菜刀用的不锈钢是什么型号的

㈠ 请教：什么型号的不锈钢做厨房刀具最好（请分为国产的材质和进口的材质两类介绍）谢谢。

用3Cr13MoV不锈钢即可。网上卖的不锈钢刀大都都是这种材质的。
高品质4Cr13不锈钢材料，采用先进热内处理工容艺参数淬火和回火，提高刀具硬度和韧性并采取湿式开刃方法，锋利度持久，耐用，易磨。

这两种不锈钢材质都是专用的刀具材质，

㈡ 不锈钢夹钢刀要选什么型号不锈钢

2Cr13,2Cr13Ni2,3Cr13这些都是可以的

㈢ 什么样不锈钢材质的菜刀好

高强度、高硬度、耐磨性好，手感舒服，刀口锋利。

㈣ 不锈钢菜刀用哪种钢好 什么牌子好

邓家刀，重庆大足那边的锻打菜刀就很好，选菜刀你先要知道菜刀的生产工艺版，现在市面上权的菜刀大概就分为两种：
1、一种就是邓家刀这种锻打刀，这种菜刀是把钢材经过反复锻打后，打磨制作出来的刀，由于锻打使钢材的分子结构发生改变，让其韧性和硬度达到最佳，使用起来具有锋利、好用、易磨、持久的特点。
2、还有一种就是冲胚刀，这个就比较多了，主要分布在广东阳江那边生产，这边的刀的量产很快，因为他们的工艺就是直接把钢材用机器冲压成型，然后开刃就形成了一把刀，这种刀开始用起来很快，但是用钝后就不好磨，而且锋利度不持久，基本就等于报废了。

㈤ 做菜刀用的有几种钢材

做菜刀所用钢材种类非常多；
最常见的就是以阳江不锈钢刀和像国藩炮弹钢菜刀回这种的传答统老菜刀为主，每个地方都有当地的一些菜刀牌子，做刀的材料有 不锈钢 锰钢 弹簧钢 钨钢 碳钢 炮弹钢等等很多，其实这么多不同的钢材除了不锈钢刀外都可以称为碳钢，因为以上钢材都是含有一定碳元素在内的，只是根据钢材使用不同进行冶炼出不同的钢材种类。

㈥ 菜刀一般都是什么材质

才到一般是不锈钢、铁等材质。有磁性的话就是铁质的了。

铁刀并非铁，而是碳钢。

碳钢不防锈易氧化是主要缺点，但出刃性非常好（只需两三下锋利度就有明显改观），硬度普遍稍高于菜刀用不锈钢（3Cr13、4Cr13、5Cr15MoV等），加之一般是锻打成形，整体韧性要好于不锈钢刀的冲压和线切割成形。

所以碳钢刀多用于中餐专业厨房。使用频率远大于家庭，刀每天必磨，所以不会等到生锈就又磨利了。

(6)菜刀用的不锈钢是什么型号的扩展阅读

铁材遇到一些化学产品会产生化学反应，而不锈钢就不容易产生化学反应。他们最大的差别是：铁材会生锈，而不锈钢则相反。所以在生活中我们现在用的比较多的是不锈钢刀。

注意了，不锈钢的刀是不容易生锈，但在刀口的刃卷口后，是很难恢复菜刀的锋利的。而铁刀就不一样了，卷口后只要稍微磨一磨就可以使刀口锋利，使用如初。

㈦ 的不锈钢菜刀是什么钢

一般用的是刃具级不锈钢，具体有很多，你可以网络下查到详细的内容

㈧ 一般用什么牌子的不锈钢菜刀，大概价格是多少

湖南长沙捞刀河、广东阳江十八子（价格大概是100-300一把），现在一般回人家里都用这两种答菜刀。想当年，贺龙元帅的两把菜刀闹革命（拿的就是捞刀河的菜刀）。 你买的菜刀肯定是假货，真的不锈钢菜刀是不可能用两个月就生锈的。菜刀用完了就把上面的水擦干，长期不用就在菜刀的表面擦一层油，再用纸包上（这样可以最大程度的防止菜刀生锈）。

㈨ 加工不锈钢用什么型号的刀具比较好

1Cr13,2Cr13材料硬度比较低韧性好，多采用YW2硬质合金刀片。
0Cr18Ni9(俗称304）硬度比较高，版切削难度比较大。推荐采用权YG6X硬质合金刀片。
0Cr18Ni9Ti,尽量避免采用含Ti的合金刀头。
如果用焊接的车刀的话,关键还是要看磨刀磨得好不好,不锈钢不太好做哦.