不锈钢锅具怎么鉴别

1. 怎样辨别是不是不锈钢锅

一、辨别

1、不锈钢锅中含有一种叫镍的物质，其含量越高，质量就越好内。正规厂家的产品都打有容代号。如13~0、18~8，前面数字表示含铬；后面表示含镍

2、如锅上没有打印代号，就不含镍，属于不锈铁制品。

二、挑选方式

1、看品牌：知名品牌的生产技术更成熟，产品质量也更有保证。

2、看数据：在挑选不锈钢锅时，可以向销售人员索取产品耐锈性、耐磨性等数据，再进行比较。

3、看口碑：要比较哪个品牌在商场卖的好、使用效果如何，等等。

4、看细节：越是好品质的产品，在材质的选择和工艺细节的处理上也会越讲究。

2. 怎么样来区分好的不锈钢锅具和一般的不锈钢锅具呀

304系列,即18/8,18/10的不锈钢在材质方面基本就没问题了.
加工工艺方面,好的不锈钢锅回具一般有多层,即与铝答,铝合金等复合加工成,一般不低于3层.
锅具类型方面,复合式比复合底要好的多,复合底指的是只有底部有多层不锈钢,锅具侧面(锅壁)只有一层,一般可以通过触摸厚度或者肉眼观察锅底锅身间有无接缝辨别,复合式则是锅底锅身一体加工,厚度均匀,无接缝和厚度变化.
品牌方面则见仁见智了.
把握以上4点基本就能区分了.

3. 如何辨别304不锈钢厨具

首先可以询问卖家是否抄支持药水测试，不锈钢材料上面是否有sus的304标志假的不锈钢上面是没有的，其次就是查看304不锈钢材质的厚度一般是为一毫米的，手感比较硬不是轻飘飘的。水槽的价格一般在4万以上，如果给你直接报200多或者300多的就是假的。

4. 怎么分辨不锈钢锅的好坏

来不锈钢锅的好坏自的鉴别方法：
1、最简单的方法就是用磁铁吸不锈钢锅，能被吸住的就是不锈铁，不能被吸住的就是不锈钢，不锈钢防锈效果要比不锈铁防锈效果好。
2、也可以视其重量而定，重的听声浑厚，相反，轻薄的声音有破裂质感。
3、不锈钢种类有所不同，含钛的合金色白亮光，含锰的合金色黑亮光。
不锈钢使用注意事项：
1、对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。
2、不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。

5. 如何挑选不锈钢锅具

认识18/8不锈钢 不锈钢是指在空气中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢，是在碳钢的基础上添加一定含量（通常为10.5％~30%）的铬元素冶炼制成的。
不锈钢比一般钢材（碳钢）具有更佳的抗腐蚀性及耐热性。在腐蚀介质的作用下，普通的碳钢表面会很快生成松散的氧化铁层，就是常说的锈，它不能阻止金属与介质隔离，外界的氧原子将不断往内扩散，致使钢件继续生锈、受腐蚀，以致完全破坏。而铬会在钢材表面生成一层坚固致密的氧化物膜，称作“钝化膜”。这层膜极薄而且透明，肉眼几乎看不到，但可将金属与外界的介质隔离，阻止金属被进一步腐蚀；并且还具有自我修复的能力，一旦遭到破坏，钢中的铬会与介质中的氧重新生成钝化膜，继续起到保护作用。为达到钢材的防锈功能，一般要求铬含量在12%以上。
为了增强钢材的耐腐蚀性、机械强度、延展性等性能，不锈钢中除添加较高含量的铬外，还会添加镍、钼、锰等其它合金元素。这样，不仅可以改变钝化膜的化学组成，强化它在苛刻介质中的耐腐蚀能力，还能使钢材获得足够的强度、可塑性、韧性，以及良好的工艺性能，如可焊接性、加工成型性等。
不同合金比例构成了不同种类的不锈钢。市场上可见的标准型不锈钢有180多种，其中304系不锈钢，即18/8不锈钢是性能较为突出的一种。
304系不锈钢的标准成分是18%～20％的铬加8%～10％的稀有金属镍，所以又被称作18/8不锈钢或者18/10不锈钢，属于性质稳定、安全性高的钢材。18/8不锈钢的特性是无磁性、无法藉由热处理法改变其金属组织结构、加工性能佳。由于电磁炉的广泛应用，18/8不锈钢中也会加入其他金属，以具有导磁效果。18/8不锈钢是一种在工业和生`活用品中应用广泛的材料，具有抗氧化、抗酸化及耐高温、不易生锈等特性，而且表面有着银白色美丽光泽。用18/8不锈钢材质制成的锅具外观漂亮，结构精美，同时又具有耐腐蚀、防锈、不变形等优点，受到许多家庭用户的青睐。本文将带你走进18/8不锈钢锅具的世界，让您深入了解其优异特性，并在生活中正确挑选、使用18/8不锈钢锅具。 不锈钢锅具的优点 18/8不锈钢锅具具有外表美观、卫生耐用、可塑性强等许多优点，因此被广泛应用于高档锅具。与铝锅、铁锅等传统锅具相比，18/8不锈钢锅具具有在耐用性、稳定性等方面有着显著的优势：
耐用 具有良好的耐腐蚀、耐高温及耐火性，比铝锅、铁锅使用寿命更长。所以尽管不锈钢锅具比普通的铝锅、铁锅贵上数倍乃至数十倍，但从使用年限的平均成本来算是物有所值。
性质稳定 在遇热过程中不会有金属渗析出来，因此用不锈钢锅具烹饪食物，可以吃得更放心。
美观 拥有天然的银亮光泽，无需经过镀色等表面处理，为此不锈钢锅具不必担心掉色问题，可以长久呈现晶莹透亮的外观质感。
易清洗 不易附着污垢，清洁简单、方便。一些工艺精巧的不锈钢锅具，用后只需轻轻一抹，即可回复洁净亮泽，打理十分轻松。 不锈钢锅具的挑选 18/8不锈钢在工业中的应用已经十分成熟，18/8不锈钢锅具产品也层出不穷。要从琳琅满目的锅具中挑选出一套合适满意的，需要一定的技巧，其中重点在于考查锅具的材质、工艺及人性化的设计。材质以多层复合合金结构为佳 18/8不锈钢虽然具有耐锈、耐腐蚀、耐高温等诸多优点，但导热不够均匀，并且无磁性，不能用于电磁炉。如果采用单层式的18/8不锈钢锅具进行煎炒，容易造成菜肴熟得不均匀，影响菜肴的美味。结合其他金属的多层式结构，可以增强锅具的性能。如加铝合金、纯铝、碳钢可以改善传热效果和解决锅具变色
的问题，而且加热时整个锅内温度一致，菜熟得很均匀；添加400系列导磁性不锈钢、碳钢可以使锅具适用于电磁炉等。
复合合金结构有3层、5层和7层之分，层数越多，制作工艺越复杂。由于铝遇热会变形，遇酸与碱性物质会渗析出铝金属；碳钢容易生锈及渗入油脂，所以均不宜直接与食物和火源接触。一般复合合金结构中，都是两层18/8不锈钢夹着其他种类金属，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。锅底层次结构分布要均匀 锅具好坏的关键在锅底。好的锅具，其锅底层次结构分布要均匀。这样可以兼顾聚热强和导热快速均匀的特点，令做菜火候更易掌控，保留更多的食物营养和美味。
密封性要好 好的锅具，锅盖与锅体均经过精心打磨，保证两者之间紧密闭合，不留丝毫缝隙。卓越的密封性加上厚重的锅盖，可使锅内热对流加速，让食物迅速均匀受热，保留食物中更多的水分及营养成分。
这种锅具最大的特色是可以完成低温免水煮食法，利用蔬菜自身的水分和洗菜时附带的水分进行烹饪，或者是利用肉和鱼自身的脂肪进行中小火煎炒，实现无油烹饪和无水烹饪；而且具有良好的续热保温性，热量不会很快散发浪费，在锅具加热到一定温度后关小火力即能达到大火功效，节省能源。
这种低温烹调的方式，能避免食物因高温烹煮所造成的营养、原味流失的问题，让人们尽情享受食物的原汁原味；还具有保温的功效，即使延后用餐，也能保持菜肴的温热。细节处见人性化设计 好锅在细节上的设计非常人性化，比如在任何角度都可保证从锅缘倒出来的汤汁呈水柱状，不会散开污染锅身；锅柄、锅耳、锅蒂采用耐热而不易变形的材质，加置防火钢圈，以防止火苗烧灼造成烫手并加速老化；锅柄设计符合人体工学，设有拇指施力点，方便握持；可以重叠放置，节省存放空间等。 总的来说，挑选不锈钢锅具的一个重要衡量标准是导热性能，特别是煎炒类锅具，要求导热迅速，受热均匀，这样烹饪只需采用中小火，且不易焦不易糊，有效遏制油烟产生，阻止食物营养流失，符合现代厨具健康环保要求。有些导热性能优异的锅具还可采用层叠煮食法，利用不同尺寸的锅具，锅锅相叠热力上传，以同具炉火同时烹饪出多道佳肴，达到节省能源和精力的效果。 不锈钢锅具的使用须知 虽然不锈钢锅具有诸多优点，但如果使用不当，或是护理不周，会降低其性能和使用寿命。以下是一些在日常使用时应注意的事项：
锅具应与炉具口径相匹配 锅具放置不平或是炉火过大，都会影响烹饪效果，甚至可能烧融锅柄。所以烹饪时，要确保锅具可以平稳地放置于炉面；使用燃气炉的话，炉火不宜漫延过锅底边缘；使用电炉具则要注意锅具尺寸不得小于炉面尺寸。
不宜长时间接触酸、碱类物质 不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等酸碱类物质，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，会侵蚀不锈钢表面。
清洁方式要得当 锅具使用完后要及时清洗，清洗时可使用中性洗洁剂，用海绵或柔性洗碗布清洗；钢丝球、硬质百洁布或去污粉只可用于清洁锅具的内壁、底部及锅柄、锅耳等配件，切勿用于清洗锅具的镜面锅身，以免造成刮花；遇到顽固污渍时，可添加少许醋来清洗；洗完锅具后，尽量将锅具内的水擦净，以防留下水印。

6. 怎样辨别是不是不锈钢锅

不锈钢锅中含有一种叫镍的物质，其含量越高，质量就越好。正规厂家的产品都打有代号。如13~0、18~8，前面数字表示含铬；后面表示含镍；如锅上没有打印代号，就不含镍，属于不锈铁制品。 另外，还要仔细分析、比较以下几点：
看品牌：知名品牌的生产技术更成熟，产品质量也更有保证。

看数据：消费者在购买不锈钢锅时，可以向销售人员索取产品耐锈性、耐磨性等数据，再进行比较。

看口碑：要比较哪个品牌在商场卖的好、身边朋友大多用什么品牌、使用效果如何，等等。

看细节：通常越是好品质的产品，在材质的选择和工艺细节的处理上也会越讲究，比如具有更多人性化的设计。

7. 不锈钢锅怎么鉴定真假

你拿磁铁去吸一下，
真正的不锈钢是
用磁铁不能吸的。

8. 304不锈钢锅怎么验证是真伪

1、看数据：消费者在购买不锈钢锅时，可以向销售人员索取产品耐锈性、耐磨性等数据内，再进行比较。容

2、看细节：通常越是好品质的产品，在材质的选择和工艺细节的处理上也会越讲究，比如具有更多人性化的设计。

3、看口碑：要比较哪个品牌在商场卖的好、身边朋友大多用什么品牌、使用效果如何等等。

(8)不锈钢锅具怎么鉴别扩展阅读：

注意事项：

1、不锈钢锅在使用的过程中切记烹饪或者存放酸性食物，不然酸性食物中的酸会把不锈钢锅中的一些成分。比如说铬，镍等析出食物中，非常的不好。

2、不锈钢锅是切记熬煮中药的，因为中药中含有很多生物碱，有机酸等特殊成分，也会和不锈钢锅中的一些成分发生化学反应，不仅会让药物失效，还会产生不好的物质。

3、不锈钢锅在使用的过程中是切记空烧的，因为不锈钢锅要比其他材料的锅具，导热系数要低，热传导也就比较慢，一旦出现不锈钢锅干烧，就会让锅具表面金属镀层老化，最终脱落，影响不锈钢锅的使用寿命。

4、不锈钢锅在使用的时间久了以后，一旦有了污渍，这个时候千万不要用钢丝球或者是砂纸擦拭，这样只会划伤不锈钢锅表层，还会破坏不锈钢锅，镀层也会让不锈钢锅变得非常难看。

9. 不锈钢锅如何分辨好与坏

从颜色、细节、工艺上辨别。
第一：观颜色
优质不锈钢锅具质感强，呈亮银色；而劣质不锈钢锅具则呈灰白色。
第二：察细节
优质不锈钢锅具锅口边缘拉升平滑，光洁无裂纹；而劣质不锈钢锅具锅口边缘拉升粗糙，有明显裂纹或修补痕迹。
第三：看工艺
优质不锈钢锅具采用钢铝钢高温高压锻打底，连接牢固，不掉底。
第四：选品牌
拒绝小品牌和半路出家的品牌，选择知名度高、美誉度好、有实力的大型炊具制造商。
使用保养：
1.用中小火做菜：锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。
2．一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。
3．有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸汽，开小火煮一小会即可。

4．煎炸食物时，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中，开中水火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，并且能保持食物原来形状。
5．不要在空锅内放入食盐加热，也不要直接在冷水中放入食盐，未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。正确的方法是在食物出锅前均匀撒入食盐，这样除了无损锅具个，更能够保存食盐中碘的成份。