Ⅰ 这锅多少钱
60-80元左右吧。
锅是一种炊事用具,可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久,是中国人烹饪中必不可少的一种工具,可以补充人体中微量的铁元素。
炒菜,用铁锅最好。
新买的铁锅用盐水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后,擦拭。
还是铁锅好。无污染,加热均匀。大厨都是用铁锅的。
铁锅:最安全的锅
世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。
提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
不粘锅:不宜高温煎炸
这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。
提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。
陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物
瓷器锅过去被公认为无毒餐具,有使用中毒的报告。据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。
国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。
提醒:砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。
不锈钢锅:不宜长时间盛盐
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。
提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。
Ⅱ 我想买不锈钢炒菜锅 哪个品牌好,好不好用
用锅不当有害健康
“很多人都觉得锅是用来做饭的,用什么锅都无所谓,其实不然,如果用得不对,还会引起人体中毒反应。”陈永春说。
人们常用的锅有铁锅、铝锅、砂锅、不锈钢锅。其中,铝锅最容易出问题,高温或炒菜时金属铲与之碰撞、摩擦都有可能使铝释放出来,铝遇酸或碱后会形成铝离子。摄入过量铝离子,可危及人体神经系统,加速人脑组织老化,诱发老年性痴呆,如果是婴幼儿的话,还会影响智力发育。
不粘锅使用不当,也能出现健康隐患,其中最大的健康隐患是它的不粘涂层——全氟辛酸铵。使用不粘锅时,若温度达到260℃就会导致不粘锅的全氟辛酸铵成分分解。虽然一般炒菜时温度达不到260℃,但是如果煎炸食品,就会超过260℃,因为油的沸点是320℃,这很容易导致不粘锅涂层的有害成分分解。
砂锅和搪瓷锅的釉中含有铅,如果烧制时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。当食物与锅接触时,铅就可能溢出釉的表面混入食物中。
长期使用铅溶出量超标的锅,会造成铅中毒,严重影响人体健康。
做什么饭,用什么锅
“锅对人们健康的影响来自锅的材质、烹饪方式以及菜肴本身三方面,只要这几个因素相互对应,人们就可以健康地用锅。”郑州大学第一附属医院营养咨询室营养医师付三仙说。
铁锅是目前最安全的厨具,合格的铁锅由生铁制成。盐、醋在高温状态下与铁发生作用,加上锅铲、勺等的摩擦,使铁锅内层表面的无机铁脱屑成铁末。这些铁末进入人体后,在胃酸的作用下可转成无机铁盐,从而变成人体的造血原料。但是铁锅的铁锈却对人体肝脏有害,所以,不宜盛食物过夜。
不锈钢锅含有铬和镍,这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下,耐受400℃以下高温而不被腐蚀,所以比较适宜煎炸食物。但是如果长期接触酸、碱类食物,也会起化学反应,所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤,也不能煎药。
不粘锅虽然不能用于煎炸食物,但是它不粘的特性,决定了它更适宜家常的炒菜。
小贴士
锅的使用提醒
铁锅:尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,刷锅后,还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋清洗。
不粘锅:用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,否则会加快破坏不粘涂层。
砂锅、搪瓷锅:砂锅的瓷釉中含有铅,故新买的砂锅最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的,不宜放酒、醋及酸性饮料和食物。涂在搪瓷锅外层的是一层珐琅质,含有硅酸铝一类物质,若有破损,会渗到食物里。
不锈钢锅:不要用强碱性或强氧化性的化学药剂,如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅,以免对产品产生腐蚀。
铝锅:铝锅不能和铁餐具搭配使用,否则两者发生作用会使更多的铝进入食物
Ⅲ 不锈钢炒锅好用吗
不锈钢炒锅好用。
不锈钢厨具有着少烟少油的烹饪优势,使它逐渐成为我们厨房回的主流厨具答。
价格较高,相比传统的铁锅,不锈钢炒锅的价格往往会高出30%以上。无补铁之功效,铁锅的补铁效果前面已有提及,不锈钢作为稳定材质的代表,在烹饪过程中不会溶出残留物,因此也就不会有补铁之功效了。
此外,不锈钢不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。
Ⅳ 炒菜铁锅大概多少钱
小铁锅二十左右就够了……大铁锅五十左右……超市买比较贵,一般去老街那些地方便宜……
Ⅳ 不锈钢炒菜锅哪个品牌好
比较知名的品牌来说:
双立人、WMF:不锈钢锅
苏泊尔、爱仕达:铁锅、不粘专锅
毛公鼎:碱性锅
康宁:玻属璃锅
以上六个品牌比较有代表性,属于行业最大的或者领先者,价格也相差很大,请根据预算自己斟酌。
Ⅵ 不锈钢炒菜锅
我来回答不锈钢炒菜锅,大部分朋友在购买炒菜锅的时,大多都会提问不锈钢炒菜锅相类版似的问题,我建权议你们看看炒菜锅在网上的销售状况,最重要的是看看销售量和购买者的评价,您只要看这二点就足够了;若是好的炒菜锅,第1在销售量上必定会占有优势,还有是购买者的评价。
我找到了炒菜锅在网上的销售状况
http://www.i.in/log/chaocaiguo.html
上面那个网页写得非常详细,销售量和口碑非常好的炒菜锅全部都在这,产品名字,价格,卖家信誉度都说得很清晰,我相信对其他的朋友购买炒菜锅一样有好处,我希望您采纳。
Ⅶ 不锈钢炒锅中等的多少钱
六七十差不多,苏泊尔好帮手精铸炒锅才65块钱, 酷曼苏泊尔厨具馆 淘宝店 这家店有卖
Ⅷ 不想用不锈钢锅炒菜了,想买个铁锅,该买哪种好呢
其实不锈钢和铁锅炒菜都是一样的,不锈钢锅与铁锅也主要是材质上的区别,当然不锈钢的质量要比铁锅的质量要好一些的,凯来新炒锅就是不错的,你可以试试啊