① 新买的不锈钢蒸锅 为什么会掉色（专业人士请进）
你买的锅肯定是有问题的，如果是真的不锈钢，是不可能掉色的，更不会有黑色。建议你去找商家问个明白，实在不行，打消费者协会电话投诉，他们会帮你解决的。
我也不是专业人士。
② 不锈钢锅为什么使用后会变紫色
如果是电磁炉的锅,那么材质不是不锈钢,铁合金锅遇高温稍微变色是避免不了的
③ 新买的锅为什么一烧就变成紫红色
苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。
④ 不锈钢锅煮水，水煮干了，锅都变紫了，还能用吗
能用,我的每个不锈钢的锅都和你说的一样
不锈钢锅：不宜长时间盛盐
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
提醒：不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。
铁锅：目前最安全的锅
近日，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
⑤ 不锈钢锅为什么烧了几次锅底变彩色，有毒吗
不锈钢锅烧了几次锅底变彩色是无毒的。
由于不锈钢锅底下面的温度比其他地方的版温度高，权故更易变色。 这种高温氧化色变，无法杜绝，只能说它是正常的，也是无毒的。
如果是出现了这种情况，可以用家里常用的洗碗金属丝球，用力擦磨几遍，再用充足的清水刷洗干净就行了。
不锈钢其实还是含铁的合金钢，只是在一般状态（含水的常温空气）下钢中的镍等金属可以防止铁被氧化，当加热到高温时，铁还是会被空气中的氧气氧化，生成铁的氧化物，但是这样的氧化物一般致密且很薄，可以保护铁不被进一步氧化，所以去不去都不重要，反正也无毒，只是为了好看的话，可以直接用砂纸磨掉即可，只需稍微磨就可以出去，不必担心会弄坏锅。
⑥ 不锈钢锅在电磁炉上烧水,锅底会变蓝紫色,那是什么物质
由于锅在锻造的时候加入了适当的铝和铜,于是锅底就呈幽兰色.但是不影响锅的使用.
⑦ 不锈钢锅煮水煮干了,锅都变紫色了。处理好之后再烧嘎嘎作响是怎么回事 这锅还能继续使用吗
这种锅大部分都是复合底，所以烧干处理后再用锅底就会嘎嘎响，但还是可以用的。
⑧ 不锈钢遇热为什么会变色
任何金属元素在都会氧化,不锈钢中含铁是比较多的，高温很容易内氧化。
⑨ 不锈钢锅使用久了发紫发蓝的原因
不锈钢在常温下是不锈的，但是在高温下形成极薄的氧化物而发蓝。