质，不锈钢锅哪种材质好
不锈钢304的比较好，传统不锈钢锅都是304的,因为304是最广泛的不锈钢。400系为含铬不锈钢,304为含铬不锈钢,304碳含量在0.04-0.06%,铬不锈钢碳含量要高的多可达到0.1%。
不锈钢锅分类：
1、不锈钢，在空气或弱介质中能抵抗侵蚀的钢即可称为不锈钢，即一般的不锈钢；不锈钢不一定能耐腐蚀，而耐蚀不锈钢肯定不会生锈。
2、耐蚀钢，在某些强腐蚀介质中能抵抗侵蚀的钢称为耐蚀钢。耐蚀不锈钢肯定不会生锈，当然无愧于不锈钢之称谓。
化学分类
铬基不锈钢
铁基不锈钢
钼基不锈钢
不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。这类钢的某些牌号还可作为耐热钢（包括奥氏体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型）使用；有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。由于不锈钢具有上述独特的性能，不难想象它在国民经济中所占有的地位。特别是高科技发展的今天，不锈钢被广泛使用在各个不同的领域之中。它可作为化学工业、炼油工业、人造纤维工业、食品、医药及日用品工业的耐酸、耐碱、耐高压的压力容器装置和储存及运行的槽罐的材料；也可作为电力工业、汽轮机制造行业、船舶工业、航空工业的耐高温和低温的构件；在航天工业、核工业中又是制造人造卫星、宇宙飞船、火箭和核动力装置等方面不可缺少的材料；随着国民经济济的日益发展，人民生活水准的不断提高，不锈钢日用制品也已深入到千家万户。
『玖』 什么材质的不锈钢锅好
不锈钢304的比较好，传统不锈钢锅都是304的,因为是最广泛的不锈钢。400系为含铬不锈钢,304为含铬不锈钢,304碳含量在0.04-0.06%,铬不锈钢碳含量要高的多可达到0.1%。
不锈钢锅分类：
1、不锈钢，在空气或弱介质中能抵抗侵蚀的钢即可称为不锈钢，即一般的不锈钢；不锈钢不一定能耐腐蚀，而耐蚀不锈钢肯定不会生锈。
2、耐蚀钢，在某些强腐蚀介质中能抵抗侵蚀的钢称为耐蚀钢。耐蚀不锈钢肯定不会生锈，当然无愧于不锈钢之称谓。
化学分类
铬基不锈钢
铁基不锈钢
钼基不锈钢
不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。这类钢的某些牌号还可作为耐热钢（包括奥氏体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型）使用；有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。由于不锈钢具有上述独特的性能，不难想象它在国民经济中所占有的地位。特别是高科技发展的今天，不锈钢被广泛使用在各个不同的领域之中。它可作为化学工业、炼油工业、人造纤维工业、食品、医药及日用品工业的耐酸、耐碱、耐高压的压力容器装置和储存及运行的槽罐的材料；也可作为电力工业、汽轮机制造行业、船舶工业、航空工业的耐高温和低温的构件；在航天工业、核工业中又是制造人造卫星、宇宙飞船、火箭和核动力装置等方面不可缺少的材料；随着国民经济济的日益发展，人民生活水准的不断提高，不锈钢日用制品也已深入到千家万户。
『拾』 锅盖架什么材质的好
锅盖架什么材质的都有，木头的，铁的，铝合金的。一般的要100块左右吧。但是好像7.27号泰安饭店，有一个团购活动，乐宜嘉橱柜好像弄了一个锅盖架9、9元？？据说原价99的。。。到时候你可以去看看吧。这种团购活动经常会有一些特价产品，一般是商家赔钱卖的，为了吸引顾客。你如果买到自己需要的特价就赚到了。