⑴ WMF 的不锈钢炒锅容易粘锅吗
我家原抄来用的就是WMF的，用起来特袭别粘，非常郁闷。后来才知道，不锈钢锅要达到不粘的效果很麻烦，你买回去要经过无数次的实验，主要是靠火候温度什么时候能和锅达到契合的状态，这个非常不好掌握。我后来试了下，写不出来啊，要现在看才能看出来。你可以去网上查查德国康巴赫的蜂窝不粘锅吧，很好用。我用WMF不锈钢锅特别郁闷，于是就买了德国康巴赫的蜂窝不粘锅，很不错，配个尼龙或者硅胶的铲子就行。
⑵ 不锈钢锅炒菜不粘诀窍
如何把不锈钢锅变不粘锅
1、准备一个不锈钢锅，清洗干净。
2、开火加热锅子。同时倒入一点白醋 （只要是食用白醋都可以），持续加热到接近滚烫，关火。
3、然后准备一个钢刷，用滚烫的醋把锅子内面整个用力刷洗（多垫一块海绵布这样刷才不会烫到手）。这个步骤要仔细刷，每一个地方 （尤其是煎东西的接触面） 都要用力刷到。这样可以除去不锈钢毛细孔内的污垢和杂质。刷干净后倒掉白醋，用清水冲干净。
4、然后用大火加热锅子，加热到所有的水滴都蒸发掉，再继续加热一下下，让锅子很热 （不要热到把锅子烧坏了）。用一点点水倒进去试验锅子有多热，那水珠直接已经在锅面滚动，有点像水银一样，这样锅子就很够热了。
5、这时候转中小火，同时倒入色拉油 （或其他你平常在炒菜的食用油），然后不断将锅子摇一摇、转一转。确保锅内面都有粘到油，此时锅子都用中小火保持温度，至少让油在锅子里面待两三分钟。这个过程就是要不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油，达到不粘锅的效果。
6、差不多以后就关火，这时候养锅就算完成。你如果需要煮菜，就可以开始煮了。如果不需要立刻就用来煮菜，等冷却后把油倒掉、用水和洗洁精把锅子洗干净。把锅子擦干的时候，你会发现此时锅子感觉非常油亮。
每次煎东西时，仍然先开中小火，冷油下去以后，保持中小火加热油约两分钟。
顺便把锅子动一动，让油均匀的粘附在锅子内面，这个步骤以后，就可以将火开到你需要的强度，像平常一样煎东西炒菜了。
注意，提前让锅内的油均匀受热很重要。当不锈钢锅加热时，金属分子受热后会开始向各个方向膨胀，在锅子表的“孔”会受到推挤，造成部分”孔”闭部分”孔”打开，如果在这个时候放入食物尤其是油脂含量较少的鱼肉与鸡胸肉，便会发生粘锅现象！
当锅子加热到适当的温度时，“孔”被推挤的现象消退，粘锅现象便不会发生！以此原理来看“养锅”，推测养锅的过程是让锅子表面的“孔”均匀张开，当食物锅子表面的个孔对食物的附着大小均匀，就不会产生粘锅的现象。
⑶ WMFFISSLER的不锈钢炒锅容易粘锅吗
FISSLER的锅不错，新锅肯定不粘。但是你应该知道，说这个锅不错不是指不粘性能，而是材料和内工艺不错。凡是不容锈钢锅都粘锅。除非改材料。适当的烹调方法是可以改变一些，但无法根除不锈钢材料的先天不足。尽管复合了陶瓷涂层，用的时间长了还是一样会粘。进口与国产的品质无差异。就是在国外买的国外品牌也有一大半是在中国代工生产的。可是价格差距就是成倍的了。
你说的锅是多层复合的。主要是为了解决不锈钢导热系数低的缺点，以便达到加热均匀的效果，不必用大火也可以炒好菜。我去看了一下你说的锅，是三层复合的。性能不错，虽然不是顶级产品还是可以的。该款本周特价720元。可以买。
⑷ WMF FISSLER的不锈钢炒锅容易粘锅吗
FISSLER的锅不错，新来锅肯定源不粘。但是你应该知道，说这个锅不错不是指不粘性能，而是材料和工艺不错。凡是不锈钢锅都粘锅。除非改材料。适当的烹调方法是可以改变一些，但无法根除不锈钢材料的先天不足。尽管复合了陶瓷涂层，用的时间长了还是一样会粘。进口与国产的品质无差异。就是在国外买的国外品牌也有一大半是在中国代工生产的。可是价格差距就是成倍的了。
你说的锅是多层复合的。主要是为了解决不锈钢导热系数低的缺点，以便达到加热均匀的效果，不必用大火也可以炒好菜。我去看了一下你说的锅，是三层复合的。性能不错，虽然不是顶级产品还是可以的。该款本周特价720元。可以买。
⑸ 为什么我买的德国WMF福腾宝单柄中式炒锅超级粘锅
一般不锈钢锅具，开始要控制好温度；锅具加热到滴水成珠的时候，专在倒油进去，看属到出现油纹，就调成小火，然后把牛排放进去，等牛排边角有翘起来的迹象，再去动牛排，鸡蛋也是这样，这个人是莱德斯锅具客服告诉使用方法，当然也要看材料，如果是低端的就做不到的。
⑹ wmf锅为什么粘锅
没有不粘涂层不要紧，wmf锅具普遍具有物理不粘的特性。wmf锅具的锅底采用的是transtherm®
通用型锅底，适用于任何炉灶而且受热均匀，锅体采用优质的cromargan®
不锈钢制成，坚固耐用，传热速度快，且具有物理不粘的特性。使用wmfcromargan®锅具切忌开大火猛烧，否则还是会出现粘锅的问题。
⑺ 双立人不锈钢锅不粘的原因
煎荷包蛋、鸡翅一滴油都不要倒一点都不粘。这个所有不锈钢锅都做不到的，不管是双立人和菲士乐。一滴油不放，这个也不是涂层不粘锅的常规做法（作广告宣传可以，但不是实际使用的）。
要达到不粘要求主要有几个：
1。表面光滑平整，摩擦系数（阻力）小
2。食物和锅底之间有隔离（特别是容易粘的，如蛋、鱼、淀粉含量高的）油是最好的，水的话，放多了就有点变汤的样子（不过一开始可以先用水，因为简单） 不管油还是水，一定要适量，太少沾，太多浪费而且油烟大或者就变成汤了）
3。油和水的温度要恰当、传热要均匀并具有一定的保温能力。因此，不管是冷油冷锅中小火，还是热锅（用水珠试探）最终的目的都是要保证油和水在需要的工作状态。
冷锅冷油做法的重点是1。冷锅冷油(油量要适中，容易粘的食物油要稍微多点)放入食物，食物要带水（洗完放了些时间的要加些水)2. 中小火3。盖上锅盖焖一段时间（太长就会容易因缺水而粘锅甚至变焦）
热锅冷油的做法的重点是1。中火加热，滴入水珠，不蒸发，而是汇合在一起变成黄豆粒大小滚动，2。多试锅的几个地方，确信均匀受热。3。食物表面和内部要尽量保持干燥，可以用专用吸水纸放在表面。 比较大的水分比较足的鱼，实在是比较难做，因为鱼内部的水是没有办法很好吸干的，因此，受热不均匀，很容易把鱼皮粘下来的。唯一的办法，除了火候的把握和经常翻转，也只能是多加些油或者水了。
回到LZ说的那套锅，那个是双立人的TWIN NOVA系列，虽说也是18/10的不锈钢，但是目前用料最少，锅底最薄，重量最轻的系列。所以，也就最便宜。但是，锅底厚薄恰恰是对于油温是否能均匀受热，保温能力如何最关键的因素。所以，这个系列要做到完全一滴油都不要倒一点都不粘的话，你让他到你家里来做，看看离开电视购物现场的准备和小动作，现实中怎么做到？
双立人的不锈钢锅，用于焖、蒸那是不错的，但是不适合中国人传统习惯的翻炒和爆炒。
推介下WOLL弗欧，德国不粘锅，钛合金或钻石外层，非化学不粘锅。特点除了适合中国传统使用习惯外（中大火，不俱干烧，热锅清洁......)，还有以下特色
1。在制造上采用手工制作能够超越机器压制极限使得锅底厚达7~10mm,锅壁厚达4~6mm,即便受热不均也能迅速和均匀传热,从而使油温均匀受热而不至于因局部高温而到达起烟点,从而达到少油烟的效果。
2。设计上独家采用在2万度高温下用等离子流硬化工艺将钛合金或钻石浇注在锅体上，光滑程度和抗磨损能力使得有好的不粘效果。
3。少油烟、不粘效果好，不需要用很多油（甚至有些菜不用油）都能做好菜。
具体可以到我的WOLL弗欧网络空间来看看，有些不粘锅的信息可以相互交流讨论
⑻ 德国WMF锅具没有不粘涂层会不会粘锅
没有不粘涂层不要紧，WMF锅具普遍具有物理不粘的特性。WMF锅具的锅底采用的是TransTherm®
通用型锅底，适用于任何炉灶而且受热均匀，锅体采用优质的Cromargan®
不锈钢制成，坚固耐用，传热速度快，且具有物理不粘的特性。使用WMFCromargan®锅具切忌开大火猛烧，否则还是会出现粘锅的问题。
⑼ 请教304不锈钢锅怎么样才能不粘锅啊，苦恼
用的时候要注意复以下细节：制一、先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得把标签撕去
二、在湿棉抹布上滴两滴洗洁净（大众品牌即可），用抹布里里外外擦试锅体。
三、锅盖也要擦。
四、别忘记了擦锅底部位。
五、清水冲洗（一定要冲洗才能彻底冲去洗滴净哦）
六、往锅里倒入开水和少许白醋，摇晃锅体，让醋水清洗到内锅每个部位。
七、用吸水纸擦干锅。以后用的时候就不会粘锅了。