不锈钢锅怎么炼猪油最香

1. 熬猪油时，应该多加哪几个料，才能使猪油更香，白如雪

加入食盐、花椒和白糖； 将猪油切块倒入锅中，加入足量清水和生姜，大火煮开，这样可以去掉猪板油的腥味，然后煮两分钟即可捞出控水。再次将猪板油再次倒入锅中加入清水，开大火煮开，然后再调成小火熬，把锅里的水慢慢烧干后，猪油也就慢慢析出了。关火后，撒入食盐、白糖和花椒，猪油会更香。 将猪油放凉后，放在冰箱冷藏，等凝固后就会变白。

2. 猪板油怎么炼白

炼制猪油

【食材】：新鲜猪肥肉、一碗水、姜片、葱、食用盐

【步骤】：

1、拿出买回来的新鲜肥肉，使用清水冲洗干净，然后把肥猪肉给切成大小均匀的小块状，这里切的时候注意：肥肉尽量别切的太大一块了，太大了，怕到时候炸油的时候炸不干净，这样容易出现浪费情况。

小贴士

（1）注意需要选择猪肥肉，并且一定要是新鲜的猪肥肉，不然炼制出来的油不仅少还会不好吃。

（2）炼制猪油关键的两点：在把猪肥肉放入锅炼制前，先放入一些清水，另外在炼制猪油的过程中记得加入葱子和适量的食用盐。

（3）最后在猪油炼制好后，切记把猪油存放在干净并且没有一些水分的盆子中密封保存。

炼制猪油时过放入一些清水，起到了有效的作用，它的加入可以使猪肥肉均匀的受热，并且也尽量的减少出现烧锅的问题，最重要是可以让炼制出来的猪油变得更白，另外葱和盐的加入也同样有着很好的作用，使炼制出来的猪油变得更香放置的更久不易变质。

3. 不锈钢锅装猪油容易烂吗

不锈钢抗腐蚀能力强，而纯净的猪油对金属材料毫无腐蚀，不锈钢锅盛装纯净的猪油专不会被腐蚀属。但是，下面两种情况同时存在时，不锈钢锅可能被腐蚀：
1、猪油不纯净，含有脂渣和水分。这时猪油可能因菌类繁殖酸败形成局部酸性环境；
2、不锈钢锅的材质不够好。30系列不锈钢抗腐蚀能力好，酸败食物难以腐蚀。而20系列的不锈钢抗腐蚀能力较差，容易被酸败食物腐蚀。
总之：
1、不论不锈钢质量好差，盛装纯净的猪油不会被腐蚀；
2、不论猪油是否纯净，用30系列或质量更高的不锈钢锅盛装猪油不会被腐蚀；
3、用低质量的不锈钢锅盛装不纯净的猪油可能被腐蚀。

4. 熬猪油怎么样又香又白

用料

主料；肥肉500克。

辅料；姜2片。

1、肥肉切块加入姜片放入平底锅小火熬制。

2、满满的肉里的油就被小火炸出来了。

5. 猪板油怎么炼油好吃窍门

猪油是我们主要接触的动物性油脂之一，虽然现在提倡健康饮食，动物性油脂常常从咋们的菜单中拉出，可是我们不得不承认它独特的味道和价值。虽然动物性油脂对健康是存在一定的影响，但是自然界每种物质的存在都有他独特的作用。猪油口感较好，尤其是用它炖汤，煮汤，煮青菜，做出来的菜口感一定比植物油做出来的要爽滑可口。
工具/原料
more
猪板油 (500g)
花椒 适量
白糖 适量
方法/步骤
1/8分步阅读
炒锅烧干水份，将买回的猪板油切块，放入锅中


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中小火熬煮


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随着时间的增加，猪板油开始慢慢的渗出油水


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用勺子不时的搅拌渐渐变小的板油


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板油块逐渐的变成黄褐色


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准备一个不锈钢的盆，撒上花椒和适量的白糖


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将猪油用勺子盛在盆中


查看剩余1张图
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放凉后即可装入容器中慢慢凝固


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注意事项
猪油小火熬制

加入适量白糖可延长存放时间

猪板油
编辑于2017-10-12，内容仅供参考并受版权保护

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6. 猪油怎么熬的家常做法

主料

• 猪板油适量

辅料

• 白酒适量

猪油的做法步骤

7、等猪油冷却凝固后呈现奶白色就好了。

小 窍 门

1、熬制时加水是为了让猪板油受热均匀，而且不糊锅。
2、加白酒是为了给猪板油去腥，使之熬制的猪油更香。
3、熬制的过程中如果油蹦溅的有点厉害，可适当的加一点盐。
4、如果想长时间的储存猪油，可在刚熬好的猪油中加入少许的黄豆。

五花肉熬猪油具体做法如下：

五花肉熬猪油步骤一：挑选五花肉

我们都知道熬猪油时一般都是用肥肉来熬得，这样熬出来的猪油才能又白又香。所以，我们在挑选五花肉的时候一定要挑选上五花肉，因为上五花肉的肥肉比较多，瘦肉比较少，这样才能熬出我们想要的猪油。挑选上五花肉的时候又要看它的颜色是否鲜红、味道是否有腥味、按压是否有弹性等，只有做足这些功夫才能挑出容易熬出油的五花肉。

五花肉熬猪油步骤二：准备食材

熬猪油不就是直接将五花肉放入锅中不停的翻炒出油即可吗?非也，其实想要让猪油变得更具有香味，我们还需要准备一些食材：清洗干净的五花肉和适量的肥肉并且切成小块、生姜2片、八角1个、小葱1根、清水1碗。备注：虽然是用五花肉熬猪油，但还是需要准备适量的肥肉，这样才能更快的将猪油熬出来。

五花肉熬猪肉步骤三：开始熬猪油

首先，往锅中倒入事先准备好的清水，放入切好的五花肉、肥肉、生姜、八角、卷成圈的葱。其次，开小火慢慢熬煮，直到锅中的水分完全蒸发位置(小火开始熬煮15分钟后要将八角、生姜等配料捞出)。最后，锅中的水分完全蒸发之后，此时的猪油还没有全部的熬煮出来，需要用小火继续煸炒肥肉，待肥肉炒成焦黄色的模样即可起锅将熬好的猪油倒入大碗中储存起来就可以了。

除了这个方法之外，还可以将五花肉切成小块后直接放入锅中开小火然后不断的翻炒，直到五花肉煸炒干为止。这种方法虽然累，但是熬出来的猪油更加纯正。

7. 猪油怎么熬才香

在正文开始之前，先请大家看一张图片，猜猜这个盆通常被用来做什么？

1、猪板油的外表那层筋膜不需要撕掉，撕掉后的板油会变碎。

2、熬油的时候是冷锅放油、放水，然后开大火熬制，热锅放油放水容易溅出。

3、猪油熬到一半往外盛油水的时候，不要全部盛出，要留下一些底油，方便剩下的猪油块继续熬制。

8. 猪油怎么炼

1
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把猪大油在温水里浸泡去除血水，冲洗掉污物。
2
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切成小块或是用剪刀直专接在锅里剪属成小块，这样就省得洗油腻的刀和砧板了，再中小火烧开，用铲子在锅时不时地搅动一下以防粘锅。
3
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待烧开后，有许多油溢出时，就可以适当地改成大火再烧5分钟。
4
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再转成小火炼制约20分钟，刚开时因为大量水分的存在油是浑浊的，随着水分的逐渐减少以至消失，油就变得清亮起来。
5
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继续最小火烧制，观察基本没有水气升腾，油也特别清亮，油渣也微黄，这时候可以用勺子舀油了。
6
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准备一个干净无水的砂锅接在锅的边缘上，这样舀油不会撒落。
7
/7
一直开小火，用铲子轻微地压压油渣，把油全部舀在砂锅里，待其冷却即成自己需要的猪油了。

9. 怎么练猪油

猪板油500克、清水100克、姜1片

熬猪油做法步骤：
1、选用新鲜且表面干燥的猪板油，浸泡在清水中1半个小时，水量要淹没猪油，再放一些花椒去腥，泡出残余血水。

2、当猪板油泡好后捞出沥干水分，然后切成差不多大小的块。因为在熬猪油的时候，切的太小的会过早焦掉，而大块的还未熬好。

3、接着准备清水小半碗，不需要太多，就是在熬猪油的时候，让猪板油与锅底有一定分隔，不让猪板油直接受热，不至于高温让猪油瞬间变焦，达到“温水煮青蛙”的效果，熬出来的猪油才会雪白雪白的。

4、将锅清洗干净后先放入切好的猪油块，然后加入小半碗的清水，处理妥当之后，就可以开大火开始熬猪油。

5、等到锅里的水开后，放入一两片生姜去腥，生姜不需要太多，以免后期姜味太重。注意在熬猪油的时候，不能盖锅盖，这样会将猪油的腥味闷在锅里，而且熬猪油的时候，要用锅铲搅动猪油块，使其均匀受热。

6、等到两三分钟后，可以看见锅里有少许白浊的颜色，就说明还有少许的水分，只有等锅里的水差不多快烧干，清澈透亮的猪油也随之被激发出来时，就要将大火转为小火继续熬。

7、熬的时候每隔2-3分钟就要用锅铲搅动一次，让上层的猪油块也能受热出油，等到猪油块的表面有些焦黄色的时候，就要用勺子将锅里多余的油水往外盛出，装油水的盆一定要使用陶瓷或者不锈钢的，如果使用玻璃的容器会导致炸裂，浪费事小，烫伤事大。

8、等到最后的油水越来越少，温度也就越来越高，猪油块开始缩小到极致变成油渣，外表也变得焦褐起来，此时就用勺子轻轻按压油渣，压一会儿，盛出一点，又接着压，就这样循环几次，榨干最后的一点油水。

9、等最后一点油水被盛出时，就用漏勺将猪油渣盛到碗中放凉，等到猪油渣凉了以后，加一点椒盐，或者加一点白糖，搅拌均匀就可以拿起吃了，酥脆无比，味道美极了。也可以在炒菜的时候放一点，酥脆的油渣又会变得软糯，给你两种截然不同的口感。

10. 不锈钢容器可以装熟猪油吗

不锈钢容器不能装熟猪油。

很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里，但金属离内子是植物油脂发生氧化酸容败的催化剂。金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基。所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色瓶（可避光）。

油脂会与氧气发生自动氧化，所以食用油宜密封保存，拧紧盖，越少接触空气越好。

(10)不锈钢锅怎么炼猪油最香扩展阅读

不锈钢餐具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢餐具同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

切忌用不锈钢餐具、不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等对不锈钢餐具进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起化学反应。

参考资料来源：人民网-万万没想到：食用油很“矫情”，储存方法要注意

参考资料来源：人民网-不锈钢餐具使用注意事项