什麼樣的不銹鋼碗不合格

Ⅰ 如何區分不銹鋼餐具的好壞

一、籠統的講，不銹鋼的抗方腐蝕性和含鎳有關，鎳含量越高，抗腐蝕性越好（但也不是絕對）。食品工廠與食物接觸的不銹鋼多為304,含鎳在8%以上，要求高的個別器具會用316L（含鎳12%以上，醫療用手術刀就是）。
二、帶不帶磁不能完全證明不銹鋼的鎳的情況及其牌號。含磁與鋼材熔煉時的加工處理有關（熱溶後退火或淬火等工藝處理不同，分子的排列發生變化）。我過去一直認為可以以這個來判定不銹鋼，後來到了食品機械加工行業後才發現，不銹鋼的牌號非常多，各個國家和地區的標准也不盡相同，有日本標准、美國標准、德國標准、中國標准等等，經常說的201、304等用數字表示牌號的多為日標或美標（而同樣是316L，日標和美標也不一樣，一個要求含鎳12%，一個要求10%）各個牌號除了含鎳這個因素外，還和加工等工藝因素有關。
三、一般的餐具是捨不得用304的，新的餐具上有銘牌，你看一下它所執行的標准就可以知道具體是什麼材質的了。我曾留心過一些餐具的銘牌，發現它們的材質也是良莠不齊，但基本沒有304材質的。
四、不銹鋼不代表永遠不會生銹。它一般不怕酸，主要是怕氯離子，即含鹽的食物（醬油廠用316L材質的不銹鋼用久了都會腐蝕）。我家裡有一個含鎳低的不銹鋼小碗被經常來加熱鹵味就腐蝕變黑了。
五、不用擔心這些問題，即使你用鐵傢伙也不存在人體危害的問題。與食物接觸的金屬器具一般只要不是鋁或銅及其它重金屬就沒什麼事。 希望對你有用

Ⅱ 不合格的不銹鋼餐具，對人體有什麼危害

不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。提醒大家在購買時應該注意看一下上面標明的參數。
在不銹鋼餐具上常有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。
為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不銹鋼產品應該注意：
(1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強鹼性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
(2)不用不銹鋼器皿煎熬中葯。由於中葯含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使葯物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。
(3)勿用強鹼或強氧化性化學葯劑洗滌。
不銹鋼餐具材料構成
家庭用的不銹鋼餐具可大分為 201、430、304 (18-8）、18-10三個等級。
430不銹鋼：
鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不銹鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況。
18-8不銹鋼：
鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼。
18-10不銹鋼：
但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況；所以有的高級用品會用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。
不銹鋼按金相組織可分為三類：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼。不銹鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金，此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素，這使不銹鋼性能穩定，具有不銹性和耐蝕性。奧氏體型不銹鋼由於內部分子結構的特殊性，使得不易被磁化。
不銹鋼抗菌餐具
不銹鋼抗菌餐具是指一種具有殺滅或抑制微生物功能的一類新型不銹鋼餐具，其特別之處就在其使用的材料。 抗菌材料更多的是指通過添加一定的抗菌物質 ， 從而使材料具有抑制或殺滅表面細菌能力的一類新型功能材料，如抗菌塑料､抗菌纖維和織物､抗菌陶瓷､抗菌金屬材料等。在醫療領域、家庭用品、家用電器、食品包裝等領域有極其廣闊的應用前景，在人們對環境衛生要求日益提高的今天，抗菌材料的應用受到更加廣泛的關注。
使用注意事項
1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。
2、切忌用不銹鋼鍋煲中葯，因為中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。
4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗凈，保持炊具乾燥。
不銹鋼餐具選購標准
餐具上印有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號的是用不銹鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量
數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如「13-0」即含鉻13%，不含鎳。在選購的時候應特別注意以下內容：
1、選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號;是否註明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標准等字樣。
2、可以用磁鐵來判斷。正規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。但是市場還有一種201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它來加工餐具，國內是有爭議的。有人認為，201、202材質含錳高，不屬於食品級的不銹鋼。
3、一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高檔的餐具會比低檔材質的餐具重量會更重些。但是其密度差異很小，304不銹鋼是7.93，430和420密度是7.85，憑直觀是無法判斷的。
4、最好不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼製品。街上有很多那種地攤貨，老闆經常會打著很低的價格來吸引消費者，事實上，那種攤上的東西大部分都是假的，真正的不銹鋼製品是不會那麼便宜的，因為產品的價格都是根據製作材料的成本高低決定的，那種輕飄飄的「不銹鋼」肯定不是可以食用級的不銹鋼，所以大傢伙千萬不要貪圖便宜去買那些偽劣產品，會有損身體健康。
不銹鋼餐具分辨最簡單的分辨方式為：
一、分辨
用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。 國內採用較多的是201混合鋼材，材質無磁，鋼材比較軟！
二、選購
首先，消費者選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。用於生產餐具的不銹鋼主要有「奧氏體型」不銹鋼和「馬氏體型」不銹鋼兩種。碗、盤等一般採用「奧氏體型」不銹鋼生產，「奧氏體型」不銹鋼沒有磁性；刀、叉等一般採用「馬氏體型」不銹鋼生產，「馬氏體型」不銹鋼有磁性。
不銹鋼餐具有何特點不銹鋼按內部原子結構排列方式，可分為：體心立方晶格結構（馬氏體）、面心立方晶格結構(奧氏體)和密排六方晶格結構(鐵素體)。奧氏體本身不帶磁，不過機械加工的輕重是導致磁性大小的根本，但不影響不銹鋼的抗腐蝕性及其它質量。不銹鋼以其漂亮的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的優點，越來越受到人們的喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、建築、裝修居室等使用不銹鋼的越來越多。
不銹鋼的安全問題消費者說
很多消費者，特別是年輕媽媽們很注重食品安全，喜歡給自己的寶寶使用不銹鋼餐具，因為不銹鋼餐具不容易滋生細菌，可是也有很多媽媽擔心，不銹鋼器皿盛放熱菜容易燙手，重金屬含量不合格的不銹鋼餐具會危害寶寶的健康，影響寶寶的大腦和心臟發育。
廚房用品製造廠的產品是否符合食品安全標准，主要取決於廠家是否選用合標的材料。即使同為廚房用品，用途不同，選材標准也有差異。不銹鋼餐具的製造環節並不繁瑣，在把板材拉伸、壓製成型後，加以必要的焊接、打磨、拋光即可。這些環節，均無礙食品安全。
專家說，不管廠商將不銹鋼餐具的優勢放大多少倍，它本身的安全隱患是不可否認的，盡管不銹鋼比其它金屬耐銹蝕，但如果使用方法不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，達到一定量就會危害人體健康。不銹鋼中的鎳就是一種致癌物，如果過多攝入對身體都會有危害。但專家同時表示，其實如果餐具沒有腐蝕變質，正常生活中的使用，給人體帶來的影響是微乎其微的。

Ⅲ 長期吃不銹鋼碗對身體好不好

「食用級別」的不銹鋼不必擔心重金屬問題，但要注意「非食品接觸用」的劣質不銹鋼製品用作食具餐具，重金屬在高溫、酸性、鹼性環境中更容易析出，存在風險。

不銹鋼的鉻和鎳有一定的比例，鉻含量在12.5%以上的，才能稱之為不銹鋼，而鉻含量達到18%鎳含量為8%的不銹鋼，也就是「18-8」(304鋼)才具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力，這就需要看不銹鋼上標注的類型。

不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，關鍵在於不銹鋼器皿是不是名副其實的合格的不銹鋼，如果是，可以拿來泡茶。

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不銹鋼餐具如何辨別好與壞及使用注意事項：

1、價格——有句老話說的好，便宜沒好貨，好貨不便宜。好的不銹鋼餐具需要優質的原材和精細工藝加工而成，成本不低，所以售價會偏高。而劣質的不銹鋼餐具原材不合格，做工粗糙，成本低自然售價會便宜。但實際上根本比不上好產品的性價比。大家不要再貪小便宜而吃了大虧。

2、外觀——劣質的不銹鋼餐具在外觀上和好的產品有明顯差異，因為原材不好，工藝也不精細，所以劣質品的顏色會比較灰暗，而且表面看起來有毛刺。**時仔細觀察就能看出差異。

3、包裝——劣質品的包裝大多非常簡陋，甚至沒有包裝，就是一張報紙裹著。如果看到不銹鋼餐具的外包裝是如此，就可以判斷這些是三無廠家所生產的了。

4、合格證——只有正規廠家生產的不銹鋼餐具的才會有合格證，這些包括生產廠家、地址、聯系方方式、產品說明書和「三包」憑證。合格證上會註明生產原料。

我國規定用來加工不銹鋼的剛才為430、304（18-8）、304（18-10）這三種，劣質品一般使用的是210，根本達不到製作餐具的標准，所以他們是拿不到合格證的。

Ⅳ 用不銹鋼碗吃飯好不好

現在很多家庭都在使用不銹鋼餐具，也逐步在替代陶瓷餐具，大家都知道陶瓷餐具是最傳統也是最安全的一種餐具，但是陶瓷餐具容易破損，而不銹鋼餐具卻沒有這個缺點，而且容易清洗。但是很多人在擔心一個問題，那就是不銹鋼碗對人有害嗎?
【不銹鋼餐具的特點以及發展：】
首先我們來了解一下什麼是不銹鋼，不銹鋼是鐵鉻合金加入少量微量元素製成的，具有耐用、易清洗、環保等特點。所以現在越來越多的人開始試用不銹鋼餐具。接下來我們就一步步了解一下不銹鋼餐具。
不銹鋼要比其他金屬耐腐蝕，而且金屬性也非常的好，用不銹鋼製作餐具不僅美觀而且使用壽命長。尤其是吃西餐的時候，我們使用到的刀子和叉子都是不銹鋼製成的。在中餐中，不銹鋼碗和不銹鋼盆是最常見的。還有一些小孩專用的隔熱碗也是不銹鋼製品。

【不銹鋼碗對人有害嗎?餐具大揭秘!】
隨著科學的進步，現在已經有了抗菌不銹鋼餐具，抗菌不銹鋼餐具不但可以殺死微生物，還可以抑制微生物的生長繁殖，所以是家庭餐具中非常常見的一種餐具，甚至有取代陶瓷餐具的趨勢。那麼，不銹鋼餐具、不銹鋼碗就真的無毒了是嗎?並不是!
不銹鋼碗、不銹鋼餐具本身對於人體是沒有傷害的，但是我為什麼又說「不」呢。是因為有些家庭對於不銹鋼餐具、不銹鋼碗使用不得當，導致不銹鋼餐具發生了化學變化，產生了對人體有害的物質。
比如，在生活中，很多家庭用不銹鋼餐具、不銹鋼碗來盛放食鹽、醬油、醋等物質，時間一長，不銹鋼碗在這些物質的作用下就會發生化學反映，釋放出對人體有害的物質，如果長期使用就會對人體有傷害。
【使用不銹鋼碗注意事項：】
不銹鋼碗除了不能長時間盛放食鹽、醬油、醋等東西之外，還有一些需要注意的：
1、不能用不銹鋼餐具盛放重要，更不能用不銹鋼鍋來煮中葯。
2、不能用不銹鋼餐具來盛放酸鹼性強的液體，比如洗潔精。
3、不銹鋼餐具一定要經常的清洗，保持衛生和乾燥。

Ⅳ 哪種不銹鋼餐具是合格的

一般都是材質問題，重金屬含量超標，可以買一瓶檢測葯水試試就知道了。可撥打用戶名聯系 一包普通香煙的價格 就能買到一瓶可以用上百次的葯水。

Ⅵ 不合格的不銹鋼餐具，對人體有什麼危害

研究表明，用不銹鋼餐具烹調出的食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹內調的高。而容平常食物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對健康會造成危害。因此，合理使用不銹鋼餐具有益於人體健康。然而，許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過量攝入又會對人體健康造成不同程度、不同性質的損害。使用者缺乏使用不銹鋼餐具的知識時，會使不銹鋼的微量元素在人體內慢慢累積，當累積到一定程度就會對健康造成不良影響。
使用不銹鋼餐具要注意以下幾點：

不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

切忌用不銹鋼鍋熬中葯。因中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應而使葯物失效甚至生成某些有毒的化合物。

切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

Ⅶ 用了便宜的不銹鋼餐具好幾年怎麼知道自己有沒有重金屬中毒

不要太執著於這件事情，不然即使你沒中毒，思想上也會得病的。既然你現在沒有什麼事情，沒有什麼不舒服的地方，那麼就說明沒有中毒，還是好好的快快樂樂的生活吧。

Ⅷ 不銹鋼碗長期裝食物，吃了對人體有害處嗎

「食用級別」的不銹鋼不必擔心重金屬問題，但要注意「非食品接觸用」的劣質不銹鋼製品用作食具餐具，重金屬在高溫、酸性、鹼性環境中更容易析出，存在風險。

不銹鋼的鉻和鎳有一定的比例，鉻含量在12.5%以上的，才能稱之為不銹鋼，而鉻含量達到18%鎳含量為8%的不銹鋼，也就是「18-8」(304鋼)才具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力，這就需要看不銹鋼上標注的類型。

不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，關鍵在於不銹鋼器皿是不是名副其實的合格的不銹鋼，如果是，可以拿來泡茶。

(8)什麼樣的不銹鋼碗不合格擴展閱讀：

不銹鋼餐具如何辨別好與壞及使用注意事項：

1、價格——有句老話說的好，便宜沒好貨，好貨不便宜。好的不銹鋼餐具需要優質的原材和精細工藝加工而成，成本不低，所以售價會偏高。而劣質的不銹鋼餐具原材不合格，做工粗糙，成本低自然售價會便宜。但實際上根本比不上好產品的性價比。大家不要再貪小便宜而吃了大虧。

2、外觀——劣質的不銹鋼餐具在外觀上和好的產品有明顯差異，因為原材不好，工藝也不精細，所以劣質品的顏色會比較灰暗，而且表面看起來有毛刺。**時仔細觀察就能看出差異。

3、包裝——劣質品的包裝大多非常簡陋，甚至沒有包裝，就是一張報紙裹著。如果看到不銹鋼餐具的外包裝是如此，就可以判斷這些是三無廠家所生產的了。

4、合格證——只有正規廠家生產的不銹鋼餐具的才會有合格證，這些包括生產廠家、地址、聯系方方式、產品說明書和「三包」憑證。合格證上會註明生產原料。

我國規定用來加工不銹鋼的剛才為430、304（18-8）、304（18-10）這三種，劣質品一般使用的是210，根本達不到製作餐具的標准，所以他們是拿不到合格證的。

Ⅸ 帶磁性的不銹鋼餐具，都是不合格的產品，可以這樣說嗎

這么說是不對的啊
不銹鋼分好多種 簡單和你說 常見分奧氏體和鐵素體 奧氏體含鎳內 鐵素體不含鎳
含鎳的容無磁性 比如一些刀叉勺 含鎳的耐腐蝕性要好一些 正規304要含8%的鎳
鐵素體有磁性 比如電磁爐用的鍋 這個不帶磁反而不能用 洗衣機也是用這個的 常用牌號430

有些不帶磁的 含鎳量低的 還不如帶磁的好呢
比如你家裡陽台用的不銹鋼管子 基本都是201的 只含零點幾個鎳 就消除了磁性
實際使用期限還不如鐵素體呢
高端餐具刀叉勺是304的 低端是430 410的 不是不合格 只是定位不同
一句話 不要根據磁性來判斷不銹鋼好壞

Ⅹ 不合格的不銹鋼鍋是不是對人體有什麼危害

要看什麼不合格了，要是做工不合格，或者表面有缺陷就沒事，要是材質不合格就有害了，看看材質是不是304，或者316的，這倆材質沒事