打发鸡蛋为什么要用不锈钢盆

1. 不锈钢碗可以打鸡蛋吗

可以，和其他种类的碗效果是一样的。

2. 鸡蛋挂面不锈钢盆啥意思

指的是朋友圈的来搞笑征婚启自事，代表着找对象的意思，意思就是跟我处对象的话，就送鸡蛋挂面不锈钢盆。

除此之外还有送袜子、围巾、暖宝宝，老母鸡，一加子，马桶塞、肥皂等物品，应有尽有，大家可以自己选择。

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事实上，大量的非以征婚为目的人也在“充分”利用这些平台，网上不时出现某某人骗钱骗色的消息，极大地打击了真诚征婚者与应征者对网络征婚的信心。对于赤膊上阵征婚的，因诚信缺失，征婚成功者寥寥。

网上交友要谨慎，一定要认真核实对方身份，说不定美女就是“糙汉子”；在涉及钱财时，不要轻信征婚交友对象的任何借口、说辞，多与亲友沟通，防止落入骗子圈套；发现被骗，立即报警。

3. 鸡蛋挂面不锈钢盆是什么意思

这骗局吗？经常是走村串巷的，然后说法不锈钢盆和挂面鸡蛋等等的一些小恩小惠，让一些没有什么见识的老人去听讲座。

4. 合金打蛋盆有害吗

是的，铝合金的盆儿打鸡蛋是有害的。最好是用食用不锈钢的

5. 鸡蛋挂面不锈钢盆是什么梗

这属于是懒人三大件。懒汉一般都这样吃。

6. 用家里的不锈钢盆代替打蛋盆可以吗

完全可以，只是盆来不要太大、太浅。太源大，不好使；太浅，打蛋时蛋液会溢出盆。当然，要选用食品用或医用不锈钢盆。不锈钢盆用材很讲究，主要是其中铬、镍等成分的多少。铬、镍等金属成分对人体健康有害，在不锈钢中使用比例大了，如作为食品用具，在使用过程中有析出，对人体有害。

7. 做蛋糕为什么要打发鸡蛋

蛋白如果不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松
打法蛋白的方法 1、蛋要新鲜。 鸡蛋打破后，蛋白的黏度越大，蛋黄越圆，表明鸡蛋越新鲜，如果蛋白成水状，则蛋就不太新鲜。 2、分离蛋白和蛋黄。 将蛋白和蛋黄分离，一定要分的彻底，尽量不要将蛋白中混有蛋黄。 3、打蛋盆和打蛋器，一定要干净、无油、无水，最好用不锈钢盆。油脂会破坏蛋白打起后的气泡。 4、添加塔塔粉、或柠檬汁，或白醋。 蛋白的PH对蛋白泡沫的形成和稳定有很大的影响。在偏酸环境下，蛋白的气泡较稳定，所以加入酸性物质帮助打法中的稳定和膨胀。 5、蛋白的打发。 第一分钟：低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，滴几滴白醋。 第二分钟：继续低速打，边打边加入1/3糖，打至糖融。 第三分钟：加入1/3糖，转中速继续打。 第四分钟：最后加入1/3糖，转高速打。 第五分钟：转中速打至湿性发泡。 第六分钟：转低速打破大的气泡，使蛋白浓缩、细腻，并达到干性发泡。 总之，蛋白的打发宁可用低速长时间打，也不要高速长时间打。

8. 鸡蛋能打出泡的原理

“打发”其实就是物理打发蛋白，通过搅打使得空气充入蛋白，从而体积膨胀发起来一样，之所以打发蛋白，其目的就是为了在面团里的发泡使面团变的蓬松，在面团受热以后帮助蛋糕膨胀。

蛋白中有2种主要的蛋白质——球蛋白与粘液蛋白。球蛋白的作用在于减少蛋白的表面张力，使得空气被搅打入蛋白后可以产生泡沫，增加表面积从而膨胀开
来；

粘液蛋白则是使形成的泡沫发生热变性，从而凝固，这样蛋白内的空气能够被包住不外泄，简而言之，球蛋白使得空气进入后蛋白得以膨胀，而粘液蛋白形成保护膜以保证空气不会漏出去。

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影响蛋白打发的因素：

油脂与水分：打发蛋白的时候，容器要一滴水一丝油一点蛋黄都不能沾的，倘若有水和油，那么蛋白液就没有办法很好的附在搅拌头上旋转，这种感觉，就好比是在水池里面划圈圈，再怎么划都只是把水劈的越来越开；

错误的容器：打发蛋白最好的容器是铜器，因为铜的酸性成份会中和碱性的蛋白，
从而使得蛋白越稳定，一般家里没有铜器，用不锈钢盆也没有问题。

但是，塑料盆和玻璃碗是被禁止的，塑料盆很容易吸附水分，再吸都吸不干净，而玻璃碗因为碗壁太滑，蛋白挂不住容易滑落。