㈠ 买什么样的不锈钢卤桶容易破
你好，买非标生产的不绣钢卤桶容易破。
㈡ 卤汤可以用不锈钢桶保存吗
最好不要用，卤汤中有盐，长时间保存在不锈钢器具中会把不锈钢器具腐蚀透的，不过短时间保存还是可以的。 可以用搪瓷或陶瓷等不易受腐蚀的器具存放
㈢ 卤水应该用什么容器装
哦，这个我来给你提供些帮助吧：
如果是用完准备封存的话，最好是选用不锈钢容回器，把卤汁煮沸以后直答接装入就可以了。这样可以较好的保存卤汁的原色调（不会变成深色）。陶器、瓷器、玻璃器皿稍次之。总之，铁锅、铝锅、铜锅等与卤汁的质量，或色泽都是极为不利的。
如果是单纯过夜的话，就在原汤汁的锅里煮沸就可以了。注意不要再搅动了。
㈣ 卤水用什么器具装合适
卤水大多都是用不锈钢桶装，卤水是可以用很多年的哦！而且越陈越好。我就是专教人做卤味的
㈤ 卤肉用不锈钢桶好不好
好，用铁锅容易有铁锈味。不过卤肉最好的是用陶器，那样的味道比较好。但是陶器容易破碎，现在用不锈钢是最好的选择了
㈥ 为什么卤水桶要用厚的不锈钢桶
可以的，最好选择较好材质的不锈钢桶，sus304,sus316的耐腐蚀
㈦ 卤肉用什么才料的桶
就算是第一次开卤菜店，也一定知道卤水质量基于成品的重要性，卤水的好坏原因有诸多方面，其中有一个因素却经常被人忽视，就是关于卤锅的选择，也许你也经常听别人说不要用铁锅做卤水，但原因是什么？就不一定有人知道了；为何现在流行使用不锈钢桶作为卤桶，是基于什么考虑的呢？认为卤菜要想做出好味道，卤水当然重要，可是选好卤锅却是成就好卤水的第一步，今天就和大家聊聊选择卤锅的细节：
先说为什么不能使用铁锅？
铁锅富含铁元素，受热均匀，导热性也好，还可以节省燃料，这么多优点，为什么还遭到广大卤菜人的嫌弃呢？大部分人认为铁锅易生锈，卤水常时间在放在锅内，边缘部分生锈后一定会影响到卤水质量；这种说法当然是对的，但如果只是这一个原因，卤菜人还不至于抛弃铁锅，毕竟刷油就能解决生锈的问题。所以绝大多数人只知其一，不知其二
这其二是什么呢？铁锅，俗话说，谁用谁知道，虽然导热快，但由于铁太脆，做不成桶，通常只能是锅的形状，这就导致底部受热面积太大，卤水在锅内汽化得特别快，同时导热太快，实则上是不利于卤水的温度控制，卤水是需要小火慢熬，时间堆砌成好滋味，导热太快反而就是容易导致边缘卤水焦糊化发苦变黑。
第二种是砂锅
好的砂锅具有通气性强，导热均匀，并且散热慢很利于保温，而且砂锅一般都是需要小火煨制，这简直就是卤水的绝配好不好？好当然是好，砂锅特别是立式砂锅很利于给卤水保温，也可以符合卤肉小火慢煨的目的，但由于砂锅本身的制作工艺问题，传统砂锅其实是不耐温差变化的，而且长时间烧制容易炸裂，这些都是缺点，就算你舍得花钱买昂贵的砂锅，但是还没有见过砂锅有超过15升以上的呢？如果是店用，你是无法用来大批量卤制食材的，所以砂锅卤菜只适合家用。
第三种是不锈钢桶
这也是卤菜店最为常用的卤桶，不锈钢桶坚固耐用、导热快、省燃料，化学性质也较为稳定，也轻便，好移动，优点很多，但同为不锈钢桶，具体到材质不同，卤制出来的菜品味道却是有差别的，最为常见的是304不锈钢卤桶，304不锈钢无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢，最大的优势就是耐酸、耐碱；另一种则是316不锈钢，这种不锈钢因为添加钼元素所以具有一种抗腐蚀的特殊结构，抗氯化物腐蚀能力更强，也作“船用钢”来使用，保温效果会更好；
这也是为什么有的保温杯卖得很贵多达上百元，而有的保温杯只要10几20元左右，前者就是使用了316不锈钢，后者是304不锈钢。在卤锅的应用上，304不锈钢卤桶被广泛应用在中小型卤菜店，而316不锈钢卤桶则会在大型卤菜食品加工厂见到，另外有几个朋友是在大型连锁超市经营卤菜项目，他们使用的也都是316不锈钢卤桶。
第四种是电热卤桶
这种桶通常也是不锈钢的，而且以316的居多，所以价格很高，优点就是容量大，操作简单，易清洗。
第四种是燃气卤桶
现在燃气卤桶通常可以同时接天然气和煤气，只需要使用一个转接头就可以了，其中如果你有使用天然气的条件，当然是天然气卤桶是首选，每月燃料费能省下一半不止，这种桶相比电热卤桶容量能更大，操作也更为简单。
目前市面上常用的卤锅大概就是以上几种，当然把卤菜做好，卤锅很重要，其他的卤水操作细节也更为重要，卤菜无小事，事事需小心，祝各位生意兴隆
㈧ 哪种不锈钢材料做卤桶最好
钢种；304 属性；低碳奥氏体型不锈耐酸钢 性能；一般的抗晶间腐蚀性能和优良的耐蚀性能，对碱溶液及大部份有机酸和无机酸亦有一定抗腐蚀能力 用途；广泛用于输酸管道和化工设备
㈨ 卤水汁可否用不锈钢桶盛装
可以的，最好选择较好材质的不锈钢桶，SUS304,SUS316的耐腐蚀
㈩ 卤菜老汤用不锈钢桶装有点毒性,不知道微波炉专用的塑料盒有没有毒,大型号的有没有.要装个三四十斤卤水
老卤汤最好还是用陶瓷罐装比较安全。