为什么不锈钢没有碳钢锋利

❶ 不锈钢和碳钢做刀各有什么优缺点

不锈钢的性质稳定而不容易和储存物发生反应，缺点是价格稍高。

❷ 碳钢菜刀和不锈钢菜刀，哪种更锋利

前者锋利但不常用长锈，后者正好相反。如买不锈钢刀买铬钢的(两合一)既锋利又不长锈(95%)

❸ 不锈钢和碳钢哪个硬度大

碳钢碳钢含炭复量大,所以制硬,但容易生锈。不锈钢含炭量低,不容易生锈,且韧性好。但具体要说哪个硬度,还是要看牌号的,一般来讲,硬度高,则脆。

拓展资料：

碳钢是除C外，而没有人为加入其它合金元素的钢，当然C也是控制在一定的程度，硬度比纯铁大。一般不具有什么耐腐蚀的能力。

不锈钢指含Cr量大于等于13%，在大气中不锈的合金钢。不锈钢的种类很多，有铁素体不锈钢，奥氏体不锈钢，马氏体不锈钢等。不同的不锈钢抵抗腐蚀的能力不同，对不同介质的抗腐蚀性也不同。

在磁性方面，不锈钢一般不具有磁性。

❹ 碳钢好还是不锈钢好

通俗的说，碳钢没有特意添加合金元素的钢材，不锈钢是为了防锈而添加高合金含量的钢材。这两种钢用途不一样，不可比好坏，碳钢通常比不锈钢的强度更高，但容易生锈。

❺ 为什么不锈钢菜刀没有普通碳钢菜刀（如弹簧钢做的菜刀）好磨

这是一个概念上的误解。
我曾经让街边磨菜刀的师傅磨过我的不锈钢菜刀，和他交流内时他也是这种说法，我深入容地问了一下，所谓“不好磨”并不是太硬磨不动，而是太软了，磨刀时容易“卷刃”，想磨出不“卷刃”比较锋利的刀，相对不太容易，所以说“难磨”。
铁质的菜刀因为刀刃渗过碳，硬度比较大，磨的时候不容易“卷刃”，很容易就摩锋利了，所以说“好磨”。
嗬嗬，要深入群众，这种问题最好和摸菜刀的老师傅聊一下就知道了，在这里提问，不太容易找到答案，哪里见过磨菜刀的上网啊！

❻ 碳钢和不锈钢的道具，哪个更锋利哪个适合开刃

碳钢和不锈钢的道具， 碳钢个更锋利, 更适合开刃。
碳钢在热处理很好的情况下，可以磨得极其锋利。而不少不锈钢，比如440C，你是怎么磨都不可能达到碳钢的锋利程度的。
原因在微结构。碳钢和不锈钢都可能达到一个硬度水平，但是仅有硬度是不够的。
有人提到自锐性，其实就是微小的崩口让碳钢的割断能力提高的性质。
而不锈钢虽然在硬度上可以处理的很高，但是还是在很薄的微观的刃口位置是可弯的而不是崩开的。一旦你热处理到微观上刃口崩开时，可能整个刀的结构强度就变得极差，易断了。而碳钢刀在刃口微观崩开，却能够保证整体强度很好。
简单的说，不锈钢硬也是发粘的，碳钢则是弹性好的硬而发脆的。

❼ 不锈钢和碳钢有什么优点，缺点

不锈钢 : 主要功能就是耐腐蚀条件好, 抗氧化能力强, 适合使用在比较恶劣的环境下, 单价比较高

碳钢 : 有多种牌号, 因含碳量的不同, 有各别不同的使用条件, 加硬后, 刚性强, 硬度高, 单价也比较低

❽ 为什么不锈钢的菜刀没有铁的菜刀好用

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